À qui s’adresse ce guide ?

Les organisateurs qui prévoient des portions individuelles

Si les invités peuvent se servir eux-mêmes, le nombre de pains par sachet et la taille de portion souhaitée déterminent la quantité à acheter.

Les organisateurs qui accueillent des personnes sujettes aux allergies

Si vous les servez sans emballage, vous devez pouvoir vérifier la composition des pains achetés et répondre aux questions des invités sur les allergènes.

Les organisateurs qui font leurs achats à l’avance

Si vous répartissez les courses sur plusieurs jours, les conseils de conservation indiqués sur l’emballage choisi vous seront particulièrement utiles, ainsi que les instructions de congélation, le cas échéant.

Quels critères prendre en compte à l’achat ?

Commencez par déterminer la taille de la portion individuelle à proposer en complément des autres mets du buffet. Vérifiez ensuite le nombre de pains, la composition et les consignes de conservation pour chaque paquet choisi.

Critère À vérifier à l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Allergènes Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes pour chaque variante choisie. Conservez ces informations si les pains sont présentés sans emballage sur le buffet. Si les invités doivent pouvoir poser des questions sur les allergènes, je veux savoir précisément quel pain je leur sers. Pour environ 36 % des consommateurs, ces informations sont le critère le plus important au moment de choisir.
Portions et quantités Comparez le nombre de pains par sachet et vérifiez la taille des portions lorsqu’elle est indiquée. Calculez la quantité à partir de la portion souhaitée par invité. Avec plusieurs plats au buffet, je veux éviter que le pain choisi soit trop copieux pour la portion prévue. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité au calcul des portions et des quantités.
Conservation et préparation Vérifiez les conseils de conservation et regardez si l’emballage choisi indique comment congeler les pains à la maison. Si vous faites les courses longtemps avant le jour du mariage, vous voudrez savoir comment conserver les pains jusqu’au buffet. Pour environ 21 % des consommateurs, c’est le principal point à anticiper.
Informations nutritionnelles Consultez les valeurs nutritionnelles de la variante choisie et comparez-les sur la même base, par exemple pour 100 g ou par portion. Si la table propose déjà beaucoup de mets sucrés, je veux pouvoir évaluer la portion que je peux servir en complément. Environ 14 % des consommateurs accordent le plus de poids aux informations nutritionnelles.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Penser que tous les petits pains aux raisins secs contiennent les mêmes allergènes

    La composition et les avertissements concernant les risques de traces d’autres allergènes peuvent varier d’une variante à l’autre. La mention figurant sur un produit ne vaut donc pas pour un autre.

    Lisez l’étiquette à jour de chaque paquet choisi et relevez les informations utiles avant de disposer les pains sur le buffet.

  • Jeter l’emballage avant de sortir les pains

    Une fois les pains sortis de leur emballage, il devient plus difficile de savoir à quelle variante correspondent les informations sur les ingrédients et les allergènes.

    Conservez l’emballage ou prenez à l’avance une photo lisible de l’étiquette. Gardez ces informations à disposition près de l’endroit où les invités se servent.

  • Se fier à des valeurs nutritionnelles moyennes pour un pain en particulier

    Le Voedingscentrum indique des valeurs pour un petit pain aux raisins secs de 50 g, mais la portion et les valeurs nutritionnelles d’un produit acheté peuvent être différentes.

    Pour comparer des variantes, utilisez les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage choisi. Ne comparez pas directement des valeurs par portion à des valeurs pour 100 g.

Marques et enseignes de supermarché à titre indicatif

Albert Heijn

Albert Heijn propose les AH Rozijnen krentenbollen par paquet de six, avec une portion de 65 g.

  • Le poids indiqué par portion facilite le calcul des portions individuelles pour le buffet.
  • Au moment de l’achat, vérifiez l’étiquette à jour, les conseils de conservation et la disponibilité de la variante choisie.

Jumbo

Jumbo propose les Rozijnen Krentenbollen en paquet de six.

  • Le nombre de pains par paquet vous aide à calculer la quantité nécessaire pour le buffet.
  • Vérifiez la composition, les allergènes et les éventuels avertissements sur l’emballage que vous achetez.

PLUS

PLUS propose des petits pains aux raisins secs par paquet de six, ainsi que la variante Krentenbollen lekker lang lekker par paquet de huit.

  • Les différents formats constituent une base concrète pour planifier vos achats.
  • Pour ces variantes, PLUS indique qu’il est possible de les congeler à la maison le jour de l’achat. Suivez les instructions figurant sur l’emballage choisi.

Lidl

Lidl Nederland propose des petits pains aux raisins secs par paquet de six en magasin.

  • Un sachet de six pains est facile à intégrer à un calcul basé sur le nombre de pièces.
  • En magasin, consultez l’emballage à jour pour vérifier la composition, les allergènes et les conseils de conservation.

ALDI

ALDI Nederland propose les Rozijnen-krentenbollen par paquet de six.

  • Le nombre de pièces indiqué sur l’emballage facilite le calcul des portions pour le buffet.
  • Vérifiez la composition, les allergènes et les consignes de conservation sur l’emballage acheté.

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Questions fréquentes

Quelles informations sur les allergènes dois-je fournir si les petits pains aux raisins secs sont présentés sans emballage sur le buffet ?

Gardez à disposition les informations sur les allergènes des pains effectivement servis. Pour les professionnels soumis aux règles relatives aux denrées alimentaires non préemballées, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes présents doivent être disponibles à l’endroit où les produits sont proposés. Même pour un buffet privé, conservez l’étiquette afin de pouvoir répondre aux questions de vos invités.

Tous les petits pains aux raisins secs contiennent-ils les mêmes allergènes ?

Non. Ne partez pas du principe qu’une seule liste d’allergènes s’applique à toutes les variantes. Les fiches produits des petits pains aux raisins secs d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent notamment le blé ou les céréales contenant du gluten, ainsi que le lait. En revanche, la composition et les avertissements concernant les risques de traces d’autres allergènes varient. Lisez donc l’étiquette de chaque paquet que vous servez.

Puis-je acheter les petits pains aux raisins secs à l’avance et les congeler ?

Oui, si l’emballage de la variante choisie autorise la congélation à la maison. Albert Heijn et PLUS indiquent que certaines variantes de petits pains aux raisins secs peuvent être congelées le jour de l’achat. Vérifiez également les consignes de conservation et de décongélation de votre paquet.