Voor pannenkoeken op de barbecue heb je een geschikte vlakke bakplaat of plancha nodig; vloeibaar beslag kun je niet op een open rooster bakken. Kies een expliciete volkorenmix als de graansamenstelling vooropstaat, en beoordeel een meergranenmix op zijn ingrediënten in plaats van op de naam. Een complete mix kan het meenemen van losse ingrediënten beperken, maar controleer wat je nog moet toevoegen en welke allergenen erin zitten.
Wil je gasten zelf laten kiezen tussen vertrouwde toppings, vergelijk dan de graansoorten op het pak voordat je een basismix kiest. Ook een naturelmix kan meerdere graansoorten bevatten: Jumbo vermeldt bij zijn Naturel-mix onder meer boekweitmeel en volkoren havermeel.
Als je specifiek een volkorenbasis wilt, zoek dan een mix waarop die samenstelling duidelijk staat. Het Voedingscentrum onderscheidt volkoren graanproducten van witte producten gemaakt van bloem; de aanduiding meergranen vertelt op zichzelf niet of een mix volledig volkoren is.
Een complete mix kan handig zijn als je buiten alleen water aan het beslag wilt toevoegen. PLUS beschrijft voor zijn Complete-mix een bereiding met water, maar de mix bevat ook melk en ei. Een geschikte bakplaat en vetstof blijven nodig.
Controleer eerst of je barbecue een geschikte vlakke plaat heeft. Kies daarna de graansamenstelling en bereidingswijze die bij je gasten en de ingrediënten die je wilt meenemen passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Graansamenstelling bij kieskeurige eters | Lees welke meelsoorten in de mix zitten; ga niet alleen af op naturel of meergranen. | Als gasten sterk uiteenlopende voorkeuren hebben, wil ik een basis kiezen waarmee ik toppings naar hun smaak kan aanbieden. Voor ongeveer 36% van de consumenten weegt die keuzevrijheid het zwaarst. |
| Volkorenbasis | Controleer of volkorenmeel als basis wordt vermeld en vergelijk voedingsinformatie alleen op een vergelijkbare bereidingsbasis. | Wanneer de samenstelling van de pannenkoek voor mij zwaarder weegt dan een neutrale basis, zoek ik bewust een volkorenmix. Grofweg 29% van de consumenten stelt die volkorenkeuze voorop. |
| Bereiding buiten | Bekijk wat je aan de mix moet toevoegen en regel een geschikte bakplaat of plancha. | Ik wil ter plekke beslag maken zonder veel losse ingrediënten mee te nemen, maar de barbecue moet er ook geschikt voor zijn. Bij ongeveer 21% van de consumenten is weinig voorbereiding de hoofdzaak. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer of jouw winkel de gewenste variant voert en vergelijk het etiket van het pak dat je meeneemt. | Als ik vlak voor de barbecue boodschappen doe, moet de gekozen variant daadwerkelijk in mijn winkel liggen. Voor om en nabij 14% van de consumenten staat die praktische beschikbaarheid voorop. |
Een mix kan verschillende granen bevatten en toch grotendeels uit bloem bestaan. Jumbo vermeldt bij Koopmans Meergranen 78% tarwebloem.
Is een volkorenbasis doorslaggevend, kies dan een expliciete volkorenvariant en lees de ingrediëntenlijst van het pak.
Alleen water hoeven toevoegen zegt niets over de ingrediënten die al in de mix zitten. De door PLUS beschreven Complete-mix bevat melk en ei.
Controleer bij allergieën zowel de ingrediënten als de allergeneninformatie op de actuele verpakking.
Vloeibaar pannenkoekenbeslag blijft niet op een open grillrooster liggen. Weber gebruikt in zijn barbecuerecept een geoliede bakplaat.
Controleer of een vlakke bakplaat of plancha bij jouw barbecue past en neem de benodigde vetstof mee.
Je moet mogelijk vooraf een passende bakplaat regelen of lenen.
Beslag dat op de buitentafel blijft staan vraagt om extra aandacht voor voedselveiligheid. Het Voedingscentrum adviseert gerechten met rauw ei gekoeld te bewaren en eten weg te gooien als het langer dan twee uur buiten de koelkast is geweest.
Houd ongebruikt beslag koel, maak zo nodig kleinere hoeveelheden en bak de pannenkoeken gaar.
Koopmans heeft afzonderlijke volkoren- en meergranenmixen voor pannenkoeken.
De AH Mix voor pannenkoeken volkoren is relevant als je de graansamenstelling van de basis wilt controleren.
Jumbo heeft een Naturel-mix en een Complete-mix met verschillende bereidingskeuzes.
PLUS heeft afzonderlijke volkoren- en complete pannenkoekenmixen.
ALDI toont Albona-mixen in naturel- en meergranenvarianten.
Lidl toont Belbake-pannenkoekenmix in originele en meergranenvarianten.
Deze mixen bieden verschillende aanknopingspunten voor pannenkoeken bij de barbecue, waaronder complete, meergranen- en andere basismixen. Vergelijk per verpakking de benodigde toevoegingen; voor het bakken blijft een geschikte vlakke plaat nodig.
Afbeelding niet beschikbaar
Een complete mix om te bekijken als je bij de barbecue weinig losse ingrediënten wilt meenemen. Controleer op de verpakking welke toevoegingen nodig zijn en of de ingrediënten passen bij je gasten.
Afbeelding niet beschikbaar
Een mix om te vergelijken als je verschillende graansoorten overweegt. Leid uit de naam Wholegrains niet af dat de hele mix volkoren is: lees de ingrediëntenlijst en controleer wat je voor de bereiding moet toevoegen.
Afbeelding niet beschikbaar
De shakerverpakking kan passen bij het maken van beslag op de barbecuelocatie. Kijk op het etiket welke vloeistof je moet toevoegen en hoeveel pannenkoeken je met deze verpakking kunt plannen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een basismix om te overwegen als gasten zelf toppings kiezen. Controleer de graansamenstelling en bereidingsaanwijzingen voordat je de overige ingrediënten voor de barbecue inpakt.
Afbeelding niet beschikbaar
Bij deze verpakking is het belangrijk om vóór een barbecue de bereidingsaanwijzingen en opbrengst te controleren. De aanduiding Milk Flavor zegt op zichzelf niet welke melkbestanddelen of allergenen het product bevat; raadpleeg daarvoor het etiket.
Nee, vloeibaar beslag heeft een vlak bakoppervlak nodig. Gebruik een bakplaat of plancha die geschikt is voor jouw barbecue; Weber gebruikt in zijn recept een geoliede bakplaat.
Niet noodzakelijk. Jumbo vermeldt voor Koopmans Meergranen 78% tarwebloem naast andere graansoorten. Als je een volkorenbasis zoekt, kies dan op grond van de ingrediëntenlijst een expliciete volkorenvariant.
Een complete mix met water als toevoeging kan dan praktisch zijn. PLUS noemt voor zijn Complete-mix water en bakboter of olie, maar de mix bevat zelf melk en ei; controleer het etiket als gasten die ingrediënten moeten vermijden.
Controleer de ingrediënten en allergenenvermeldingen op de verpakking die je koopt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft etiketteringsregels voor voorverpakte levensmiddelen; bij de besproken mixen kunnen onder meer tarwe, melk en ei relevant zijn, afhankelijk van de variant.
Houd ongebruikt beslag met rauw ei gekoeld tot je gaat bakken. Het Voedingscentrum adviseert gerechten met rauw ei maximaal 24 uur in de koelkast te bewaren en eten weg te gooien als het langer dan twee uur buiten de koelkast heeft gestaan.
