À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Vous cuisinez pour une personne atteinte de maladie cœliaque

Vous cherchez du pain clairement étiqueté « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec des miettes de pain classique lors de la découpe, du garnissage ou du service.

Vous aimez les sandwichs chauds

Vous souhaitez servir des burgers, des kebabs ou des sandwiches chauds dans des petits pains individuels. Vous comparez donc les ciabattas précuites et les mini-baguettes au pain de mie tranché.

Vous achetez aussi du pain pour plus tard

Vous recherchez un pain emballé qui ne soit pas réservé aux repas maison façon restauration rapide. Les conseils de conservation, le nombre de portions et la possibilité de congeler les restes selon les indications de l’emballage entrent alors en compte.

Quels critères prendre en compte ?

Pour un repas maison façon restauration rapide destiné à une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten », avant de choisir entre petits pains et tranches. Déterminez ensuite quelle forme convient au plat, puis vérifiez les instructions de préparation, la disponibilité et les conditions de conservation.

Critère À vérifier à l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Sans gluten et préparation sans miettes Repérez la mention « sans gluten » sur l’étiquette. À la maison, utilisez des ustensiles propres et des garnitures sans miettes. Lorsque vous cuisinez pour une personne atteinte de maladie cœliaque, vous voulez pouvoir préparer le pain à part, sans contact avec du pain classique. Pour environ 36 % des consommateurs, le choix du produit et sa préparation vont de pair.
Forme du pain Comparez les ciabattas précuites et les mini-baguettes pour préparer des sandwichs individuels. Lisez les instructions de préparation sur l’emballage. Pour un burger chaud ou un sandwich, vous voulez un petit pain que vous pouvez garnir et servir séparément. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à la forme du pain la mieux adaptée.
Disponibilité Vérifiez l’assortiment actuel de votre magasin ou de votre zone de livraison et prévoyez une autre forme de pain adaptée en solution de repli. Quand vous faites les courses pour le soir même, vous voulez pouvoir choisir un pain réellement disponible dans votre magasin. La disponibilité est le critère le plus important pour environ 21 % des consommateurs.
Conservation et informations nutritionnelles Lisez les conseils de conservation et de congélation. Si vous le souhaitez, comparez les ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g des produits concernés. Si vous ne consommez pas tout le pain le soir même, vous voulez savoir comment conserver le reste et quelle variante correspond à vos préférences. C’est le critère principal pour environ 14 % des consommateurs.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre « sans blé » et « sans gluten »

    La mention « sans blé » n’exclut pas automatiquement la présence de gluten provenant d’autres céréales, ni le contact avec du gluten pendant la fabrication. Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, elle ne remplace donc pas la mention « sans gluten ».

    Choisissez du pain portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette à jour, même si vous avez déjà acheté le produit. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de continuer à vérifier les étiquettes des produits sans gluten.

  • Préparer du pain sans gluten à côté de petits pains classiques

    Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, une contamination croisée par le gluten peut rendre malades les personnes atteintes de maladie cœliaque. Les miettes sur une planche à découper, un couteau ou dans un pot de beurre partagé sont donc à prendre en compte, même si le pain acheté est sans gluten.

    Préparez le pain sans gluten séparément, avec les mains, le plan de travail et les ustensiles propres. Utilisez des garnitures qui n’ont pas été en contact avec des miettes de pain.

  • Supposer que tous les pains sans gluten contiennent de l’iode

    La mention de sel iodé pour une variété de pain ne donne aucune indication sur les ingrédients des autres variétés. Par exemple, PLUS mentionne du sel iodé dans le Schär Meisterbäcker Vital.

    Si la teneur en iode compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients du pain que vous achetez précisément, plutôt que de vous fier à la catégorie de pain.

  • Prendre l’assortiment présenté pour le stock de votre magasin

    Une page présentant l’assortiment vous aide à comparer les formes de pain, mais ne vous indique pas nécessairement ce qui est disponible dans votre magasin ou dans votre zone de livraison.

    Vérifiez la disponibilité au moment de planifier vos courses. Chez Lidl, ne comptez pas sur les produits sans gluten supplémentaires sans vérifier : sur sa page consacrée à l’assortiment, Lidl indique que ces produits supplémentaires ne sont pas disponibles.

