Voor een gezinslunch is een consumentenpak vaak praktischer dan een zak van 5 kg; bij een evenement kan een grootverpakking passen als je genoeg ingrediënten, opslagruimte en bakcapaciteit hebt. Kies een volkorenmix als je op de graansoorten wilt letten, maar beoordeel de lunch ook op de bereiding en wat je bij de pannenkoeken serveert.
Wil je in één keer een aantal pannenkoeken bakken zonder een grote zak te bewaren? Vergelijk dan de opbrengst per pak met het aantal eters en kijk welke ingrediënten je voor het beslag nog nodig hebt. Het Voedingscentrum beschrijft ook hoe je gebakken pannenkoeken kunt invriezen voor een latere lunch.
Voor een vereniging, evenement of grote familie kan een professionele zak van 5 kg passen. Controleer vóór je die kiest of er ruimte is om de mix te bewaren en of mengkommen en bakcapaciteit aansluiten op het aantal geplande porties.
Wil je graansoorten en voedingswaarde vergelijken, of moet je bepaalde allergenen vermijden? Lees dan de ingrediënten, allergeneninformatie en bereidingswijze van de verpakking die je koopt. Toegevoegde melk, eieren, bakvet en beleg horen ook bij de uiteindelijke lunch.
Bepaal eerst hoeveel pannenkoeken je wilt bakken en hoeveel voorbereiding mogelijk is. Vergelijk daarna ingrediënten en voedingsinformatie op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g bereid product.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Graansoorten en lunchinvulling | Bekijk welke melen de mix bevat en vergelijk vezels en zout op dezelfde bereidingsbasis. Kies afzonderlijk wat je bij de pannenkoeken serveert. | Als ik de graansoorten van mijn lunch wil meewegen, kijk ik verder dan alleen het woord volkoren op de voorkant. Voor ongeveer 36% van de consumenten weegt die voedingsafweging het zwaarst. |
| Hoeveelheid en opbrengst | Vergelijk het pakgewicht met de vermelde opbrengst en controleer of je het benodigde beslag kunt mengen, bakken en bewaren. | Bij een lunch voor veel eters wil ik genoeg porties kunnen plannen zonder meer mix te bewaren dan ik gebruik. Dat is voor ongeveer 29% van de consumenten de belangrijkste afweging. |
| Voorbereiding | Lees of je melk en eieren, alleen water of andere ingrediënten moet toevoegen. | Als er weinig tijd is om het beslag te maken, wil ik vooraf weten hoeveel losse ingrediënten ik nodig heb. Ongeveer 21% van de consumenten stelt eenvoudige voorbereiding voorop. |
| Allergenen en bereidingsvariant | Controleer de ingrediënten, gemarkeerde allergenen, eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwingen en instructies voor een andere bereiding. | Wanneer bepaalde ingrediënten vermeden moeten worden, is een bereidingssuggestie alleen niet genoeg om de mix te kiezen. Voor ongeveer 14% van de consumenten is controle van ingrediënten en allergenen de eerste prioriteit. |
Volgens het Voedingscentrum bevatten volkoren graanproducten meer vezels dan witte graanproducten. De mix bepaalt echter niet welke ingrediënten je aan het beslag toevoegt of wat je bij de pannenkoeken eet.
Lees de ingrediënten van de mix en bedenk apart welke andere producten je bij de lunch wilt serveren.
Een zak van 5 kg is pas handig als de hoeveelheid aansluit op het aantal eters én op je ruimte om te mengen, bakken en bewaren. Voor de standaardbereiding van Koopmans Professioneel Pannenkoekmix Speciaal zijn bovendien melk en eieren nodig.
Plan de volledige bereiding aan de hand van de opbrengst die de fabrikant noemt en het aantal pannenkoeken dat je wilt serveren.
Houd ook rekening met de benodigde ingrediënten, bakcapaciteit en opslagruimte.
Een variant zonder toegevoegde melk of eieren verandert de ingrediënten van de droge mix niet. De volkorenmix van Albert Heijn bevat volgens de productinformatie tarwe en tarwegluten.
Controleer voor iedere gebruikte mix en toevoeging het actuele etiket, inclusief eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwingen.
Ingrediënten en voedingsinformatie op een verpakking kunnen veranderen. Dat maakt de actuele informatie belangrijk wanneer je allergenen controleert of producten vergelijkt.
Gebruik een productpagina om voor te selecteren en lees vóór gebruik de verpakking die je daadwerkelijk hebt gekocht.
Koopmans heeft een volkoren consumentenmix en onder de naam Koopmans Professioneel ook een mix van 5 kg.
De volkorenmix van het huismerk is een huishoudverpakking van 300 g met een beschreven plantaardige bereidingsvariant.
Jumbo heeft een volkoren pannenkoekenmix van 400 g voor huishoudelijk gebruik.
PLUS biedt zowel een volkorenmix als een complete mix van 400 g; het verschil zit onder meer in de bereiding.
ALDI vermeldt een meergranen bakmix voor pannenkoeken van Albona in een verpakking van 400 g.
Lidl vermeldt een Belbake meergranenmix voor pannenkoeken van 120 g.
Deze mix van 400 g is een optie om te bekijken als je thuis pannenkoeken voor meerdere lunchporties wilt bakken. Bepaal aan de hand van de verpakking of de opbrengst en bereiding bij je planning passen.
Afbeelding niet beschikbaar
Overweeg deze huishoudverpakking als je meerdere lunchporties wilt bakken. Vergelijk vóór aankoop de opbrengst, benodigde ingrediënten en allergeneninformatie op het actuele etiket met je eigen bereiding.
Ga uit van het aantal pannenkoeken dat je wilt serveren en de opbrengst van de specifieke mix. Koopmans noemt 13 tot 15 pannenkoeken voor zijn pak Pannenkoeken Volkoren van 400 g; Koopmans Professioneel noemt voor Pannenkoekmix Speciaal circa 12 tot 15 pannenkoeken per kg. Controleer bij een grootverpakking ook de benodigde ingrediënten en je bakcapaciteit.
Nee, de graansoorten in de mix zijn maar één onderdeel van de lunch. Het Voedingscentrum wijst op variatie en het eten van groente bij de lunch; kijk daarom ook naar de bereiding en wat je bij de pannenkoeken serveert.
Bij sommige mixen beschrijft de fabrikant een andere bereidingswijze. Albert Heijn noemt voor zijn volkorenmix een variant met plantaardige drink en appelmoes of eivervanger. Controleer het recept van de gekozen mix én de ingrediënten van alle toevoegingen; een plantaardige bereiding betekent niet dat de mix glutenvrij is.
Lees de actuele ingrediëntenlijst, de gemarkeerde allergenen en eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwingen van de gekozen verpakking. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten allergenen bij voorverpakte levensmiddelen op het etiket worden vermeld. Kijk ook naar ingrediënten die je zelf aan het beslag toevoegt.
