Gebruik voor vloeibaar pannenkoekenbeslag bij de BBQ een pan of vlakke plancha in plaats van een open rooster. De beschreven bereidingsinstructies gaan uit van bakken in een pan en bij enkele mixen van een dun laagje beslag. Kies daarna een mix op basis van gemak en de ingrediënten die je wilt gebruiken; beoordeel met een kleine proefportie of de gebakken pannenkoek dik en stevig genoeg is om te snijden.
Je wilt gebakken pannenkoeken in stevige stukken of repen snijden. De bereidingsinstructies voor de onderzochte mixen gaan uit van een pan, niet van een dik resultaat op een open rooster. De bakmethode verdient daarom aandacht naast de mixkeuze.
Je wilt op de BBQ-locatie zo min mogelijk ingrediënten afmeten. Volgens de productinformatie van Albert Heijn en PLUS hoef je aan Koopmans Compleet en PLUS Complete alleen water toe te voegen; bij de besproken volkorenmixen vraagt de standaardbereiding ook melk en eieren.
Je wilt weten of de gekozen mix en bereidingswijze passen bij de eters. Controleer de ingrediënten en allergenen op de precieze verpakking; als glutenvrij noodzakelijk is, kies dan een mix die uitdrukkelijk als glutenvrij is aangeduid en voorkom kruiscontact tijdens de bereiding.
Bepaal eerst hoe je het vloeibare beslag op een vlak oppervlak bakt. Vergelijk daarna wat je aan de mix moet toevoegen en welke ingrediënten voor je eters passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Dikte en snijbaarheid | Ga na of je een pan of vlakke plancha kunt gebruiken. Probeer de gewenste portiegrootte en dikte uit voordat je voor gasten bakt. | Ik wil de gebakken pannenkoek in handzame stukken serveren, zonder ervan uit te gaan dat de mix vanzelf een dikke plak oplevert. Voor ongeveer 33% van de consumenten die mix voor BBQ-snacks overwegen, staat die snackvorm voorop. |
| Voorbereidingsgemak | Lees welke ingrediënten je moet toevoegen; aan de besproken complete mixen voeg je volgens Albert Heijn en PLUS alleen water toe. | Als ik op locatie weinig wil afmeten of meenemen, zoek ik vooral een eenvoudige voorbereiding. Ongeveer 25% van deze consumenten stelt dat gemak voorop. |
| Volkoren of plantaardige bereiding | Controleer de ingrediënten van de volkorenvariant en volg voor een plantaardige bereiding de instructie bij de gekozen mix. | Ik wil een aantoonbaar volkorenmix kiezen of weten hoe ik het beslag plantaardig kan bereiden; dat zegt nog niets over de dikte. Die keuze is voor ongeveer 25% van deze consumenten de hoofdzaak. |
| Gluten en allergenen | Lees het actuele etiket van de exacte variant. Gebruik gescheiden, schoon keukengerei als kruiscontact voor een eter relevant is. | Wanneer een eter gluten of een ander allergeen moet vermijden, moet de mix én de bereiding daarbij passen. Bij ongeveer 17% van deze consumenten heeft die controle de hoogste prioriteit. |
De bereidingsinstructies voor AH Volkoren en de besproken PLUS-mixen beschrijven juist beslag dat dun over de panbodem uitloopt. Een dikkere, snijbare snack volgt niet automatisch uit de naam van de mix.
Gebruik een pan of vlakke plancha en bak vooraf een kleine proefportie op de gewenste dikte.
Heb je bij de BBQ alleen een open rooster, dan heb je ook een geschikt vlak bakoppervlak nodig.
‘Compleet’ beschrijft bij de besproken mixen wat je aan het beslag moet toevoegen, niet welke allergenen afwezig zijn. Koopmans Compleet vermeldt volgens Albert Heijn onder meer tarwe, melk en ei als allergenen.
Lees het etiket van de exacte verpakking. Is glutenvrij nodig, kies dan een uitdrukkelijk als glutenvrij aangeduide variant en gebruik schoon, gescheiden keukengerei.
Bij een BBQ kunnen pannenkoeken en hun ingrediënten naast rauw vlees of vis staan. Het Voedingscentrum adviseert aparte schalen, borden en keukengerei voor rauw vlees of vis.
Houd bederfelijke ingrediënten koel, neem telkens kleine hoeveelheden mee naar de bakplek en gebruik andere materialen voor het beslag en de gebakken pannenkoeken.
Koopmans heeft een complete pannenkoekenmix en een afzonderlijke glutenvrije variant. Controleer welke van de twee je nodig hebt.
AH Volkoren is een optie voor wie een volkoren pannenkoekenmix zoekt en een plantaardige bereidingswijze wil bekijken.
PLUS heeft een complete mix en een afzonderlijke volkorenmix, met verschillende toe te voegen ingrediënten.
ALDI beschrijft een meergranen pannenkoekenmix van Albona.
Belbake heeft een originele pannenkoekenmix als optie om met andere bereidingswijzen te vergelijken.
Gebruik voor vloeibaar beslag een pan of vlakke plancha. De besproken productinstructies beschrijven bakken in een pan; de algemene BBQ-uitleg van het Voedingscentrum gaat over het roosteren van vaste producten, niet over het gieten van beslag op een open rooster.
Nee, ‘compleet’ betekent bij de besproken mixen dat je alleen water hoeft toe te voegen. Het zegt niets over een dik of snijvast resultaat; probeer de gewenste dikte eerst met een kleine portie in je pan of op je plancha.
Ja. Op de productetiketten van de besproken Koopmans-mixen staat dat het beslag niet rauw gegeten mag worden en door en door verhit moet zijn. Houd je ook bij een kleine proefportie aan die instructie.
Gebruik aparte schalen, borden en keukengerei voor rauw vlees of vis en voor de pannenkoeken. Dat sluit aan bij het BBQ-advies van het Voedingscentrum; houd bederfelijke ingrediënten bovendien koel tot je ze gebruikt.