Marques et enseignes à découvrir

Ces sélections en magasin vous aident à trouver une forme de pain. Avant tout achat, vérifiez toujours l’étiquette du produit concerné ainsi que l’assortiment du moment.

Albert Heijn

La sélection de pains sans gluten d’Albert Heijn présente plusieurs formes, dont du pain tranché, des petits pains blancs et des ciabattas Schär.

  • Pratique pour comparer le pain tranché et les petits pains adaptés à différents repas maison façon restauration rapide.
  • Albert Heijn recommande de lire l’emballage avant consommation, car les informations sur les produits peuvent changer.

Jumbo

Dans sa catégorie de pains sans gluten, Jumbo propose à la fois du pain tranché et des petits pains, notamment les Schär Mini Baguette et Ciabatta Rustica.

  • De quoi vous aider à trouver une forme de pain adaptée à un repas chaud ou à un sandwich.
  • Vérifiez que la variante choisie est disponible dans votre magasin ou dans votre zone de livraison.

PLUS

PLUS propose des pains sans gluten de sa propre marque ainsi que d’autres marques, dont Schär.

  • Vous pouvez comparer différentes variétés de pain tranché et leurs informations produit.
  • Vérifiez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles pour chaque variante : ils ne sont pas identiques d’un pain à l’autre.

Dirk

Dirk propose notamment les mini-baguettes sans gluten Schär, une forme de pain idéale pour des portions individuelles.

  • Un bon point de départ si vous cherchez des mini-baguettes plutôt que du pain tranché.
  • Avant de faire vos courses, vérifiez la disponibilité et l’étiquette de l’emballage choisi.

ALDI

ALDI mentionne du pain et des petits pains sans gluten dans son offre de boulangerie.

  • Une enseigne où vous pourrez peut-être trouver une forme de petit pain adaptée.
  • Choisissez une variante précise en magasin uniquement après avoir vérifié son emballage et sa disponibilité.

Lidl

Lidl dispose d’une page consacrée aux produits sans gluten, mais y indique que son assortiment supplémentaire sans gluten n’est pas disponible.

  • En vérifiant l’assortiment standard du moment, vous pourrez savoir si une forme de pain adaptée est proposée.
  • Ne prévoyez pas votre repas maison façon restauration rapide autour d’un produit supplémentaire sans gluten précis sans en vérifier la disponibilité et l’étiquette.

Produits associés sur Joybuy

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Le pain sans blé convient-il à une personne atteinte de maladie cœliaque ?

Ne vous fiez pas uniquement à la mention « sans blé » : vérifiez que le pain porte clairement la mention « sans gluten ». À elle seule, la mention « sans blé » ne donne aucune indication sur la présence de gluten provenant, par exemple, du seigle ou de l’orge, ni sur un éventuel risque de contamination croisée.

Comment éviter que des miettes contenant du gluten se retrouvent sur du pain sans gluten ?

Préparez et garnissez le pain sans gluten à part, sur un plan de travail propre, avec les mains et les ustensiles propres. N’utilisez pas de beurre ou de garniture partagés qui auraient pu être en contact avec des miettes de pain classique.

Tous les pains sans gluten contiennent-ils du sel iodé ?

Vous ne pouvez pas le déduire de la seule mention « sans gluten ». PLUS indique que le Schär Meisterbäcker Vital contient du sel iodé. Pour un autre pain, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage correspondant.

Faut-il aussi vérifier les sauces et les garnitures du repas maison façon restauration rapide ?

Oui. Pour un repas sans gluten, vérifiez aussi les étiquettes des sauces, des marinades et des garnitures prêtes à l’emploi. Pendant la préparation, veillez également à ce que ces produits ne soient pas en contact avec des miettes de pain contenant du gluten.

Que faire du pain sans gluten qu’il vous reste ?

Suivez les instructions de conservation et de congélation indiquées sur l’emballage de votre pain. Après ouverture, conservez-le emballé séparément afin qu’il n’entre pas en contact avec des miettes contenant du gluten.