Wil je bij een kerstmarktkraam met weinig losse ingrediënten werken, dan is een complete mix die volgens de verpakking met water wordt bereid een praktische keuze; controleer wel welk bakvet je nodig hebt en welke allergenen erin zitten. Zoek je pannenkoeken met zaden, ga dan niet af op ‘meergranen’ of ‘volkoren’, maar lees of de gewenste zaden daadwerkelijk in de ingrediëntenlijst staan. Voor een glutenvrije behoefte kies je een als glutenvrij aangeduide mix en controleer je daarnaast melk, ei en de ingrediënten die je zelf toevoegt.
Als je minder losse ingrediënten wilt meenemen, kijk dan naar de bereidingswijze. PLUS vermeldt voor zijn complete mix water als toe te voegen vloeistof en daarnaast bakvet. Controleer vóór gebruik ook de allergenen en de instructies op de verpakking.
Een meergranen- of volkorenmix kan aansluiten bij je voorkeur voor bepaalde graansoorten. Wil je specifiek zaden, controleer dan welke ingrediënten op de verpakking staan: de door Jumbo beschreven Koopmans Meergranen-mix en de PLUS Volkoren-mix vermelden meelsoorten, niet automatisch zaden.
Kies niet op basis van de naam ‘meergranen’ of ‘volkoren’, maar zoek een mix met een glutenvrije aanduiding. Albert Heijn vermeldt bij Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij dat ei en melk aanwezig kunnen zijn; controleer ook alles wat je aan het beslag toevoegt.
Bepaal eerst of zaden of glutenvrij voor jou een vereiste is. Vergelijk daarna de bereidingsstappen en de extra ingrediënten die je op locatie nodig hebt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Bereiding op locatie | Lees welke vloeistof en welk bakvet nodig zijn. PLUS noemt voor zijn complete mix water en bakvet; de PLUS-flesmix vraagt melk en moet na mengen direct worden gebruikt. | Als ik bij mijn kraam weinig losse ingrediënten wil verwerken, krijgt een eenvoudige bereiding voorrang. Ongeveer 45% van de consumenten stelt dit werktempo als belangrijkste aankoopbehoefte voorop. |
| Granen en zaden | Lees de ingrediëntenlijst als je specifieke zaden wilt; ‘meergranen’ en ‘volkoren’ bevestigen die niet. Controleer afzonderlijk welke graansoorten de mix bevat. | Voor een pannenkoek met een gewenst graanprofiel of bepaalde zaden wil ik weten wat er werkelijk in de mix zit. Voor ongeveer 33% van de consumenten weegt die ingrediëntenwens het zwaarst. |
| Gluten en andere allergenen | Controleer de actuele verpakking, de zelf toegevoegde ingrediënten en eventuele informatie over kruiscontact. Houd bij onverpakte verkoop ook de allergeneninformatie voor het bereide product bij. | Wanneer glutenvrij of een ander allergeen mijn keuze bepaalt, moet de volledige bereide pannenkoek bij die behoefte passen. Dat is voor ongeveer 22% van de consumenten de voornaamste aankoopprioriteit. |
De ingrediënten die Jumbo voor Koopmans Meergranen noemt, zijn verschillende meelsoorten. Ook de door PLUS vermelde ingrediënten van zijn volkorenmix bevestigen op zichzelf geen zaden. Zo kan de gekozen mix afwijken van je specifieke ingrediëntenwens.
Zijn zaden een vereiste, zoek dan de gewenste zaden op de actuele ingrediëntenlijst van de mix die je koopt.
Dat je bij PLUS Complete mix water kunt toevoegen, zegt niets over de afwezigheid van allergenen. De productinformatie vermeldt onder meer tarwe, melkbestanddelen en eipoeder; voor het bakken is bovendien vet nodig.
Controleer de exacte mix, het bakvet en de toppings afzonderlijk voordat je de allergeneninformatie voor de bereide pannenkoek vastlegt.
Voor meerdere porties bepaalt niet alleen de inhoud van een pak hoeveel mixen je nodig hebt. De voorgeschreven extra ingrediënten en je gekozen portiegrootte tellen ook mee.
Gebruik de bereidingsinstructies en de vermelde opbrengst van de verpakking om de benodigde hoeveelheden voor jouw porties te plannen.
Bij onverpakt aangeboden pannenkoeken moet informatie over allergenen voor consumenten beschikbaar zijn. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst daarbij op informatie over de 14 allergenen.
Leg vóór de verkoop vast welke ingrediënten je per beslag en topping gebruikt en hoe consumenten de bijbehorende allergeneninformatie kunnen krijgen.
Koopmans heeft onder meer meergranen-, volkoren- en glutenvrije pannenkoekenmixen in de aangehaalde supermarktinformatie.
PLUS vermeldt een volkorenmix, een complete mix en een pannenkoekenmix in een fles.
ALDI Nederland vermeldt een Albona meergranen bakmix voor pannenkoeken van 400 g.
Lidl Nederland vermeldt Belbake pannenkoekenmix, waaronder een meergranenvariant.
Nee, die naam is geen bevestiging van zaden. Jumbo noemt voor Koopmans Meergranen verschillende meelsoorten en PLUS noemt voor zijn volkorenmix volkoren tarwe- en havermeel plus boekweitmeel. Controleer de ingrediëntenlijst van de specifieke verpakking als je zaden wilt.
PLUS Complete mix is een optie als je geen losse melk en eieren aan de basis wilt toevoegen: PLUS noemt voor één pak van 400 g 700 ml water en daarnaast bakvet. De PLUS-flesmix vraagt melk; vergelijk daarom per product de volledige bereidingsinstructies.
Niet automatisch. Albert Heijn vermeldt bij Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij dat ei en melk aanwezig kunnen zijn. Lees de actuele verpakking en controleer ook wat je zelf aan het beslag toevoegt.
Ja, als je bereide pannenkoeken onverpakt aan consumenten aanbiedt, moet je informatie over allergenen kunnen geven. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit noemt daarbij 14 allergenen. Breng vóór de verkoop de ingrediënten van het beslag, het bakvet en de toppings in kaart, zodat de informatie bij de verkochte pannenkoek past.
