Le pain de seigle classique ne convient pas en cas de maladie cœliaque, car le seigle contient du gluten. Choisissez un pain portant la mention « sans gluten » sur son emballage actuel. Si vous recherchez surtout la texture dense et riche en graines du pain de seigle, comparez les pains aux graines, tout en vérifiant également les ingrédients, les fibres, les allergènes et le sel utilisé.
Vous recherchez un substitut au pain de seigle classique et vérifiez la présence de la mention « sans gluten » sur l’emballage. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le seigle contient du gluten. La couleur foncée ou un nom qui évoque le pain de seigle ne permet pas de savoir si le produit convient.
C’est surtout la texture du pain de seigle qui vous manque. Un pain sans gluten aux graines peut alors être plus intéressant à comparer qu’un pain blanc moelleux, à condition que ses ingrédients et ses informations nutritionnelles correspondent également à vos attentes.
Vous souhaitez continuer à acheter du pain pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Outre la mention « sans gluten », vérifiez la teneur en fibres pour 100 g, l’emballage et la présence de sel dans la liste des ingrédients. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que le pain n’est pas nécessairement fabriqué avec du sel iodé pour boulangers.
Pour remplacer le pain de seigle, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients. Comparez ensuite le type de pain, les informations nutritionnelles et sa disponibilité en magasin.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel, ainsi que les ingrédients et les allergènes. Pour un pain à l’avoine, vérifiez que le produit fini est bien indiqué comme étant sans gluten. | En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à la couleur, au nom ou à la seule variété de céréale. Pour environ 33 % des consommateurs, cette garantie est prioritaire. |
| Texture et fibres | Comparez les graines et les fibres pour 100 g. Si le nom évoque le pain de seigle, vérifiez quelles céréales ont réellement été utilisées. | Si la texture dense du pain de seigle me manque, je cherche plutôt un pain aux graines qu’une tranche de pain moelleuse. Environ 20 % des consommateurs privilégient ce type de pain. |
| Consommation quotidienne et sel | Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel pour boulangers. | Pour mon pain de tous les jours, je veux connaître les différences de teneur en fibres et de sel utilisé. C’est le premier critère pour environ 20 % des consommateurs. |
| Emballage et disponibilité | Vérifiez la quantité, les conseils de conservation et la disponibilité actuelle dans le magasin où vous faites vos courses. | Je veux pouvoir retrouver un pain qui me convient lors de mes prochaines courses et terminer le paquet. Environ 27 % des consommateurs devraient accorder la priorité à cet aspect pratique. |
Le pain de seigle classique contient du seigle, mais un pain sans gluten peut évoquer, par son nom, un pain foncé ou riche en graines. Le nom seul ne permet pas de faire la différence.
Vérifiez la mention « sans gluten », puis lisez la liste des ingrédients.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten au cours de la chaîne de production.
En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain à l’avoine uniquement si le produit fini porte la mention « sans gluten » sur son emballage.
Le Centre néerlandais de nutrition précise que l’utilisation de sel pour boulangers n’est pas obligatoire. Vous ne pouvez donc pas déduire de la seule présence de pain qu’il en contient.
Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel pour boulangers a été utilisé.
Un pain proposé en ligne dans une gamme n’est pas forcément disponible dans votre magasin à chaque passage.
Vérifiez les disponibilités du moment avant de compter sur un produit pour vos achats réguliers.
Albert Heijn présente des informations sur des produits comme le pain aux graines Schär Pure & Active et le pain riche en fibres aux graines de chia Consenza.
Jumbo propose une catégorie en ligne consacrée au pain sans gluten, avec plusieurs types de pains et marques.
PLUS présente en ligne plusieurs pains sans gluten de sa propre marque, notamment des pains complets, aux graines et blancs.
Les résultats de recherche en ligne de Dirk présentent différents pains sans gluten de Schär.
ALDI mentionne le pain sans gluten dans les informations sur sa gamme de boulangerie.
Lidl dispose d’une page consacrée aux produits sans gluten, avec notamment des informations sur sa gamme complémentaire.
Ces produits constituent une autre option qu’un pain aux graines dense prêt à consommer : un mélange pour faire votre pain vous-même et un produit nommé Baguette Mini. Pour ce dernier, vérifiez l’emballage afin de savoir exactement ce que vous achetez et comment le préparer.
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Pour celles et ceux qui souhaitent faire leur pain sans gluten plutôt que d’acheter un pain prêt à consommer. Il s’agit d’un mélange pour pain de 1 kg. La préparation demande de l’organisation et ne donnera pas forcément au pain la texture du pain de seigle.
Vérifiez les allergènes et le sel utilisé sur l’emballage actuel.
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Si vous cherchez un substitut au pain de seigle, commencez par vérifier si l’emballage de ce produit porte la mention « sans gluten ». Vérifiez également le contenu et le mode de préparation : les descriptions disponibles ne permettent pas de déterminer clairement de quel type de produit il s’agit.
Une mini-baguette ne remplace pas directement la texture dense du pain de seigle.
Non. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le seigle contient du gluten. En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit de remplacement portant la mention « sans gluten » sur son emballage actuel, même si un autre pain ressemble au pain de seigle.
Oui, un pain à l’avoine peut porter la mention « sans gluten », mais selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, l’avoine ordinaire peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten au cours de la chaîne de production. Vérifiez donc que le pain fini porte bien la mention « sans gluten ».
Ce nom peut désigner un type de pain plutôt que la présence de seigle parmi les ingrédients. Albert Heijn décrit le Schär Pure & Active comme un pain de seigle sans gluten, alors que les ingrédients mentionnés comprennent des graines et de l’avoine sans gluten. Au moment de l’achat, vérifiez la mention « sans gluten » ainsi que la liste des ingrédients.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel pour boulangers n’est pas obligatoire dans le pain. Vérifiez dans la liste des ingrédients du pain choisi la présence de sel iodé ou de sel pour boulangers.
Albert Heijn, Jumbo, PLUS et Dirk présentent des pains sans gluten en ligne ; ALDI mentionne le pain sans gluten dans les informations sur sa boulangerie. Cela ne garantit pas la disponibilité du produit dans votre magasin au moment où vous vous y rendez. Vérifiez l’offre actuelle et consultez l’emballage de chaque produit choisi.
