Voor wie is deze keuze relevant?

Kinderopvang met individuele allergieafspraken

Voor inkopers die per kind moeten nagaan of de mix, de toevoegingen en de bereiding passen bij de gemaakte afspraken. Controleer naast gluten ook andere vermelde allergenen, zoals melk, ei of lupine.

Teams die regelmatig voor een groep bakken

Voor locaties die verpakkingsinhoud, opgegeven opbrengst en bereidingsstappen op hun lunchplanning willen afstemmen. Een complete mix kan alleen water vragen; een basis- of naturelmix vraagt afzonderlijke ingrediënten.

Locaties die hun lunchaanbod gevarieerd samenstellen

Voor teams die ook naar de graansoorten in de mix en de rest van de lunch kijken. Een volkorenmix kan daarbij een optie zijn als gluten binnen de individuele afspraken passen; het Voedingscentrum benadrukt daarnaast variatie in het lunchaanbod.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de individuele allergieafspraken en vergelijk daarna de netto-inhoud, de opbrengst per verpakking en wat je voor de bereiding moet toevoegen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Allergenen Lees de ingrediënten, allergenenverklaring en eventuele vermelding van sporen op de exacte verpakking. Controleer ook de toevoegingen. Als ik voor kinderen met verschillende allergieafspraken bak, moet de hele bereiding bij die afspraken passen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat dit voorop bij de keuze.
Hoeveelheid en opbrengst Controleer de netto-inhoud en de opgegeven opbrengst van de gekozen variant. Bevestig een zak van precies 1 kg voordat je de vaste inkoop daarop baseert. Voor terugkerende groepslunches wil ik weten hoeveel verpakkingen ik per bereiding nodig heb. Ongeveer 29% van de consumenten geeft die planning de hoogste prioriteit.
Graansoorten en lunchvariatie Bekijk of volkorenmeel in de ingrediëntenlijst staat en of de mix binnen de allergieafspraken past. Stem de rest van de lunch af op het eigen voedingsbeleid. Als ik volkoren granen wil gebruiken, kijk ik ook hoe de pannenkoeken in een gevarieerde lunch passen. Bij ongeveer 21% van de consumenten weegt dit het zwaarst.
Bereiding Vergelijk welke ingrediënten je moet toevoegen en welke bereidingsstappen op de verpakking staan. Wanneer er weinig voorbereidingstijd is, wil ik met zo min mogelijk losse ingrediënten werken. Dat is voor ongeveer 14% van de consumenten de eerste aankoopprioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Alleen op gluten letten

    Ook melk, ei en lupine kunnen relevant zijn. Een mix die op één punt bij de afspraken past, is daarmee niet automatisch geschikt voor ieder kind.

    Lees bij iedere inkoop de allergenenverklaring van de exacte verpakking en controleer de ingrediënten die tijdens het bakken worden toegevoegd.

  • Een zoekresultaat voor 1 kg aanzien voor de juiste verpakking

    In de productinformatie van Albert Heijn en Jumbo komen ook verpakkingen van 200 g, 400 g en 500 g voor. De verpakkingsmaat bepaalt hoeveel pakken je voor een geplande bereiding nodig hebt.

    Controleer de netto-inhoud en productvariant bij de verkoper voordat je een terugkerende bestelling vastlegt.

    Als je meerdere kleinere pakken gebruikt, vragen voorraadbeheer en de controle van de etiketten per verpakking meer handelingen.

  • Een complete mix verwarren met een allergeenvrije mix

    Bij Koopmans Complete hoef je volgens de productinformatie van Albert Heijn alleen water toe te voegen, maar de mix bevat ook tarwe, melk en ei.

    Beoordeel het gemak van de bereiding en de allergenen afzonderlijk voordat je deze variant kiest.

  • De mix als volledige lunchplanning behandelen

    Een keuze voor volkorenmeel bepaalt nog niet hoe gevarieerd de hele lunch is. Het Voedingscentrum benadrukt het belang van variatie in het lunchaanbod voor kinderen.

    Bepaal volgens het eigen voedingsbeleid welke andere passende lunchonderdelen je naast de pannenkoeken aanbiedt.

Merken ter oriëntatie

Koopmans

Koopmans heeft onder meer Origineel, Complete, Volkoren en Glutenvrij als afzonderlijke pannenkoekenmixen.

  • Volgens Koopmans voeg je aan Origineel zelf melk, eieren en boter toe; bij Complete vermeldt Albert Heijn dat alleen water nodig is.
  • Controleer per variant de allergenen: de volkorenmix bevat haver- en tarwemeel en de genoemde complete mix bevat ook melk en ei.

Jumbo

Jumbo vermeldt onder zijn huismerk onder meer Naturel en complete pannenkoekenmix.

  • De ingrediëntenlijst van Jumbo Naturel 400 g noemt tarwemeel, boekweitmeel, havermeel, bakpoeder en zout.
  • Jumbo Naturel 400 g bevat volgens de productinformatie glutenbevattende granen; controleer ook bij een andere variant steeds het eigen etiket.

Consenza

De productinformatie van Albert Heijn beschrijft een glutenvrije pannenkoekenmix van Consenza.

  • Deze variant biedt een afzonderlijke glutenvrije mix om aan de individuele afspraken te toetsen.
  • Albert Heijn vermeldt ook melk, ei en lupine als allergenen. Glutenvrij betekent hier dus niet vrij van die ingrediënten.

Pannenkoekenmix op Joybuy

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Kan ik gewone pannenkoekenmix gebruiken als voor een kind gluten moeten worden vermeden?

Kies dan alleen een mix die volgens de exacte verpakking en de individuele afspraken geschikt is. De genoemde reguliere mixen van Koopmans en Jumbo bevatten glutenbevattende granen; controleer bij een glutenvrije variant ook de toevoegingen en de werkwijze.

Is glutenvrije pannenkoekenmix ook vrij van andere allergenen?

Nee, dat volgt niet uit de aanduiding glutenvrij. Albert Heijn vermeldt bij de Consenza-pannenkoekenmix ook melk, ei en lupine; lees daarom de volledige allergenenverklaring van de gekozen verpakking.

Hoe weet ik of ik een zak pannenkoekenmix van precies 1 kg bestel?

Controleer de netto-inhoud bij de exacte productvariant voordat je bestelt. De genoemde productinformatie van Albert Heijn en Jumbo omvat ook kleinere verpakkingen; leid het formaat niet af uit een zoekterm of uit de hoeveelheid die je voor de groep nodig hebt.

Moet het beslag helemaal gaar worden gebakken?

Ja, volg de bereidingsinstructies van de gekozen mix en serveer geen rauw beslag. Bij Koopmans Complete vermeldt de productinformatie van Albert Heijn dat het beslag niet rauw gegeten moet worden en door en door verhit moet worden.

Hoe past een pannenkoekenlunch in het voedingsbeleid van een kinderdagverblijf?

Beoordeel de mix samen met de rest van de lunch en de individuele afspraken. Het Voedingscentrum benadrukt variatie in het lunchaanbod; een volkorenmix kan een optie zijn wanneer de ingrediënten en allergenen binnen het beleid passen.