Pour cuire une pâte à pancakes liquide au barbecue, utilisez une poêle ou une plancha à surface plane plutôt qu’une grille ouverte. Les instructions de préparation présentées prévoient une cuisson à la poêle et, pour certains mélanges, une fine couche de pâte. Choisissez ensuite votre mélange en fonction de sa praticité et des ingrédients que vous souhaitez utiliser. Faites cuire une petite portion pour vérifier que le pancake est assez épais et ferme pour être découpé.
Vous souhaitez découper les pancakes cuits en morceaux ou en lamelles qui se tiennent bien. Les instructions de préparation des mélanges étudiés prévoient une cuisson à la poêle, et non l’obtention d’une préparation épaisse sur une grille ouverte. La méthode de cuisson mérite donc autant d’attention que le choix du mélange.
Vous souhaitez avoir le moins d’ingrédients possible à mesurer sur place, au barbecue. Selon les informations produits d’Albert Heijn et de PLUS, il suffit d’ajouter de l’eau aux mélanges Koopmans Compleet et PLUS Complete. Pour les mélanges complets au blé complet présentés ici, la préparation standard nécessite aussi du lait et des œufs.
Vous souhaitez vérifier que le mélange et la méthode de préparation conviennent à vos convives. Consultez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage exact du produit. Si une préparation sans gluten est indispensable, choisissez un mélange clairement indiqué comme étant sans gluten et évitez tout contact croisé pendant la préparation.
Commencez par déterminer comment cuire la pâte liquide sur une surface plane. Comparez ensuite les ingrédients à ajouter au mélange et vérifiez qu’ils conviennent à vos convives.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Épaisseur et facilité de découpe | Vérifiez si vous pouvez utiliser une poêle ou une plancha à surface plane. Testez la taille et l’épaisseur de portion souhaitées avant de cuisiner pour vos convives. | Je veux servir des pancakes cuits en portions faciles à déguster, sans présumer que le mélange donnera automatiquement une préparation épaisse. Cette forme de dégustation est une priorité pour environ 33 % des consommateurs qui envisagent d’utiliser un mélange pour des en-cas au barbecue. |
| Facilité de préparation | Vérifiez les ingrédients à ajouter. Selon Albert Heijn et PLUS, il suffit d’ajouter de l’eau aux mélanges complets présentés ici. | Si je veux éviter de mesurer ou d’emporter beaucoup d’ingrédients sur place, je privilégie une préparation simple. C’est le critère numéro un d’environ 25 % de ces consommateurs. |
| Préparation au blé complet ou végétale | Vérifiez les ingrédients de la variante au blé complet et, pour une préparation végétale, suivez les instructions indiquées pour le mélange choisi. | Je veux choisir un mélange contenant clairement des céréales complètes ou savoir comment préparer la pâte en version végétale. Cela ne garantit pas pour autant une certaine épaisseur. Ce critère est prioritaire pour environ 25 % de ces consommateurs. |
| Gluten et allergènes | Lisez l’étiquette à jour de la variante exacte. Si le contact croisé représente un risque pour l’un de vos convives, utilisez des ustensiles propres et réservés à cet usage. | Si un convive doit éviter le gluten ou un autre allergène, le mélange et sa préparation doivent en tenir compte. Pour environ 17 % de ces consommateurs, cette vérification est la priorité absolue. |
Les instructions de préparation d’AH Volkoren et des mélanges PLUS présentés ici décrivent une pâte qui s’étale en une fine couche au fond de la poêle. Le nom du mélange ne garantit pas que vous obtiendrez des en-cas épais et faciles à découper.
Utilisez une poêle ou une plancha à surface plane et faites cuire une petite portion test à l’épaisseur souhaitée.
Si vous n’avez qu’une grille ouverte pour votre barbecue, vous aurez également besoin d’une surface de cuisson plane adaptée.
Pour les mélanges présentés ici, le terme « complet » indique les ingrédients à ajouter à la pâte, et non l’absence d’allergènes. Selon Albert Heijn, Koopmans Compleet contient notamment du blé, du lait et des œufs, qui sont des allergènes.
Lisez l’étiquette de l’emballage exact. Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, choisissez une variante clairement indiquée comme telle et utilisez des ustensiles propres, réservés à cet usage.
Lors d’un barbecue, les pancakes et leurs ingrédients peuvent se trouver à proximité de viande ou de poisson crus. Le Voedingscentrum recommande d’utiliser des plats, des assiettes et des ustensiles distincts pour la viande ou le poisson crus.
Gardez les ingrédients périssables au frais, n’emportez que de petites quantités à la fois sur la zone de cuisson et utilisez du matériel différent pour la pâte et les pancakes cuits.
Koopmans propose un mélange complet pour pancakes ainsi qu’une variante sans gluten distincte. Vérifiez laquelle correspond à vos besoins.
AH Volkoren est une option à envisager si vous recherchez un mélange pour pancakes au blé complet et souhaitez étudier une méthode de préparation végétale.
PLUS propose un mélange complet et un mélange au blé complet distinct, qui nécessitent des ingrédients différents.
ALDI propose un mélange multicéréales pour pancakes de la marque Albona.
Belbake propose un mélange classique pour pancakes que vous pouvez comparer à d’autres options de préparation.
Pour une pâte liquide, utilisez une poêle ou une plancha à surface plane. Les instructions des produits présentés prévoient une cuisson à la poêle. Les conseils généraux du Voedingscentrum sur le barbecue concernent la cuisson de produits solides sur le gril, et non le fait de verser de la pâte sur une grille ouverte.
Non. Pour les mélanges présentés ici, le terme « complet » signifie qu’il suffit d’ajouter de l’eau. Il ne garantit pas un résultat épais ou ferme, facile à découper. Commencez par tester l’épaisseur souhaitée avec une petite portion dans votre poêle ou sur votre plancha.
Oui. Les étiquettes des mélanges Koopmans présentés ici précisent que la pâte ne doit pas être consommée crue et doit être cuite à cœur. Respectez également cette consigne lorsque vous faites cuire une petite portion test.
Utilisez des plats, des assiettes et des ustensiles distincts pour la viande ou le poisson crus et pour les pancakes. Cette méthode est conforme aux conseils du Voedingscentrum pour le barbecue. Pensez également à garder les ingrédients périssables au frais jusqu’à leur utilisation.
