Voor wie is welke mix geschikt?

Kerstbakkers die zelf willen variëren

Bak je een grotere stapel en voeg je zelf melk, eieren en toppings toe? Een klassieke mix past bij die werkwijze. Het recept voor de mix van Molen de Hoop vermeldt melk en eieren als toe te voegen ingrediënten.

Gastheren en gastvrouwen die snel veel willen bakken

Voor een kerstbrunch met weinig afmeetwerk kan een complete mix handig zijn. Volgens de productinformatie van Van de Meester en Sligro hebben hun genoemde mixen van 1 kg alleen water nodig voor het beslag.

Bakkers die rekening houden met dieetbeperkingen

Wanneer een gast gluten, melk of ei moet vermijden, zijn de aanduiding en allergeneninformatie van de specifieke mix bepalend. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst er bovendien op dat gluten via kruisbesmetting op glutenvrij eten terecht kunnen komen.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst wat bij jouw kerstbakmoment vooropstaat: zelf ingrediënten toevoegen, weinig voorbereiding, passende dieetkenmerken of de samenstelling van het meel. Controleer daarna de inhoud en bereidingswijze van de zak die je wilt gebruiken.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Hoeveelheid en variatie Controleer of de zak 1 kg bevat en welke ingrediënten je volgens het recept zelf toevoegt. Als ik meerdere keren bak en het beslag zelf wil samenstellen, wil ik weten wat er naast de mix nodig is. Ongeveer 36% van de consumenten stelt deze combinatie van hoeveelheid en variatie voorop.
Eenvoudige bereiding Lees hoeveel water de mix vraagt en welke stappen de bereidingswijze vermeldt. Voor een drukke kerstbrunch wil ik het basisbeslag met zo min mogelijk extra ingrediënten maken; bij ongeveer 29% van de consumenten weegt dat gemak het zwaarst.
Dieetwensen en allergenen Lees de ingrediënten, allergenen en eventuele sporenwaarschuwing; houd bij glutenvrij bakken ook het keukengerei schoon. Wanneer ik voor een gast met een dieetbeperking bak, moet de gekozen mix én de bereiding bij diens behoeften passen. Die afweging staat bij ongeveer 21% van de consumenten voorop.
Volkorenmeel Bekijk welke meelsoorten en welk aandeel volkorenmeel op de verpakking staan. Bak ik regelmatig, dan wil ik de gebruikte graansoorten kunnen meewegen. Voor ongeveer 14% van de consumenten is de keuze voor volkorenmeel de eerste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Een verpakking van 400 g aanzien voor een zak van 1 kg

    De genoemde productpagina’s van Albert Heijn, Jumbo, PLUS, Lidl en ALDI tonen elk een pannenkoekenmix van 400 g. Eén zo’n verpakking voldoet dus niet aan een recept of bakplanning waarvoor je 1 kg mix nodig hebt.

    Bekijk de inhoud in grammen op de productpagina of verpakking voordat je beslist hoeveel pakken je nodig hebt.

  • ‘Alleen water toevoegen’ gelijkstellen aan vrij van allergenen

    De complete mix van Van de Meester bevat volgens de productinformatie gluten, melk en ei. Ook bij de watermix van Maison Niels de Veye vermeldt Sligro tarwe, melk en ei.

    Beoordeel de bereidingswijze en de allergeneninformatie apart; lees bij het bakken voor gasten steeds het actuele etiket.

  • Een glutenvrije mix bereiden met gedeeld keukengerei

    Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen gluten door kruisbesmetting op glutenvrij eten terechtkomen, bijvoorbeeld via kruimels of gedeelde materialen.

    Gebruik bij het bakken voor iemand met coeliakie schone handen, een schone pan en aparte of grondig gereinigde spatels, gardes en belegpotten.

Relevante merken ter oriëntatie

Molen de Hoop

De pannenkoekenmix van 1 kg is een klassieke basis waarvoor je zelf melk en eieren toevoegt.

  • Volgens Baktotaal bevat deze mix tarwebloem, boekweitmeel en volkoren tarwemeel. Het recept gebruikt per 250 g mix 550–600 g melk en 2 eieren.
  • De mix bevat tarwe. Baktotaal vermeldt ook dat hij wordt gemaakt in een omgeving waar glutenbevattende granen, noten, sesam en melk worden verwerkt.

Van de Meester

De Oud Hollandse pannenkoekenmix van 1 kg is bedoeld voor bereiding met water.

  • Van de Meester vermeldt 1,7 liter water per zak van 1 kg en noemt volkorenmeel en boekweit als ingrediënten.
  • Volgens de productinformatie bevat de mix gluten, melk en ei en kan hij sporen van noten bevatten.

Koopmans Professional

De Vegan Pannenkoekenmix Glutenvrij van 1 kg wordt aangeboden voor bereiding met alleen water.

  • Baktotaal duidt deze specifieke mix aan als glutenvrij, lactosevrij en veganistisch.
  • De productinformatie vermeldt mogelijke sporen van soja. Bij het bakken voor iemand met coeliakie blijft het voorkomen van contact met gluten belangrijk.

Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Wanneer is een zak pannenkoekenmix van 1 kg handig voor kerstbakken?

Een zak van 1 kg kan passen wanneer je meerdere bakrondes plant of voor een grotere groep bakt. Kijk ook naar het recept op de zak: de hoeveelheid mix alleen vertelt niet welke ingrediënten je verder nodig hebt.

Heb ik bij een complete pannenkoekenmix alleen water nodig?

Voor het basisbeslag van de Oud Hollandse mix van Van de Meester vermeldt het merk 1,7 liter water per zak van 1 kg. Volg voor het mengen en bakken de bereidingswijze op de verpakking van jouw specifieke mix.

Is een glutenvrije mix op zichzelf voldoende als een gast coeliakie heeft?

Nee, ook de bereiding vraagt aandacht. Controleer de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie en voorkom contact met gluten via kruimels, keukengerei of gedeelde belegpotten. De Nederlandse Coeliakie Vereniging beschrijft dit contact als kruisbesmetting.

Kan ik rauw beslag van Koopmans Pannenkoekenmix Glutenvrij proeven?

Nee. De productinformatie van de door PLUS aangeboden Koopmans Pannenkoekenmix Glutenvrij vermeldt dat het beslag niet bedoeld is om rauw te eten en door en door verhit moet worden.