En cas de maladie cœliaque, la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage prime sur votre envie de levain : le terme « levain » ne garantit pas à lui seul l’absence de gluten. Comparez ensuite les ingrédients, les éléments à ajouter et la disponibilité. Choisissez une préparation au levain uniquement si l’emballage du produit concerné confirme clairement qu’il est sans gluten.
Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage, plutôt que de vous fier à des termes comme « sans blé » ou « artisanal ». L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque insiste sur l’importance d’un étiquetage clair.
En plus du gluten, l’œuf, le lait ou le lupin peuvent, par exemple, entrer en compte dans votre choix. Lisez la liste des ingrédients ainsi que les instructions de préparation : une préparation sèche et une préparation complète ne nécessitent pas les mêmes ajouts.
Vous souhaitez une saveur particulière ou limiter le temps de préparation ? Ne laissez toutefois pas cette préférence l’emporter sur la mention « sans gluten » figurant sur le produit que vous achetez réellement.
Pour choisir une préparation pour pancakes destinée à une personne atteinte de maladie cœliaque, commencez par vérifier l’emballage à jour. Déterminez ensuite quels autres ingrédients, ajouts et points de vente sont importants pour vous.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, ce logo garantit également le respect d’exigences relatives au processus de production. | Si vous préparez des pancakes pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier l’absence de gluten sur l’emballage actuel, et non vous fier à une mention concernant le levain. Pour environ 36 % des consommateurs, cette certitude à la lecture de l’étiquette serait le premier critère d’achat. |
| Autres ingrédients | Lisez la liste des ingrédients, les éventuelles mentions « peut contenir » et les instructions de préparation. Soyez notamment attentif au lait, aux œufs et au lupin si ces ingrédients sont à prendre en compte pour vous. | Si vous devez éviter certains ingrédients en plus du gluten, vous devez savoir ce que contient déjà la préparation et ce que vous devez ajouter vous-même. Pour environ 29 % des consommateurs, ces autres ingrédients seraient prioritaires. |
| Préparation | Comparez une préparation complète à laquelle il suffit d’ajouter de l’eau avec une préparation sèche qui nécessite du lait ou une boisson végétale, ainsi que des œufs ou un substitut d’œuf. | Si vous souhaitez limiter la préparation, la quantité d’ingrédients à ajouter compte. Pour environ 21 % des consommateurs, la simplicité de préparation serait le principal critère de choix. |
| Disponibilité | Vérifiez les produits proposés par le magasin ou la boutique en ligne où vous souhaitez faire vos achats, puis relisez l’emballage au moment de l’achat. | Si vous faites vos courses dans un seul magasin ou par l’intermédiaire d’un service de livraison, la préparation choisie doit aussi y être disponible. Pour environ 14 % des consommateurs, la disponibilité actuelle serait le critère le plus important. |
Une indication de saveur ou la mention d’une seule céréale ne remplace pas la mention « sans gluten ».
Avant de tenir compte du goût du levain, vérifiez la présence de la mention « sans gluten » ou du logo de l’épi barré sur l’emballage actuel.
Une préparation à laquelle vous devez ajouter du lait et des œufs nécessite des ingrédients et des étapes différents d’une préparation complète à laquelle il suffit d’ajouter de l’eau. Selon les informations produit d’Albert Heijn, la préparation Consenza contient déjà du lait en poudre, de l’œuf en poudre et de la farine de lupin.
Lisez la liste des ingrédients et les instructions de préparation, surtout si vous souhaitez éviter certains ingrédients.
La recette, l’emballage et l’offre peuvent évoluer. Une ancienne fiche produit ne vous indique pas non plus si la préparation est actuellement disponible dans votre magasin.
Vérifiez les informations actuelles du magasin et relisez l’emballage au moment de l’achat.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le gluten présent sur des ustensiles de cuisine partagés peut également contaminer les aliments et poser problème en cas de maladie cœliaque.
Utilisez une poêle, un saladier, un fouet, une spatule et un plan de travail propres. Évitez tout contact avec de la farine ou des miettes contenant du gluten.
Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij est une préparation sèche de 300 g à laquelle vous devez ajouter du lait et des œufs, selon les informations produit.
La préparation pour pancakes sans gluten de 400 g est une préparation sèche. Vous choisissez vous-même les ingrédients nécessaires à sa préparation.
Jumbo indique que sa préparation pour pancakes de 400 g porte le logo de l’épi barré.
Selon les informations produit d’Albert Heijn, Consenza Pannenkoekenmix est une préparation complète de 250 g à laquelle il suffit d’ajouter de l’eau.
Non, la mention « au levain » ne remplace pas la mention « sans gluten ». Pour le produit choisi, vérifiez que l’emballage actuel indique également « sans gluten » ou porte le logo de l’épi barré.
Oui, vérifiez l’emballage de la préparation que vous achetez. Les ingrédients et les informations figurant sur l’étiquette peuvent changer. Soyez également attentif aux autres ingrédients qui vous concernent.
Pour Consenza Pannenkoekenmix, Albert Heijn indique une préparation avec de l’eau. La préparation décrite contient toutefois du lait en poudre, de l’œuf en poudre et de la farine de lupin. Vérifiez l’emballage actuel avant de la choisir.
Utilisez des ustensiles propres et éloignez la pâte de la farine et des miettes contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque cite les ustensiles partagés parmi les sources possibles de contamination croisée.
