Wil je voor de picknick pannenkoeken met zuurdesem maken, kies dan een recept met een actieve starter of discard en houd rekening met extra ingrediënten en voorbereiding. Wil je vooral eenvoudig thuis bakken, vergelijk dan complete en gewone pannenkoekenmixen op wat je nog moet toevoegen, de opbrengst en het etiket. Laat de gebakken pannenkoeken snel afkoelen en plan het vervoer van producten die gekoeld moeten blijven.
Heb je al een actieve starter of discard en vind je het niet erg om zelf beslag te maken? Dan kun je een zuurdesemrecept volgen in plaats van een gewone mix als zuurdesemproduct te behandelen. Het recept van My Food Blog gebruikt naast starter ook eieren en melk.
Wie thuis een kleine hoeveelheid wil bakken met weinig losse ingrediënten, kan naar een schudfles of complete mix kijken. Albert Heijn vermeldt voor de Koopmans Schudfles Pannenkoeken Compleet 350 ml toe te voegen water en een opbrengst van vier tot zes pannenkoeken.
Als gluten, melk, ei of de gekozen graansoorten je keuze bepalen, lees dan de ingrediënten en allergeneninformatie van de verpakking die je koopt. De productinformatie van Koopmans en PLUS laat zien dat een meergranenmix andere granen kan bevatten dan een glutenvrije mix; glutenvrij zegt op zichzelf niets over melk of ei.
Past bij: je hebt al een actieve starter of discard en wilt daarvoor een zuurdesemrecept gebruiken.
Houd rekening met: het recept van My Food Blog vraagt ook andere ingrediënten; een starter is geen kant-en-klare pannenkoekenmix.
Past bij: je wilt de voorbereiding afstemmen op de ingrediënten die je thuis hebt en op het aantal pannenkoeken dat je nodig hebt.
Houd rekening met: complete en gewone mixen vragen niet dezelfde toevoegingen. De naam van een gewone mix bevestigt bovendien geen zuurdesem.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Zuurdesem of gewone mix | Controleer of het exacte product zuurdesem of starter vermeldt. Wil je zelf met starter bakken, bekijk dan welke ingrediënten het recept daarnaast vraagt. | Ik wil juist mijn starter gebruiken en vind extra voorbereiding geen bezwaar; voor ongeveer 38% van de consumenten zou zuurdesem de eerste behoefte zijn. |
| Voorbereiding en hoeveelheid | Vergelijk de toe te voegen ingrediënten en de opgegeven opbrengst per verpakking. Houd ook tijd vrij om de pannenkoeken vóór vertrek te laten afkoelen. | Voor een kleine groep wil ik thuis vlot kunnen bakken zonder veel losse ingrediënten klaar te zetten. Bij ongeveer 37% van de consumenten zou dit gemak vooropstaan. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de ingrediënten, allergenen en eventuele melding ‘kan bevatten’ op het actuele pak. Ga er niet van uit dat meergranen glutenvrij betekent. | Ik moet vóór het bakken weten of het gekozen pak bij mijn ingrediëntenvoorwaarden past; ongeveer 25% van de consumenten zou die etiketcontrole als eerste prioriteit hebben. |
Het zuurdesemrecept van My Food Blog gebruikt een afzonderlijke starter. Een reguliere pannenkoekenmix krijgt die eigenschap niet doordat je hem voor dezelfde picknick overweegt.
Wil je een verpakt zuurdesemproduct kopen, controleer dan of het etiket van precies dat product zuurdesem vermeldt. Heb je al starter, vergelijk dan de voorbereiding van een recept met die van een mix.
De benodigde toevoegingen verschillen per product. De Koopmans-schudfles bij Albert Heijn vraagt water; PLUS vermeldt voor zijn Complete-mix water en bakvet.
Lees de bereidingsinstructies voordat je boodschappen doet en stem de hoeveelheid af op je picknickgroep.
Een meergranenmix kan tarwe en haver bevatten. De door PLUS beschreven glutenvrije Koopmans-mix vermeldt dat ei en melk aanwezig kunnen zijn.
Controleer op het gekochte pak zowel de ingrediënten als de allergeneninformatie en eventuele meldingen over sporen.
Een picknick vraagt ook aandacht voor afkoelen en vervoer, niet alleen voor het bakken.
Laat de pannenkoeken snel afkoelen en verpak ze schoon en afgesloten. Gebruik volgens het Voedingscentrum een koeltas voor producten die gekoeld moeten blijven.
Het Voedingscentrum adviseert producten die normaal in de koelkast worden bewaard weg te gooien als ze langer dan twee uur ongekoeld zijn geweest.
Koopmans heeft onder meer een reguliere mix, een complete schudfles, een biologische meergranenmix en een glutenvrije variant.
De huismerkmix Naturel is een optie voor wie een gewone pannenkoekenmix zoekt.
PLUS heeft een Complete-mix die je met water bereidt.
ALDI beschrijft een meergranenpannenkoekenmix van het huismerk Albona in een verpakking van 400 g.
Lidl beschrijft Belbake Pannenkoekenmix Origineel als een mix van 400 g.
Deze Joybuy-producten zijn pannenkoekenmixen om thuis pannenkoeken voor een picknick te bakken. Kies op basis van de gewenste variant en controleer op de verpakking welke ingrediënten je moet toevoegen; behandel deze mixen niet zonder etiketbevestiging als zuurdesemproducten.
Geen afbeelding beschikbaar
Een complete mix om thuis pannenkoeken voor een kleinere picknickgroep te bakken. Controleer op de verpakking de bereidingsinstructies, de opbrengst en de allergenen voordat je de overige boodschappen plant.
Geen afbeelding beschikbaar
Een Wholegrains-variant voor wie zelf pannenkoeken voor de picknick wil bakken. Lees op het exacte pak welke ingrediënten je moet toevoegen en welke granen en allergenen het vermeldt.
Geen afbeelding beschikbaar
Een gewone mix voor wie het beslag thuis wil maken en de benodigde toevoegingen zelf wil regelen. Vergelijk de bereidingsinstructies en de allergenen op de verpakking met die van een complete mix.
Niet zonder bevestiging op het etiket van die mix. Het zuurdesemrecept van My Food Blog gebruikt een afzonderlijke starter; wil je daarmee bakken, volg dan een passend recept en zorg ook voor de overige ingrediënten.
Dat hangt af van de gekozen verpakking. Volgens Albert Heijn vraagt de Koopmans Schudfles Pannenkoeken Compleet 350 ml water; PLUS vermeldt voor zijn Complete-mix 700 ml water en bakvet. Controleer de instructies van het pak dat je gaat gebruiken.
Ga daar niet van uit. De door PLUS beschreven biologische meergranenmix van Koopmans bevat tarwe en haver. Zoek je specifiek een glutenvrije mix, controleer dan die vermelding én de overige allergeneninformatie op het exacte pak.
Laat ze snel afkoelen en vervoer ze schoon en afgesloten. Het Voedingscentrum adviseert een koeltas voor producten die gekoeld moeten blijven en adviseert zulke producten weg te gooien als ze langer dan twee uur ongekoeld zijn geweest.
Volgens de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum kun je pannenkoeken twee dagen in de koelkast of drie maanden in de vriezer bewaren. Laat restjes snel afkoelen en bewaar ze afgesloten.
