Pour recevoir une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten », ou préparez-le avec des ingrédients dont l’absence de gluten est avérée, en évitant tout contact avec du gluten pendant la préparation et le service. Un pain aux raisins sans gluten prêt à consommer demande moins de préparation, mais ne se présente pas sous forme de petits pains individuels. La préparation maison permet d’obtenir cette forme, à condition de vérifier également la cuisine et les ustensiles de service. Pour un produit acheté, consultez toujours l’emballage à jour.
Vous organisez un petit-déjeuner pour la fête des Mères et souhaitez servir du pain portant explicitement la mention « sans gluten ». Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’un régime sans gluten est indispensable en cas de maladie cœliaque. Veillez donc aussi à éviter tout contact avec des petits pains aux raisins classiques au moment du service.
Vous ne souhaitez pas cuisiner et un pain à trancher vous convient. Jumbo et PLUS proposent le pain aux raisins sans gluten Yam, une option prête à consommer. Vérifiez l’emballage et la disponibilité du produit au moment de vos courses.
Vous souhaitez préparer des petits pains aux raisins pour le petit-déjeuner de la fête des Mères et pouvez y consacrer du temps. Allerhande, le magazine d’Albert Heijn, propose une recette sans gluten. Vérifiez tous les ingrédients utilisés et évitez tout contact avec du gluten dans la cuisine.
Quand : Jumbo et PLUS proposent le pain aux raisins sans gluten Yam pour celles et ceux qui ne souhaitent pas cuisiner.
À prendre en compte : Vous servirez du pain plutôt que des petits pains aux raisins individuels.
Quand : La recette sans gluten d’Allerhande est une bonne option si vous avez le temps de préparer des petits pains individuels.
À prendre en compte : La préparation demande du temps et nécessite d’éviter tout contact avec du gluten dans la cuisine.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et servi à part | Repérez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage. Pour l’avoine, vérifiez qu’elle est certifiée sans gluten et utilisez des ustensiles de service distincts. | Si une personne invitée est atteinte de maladie cœliaque, vous voulez vous assurer que le pain convient et éviter qu’il entre en contact avec des petits pains classiques au moment du service ; environ 50 % des consommateurs accordent la priorité à cette garantie d’absence de gluten. |
| Une option prête à servir | Vérifiez si le pain aux raisins sans gluten est disponible là où vous faites vos courses et lisez l’étiquette à jour au moment de l’achat. | Si vous avez peu de temps pour préparer le petit-déjeuner, vous cherchez une option prête à consommer, même si elle ne ressemble pas à un petit pain individuel ; pour environ 30 % des consommateurs, la disponibilité immédiate est le critère principal. |
| Préparer vous-même des petits pains individuels | Prévoyez du temps pour la recette et vérifiez que tous les ingrédients sont sans gluten et que les ustensiles sont propres. | Pour servir des petits pains individuels à table, vous êtes prêt à prendre le temps de les préparer, à condition de pouvoir vérifier les ingrédients et le plan de travail ; environ 20 % des consommateurs privilégient cette présentation. |
Ces mentions ne signifient pas la même chose que « sans gluten ». Le Centre néerlandais de nutrition rappelle également que l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten.
Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez des ingrédients portant explicitement la mention « sans gluten ». Pour l’avoine, vérifiez qu’elle est certifiée sans gluten ou qu’elle porte le logo « épi barré ».
En le coupant ou en le servant, le pain sans gluten peut tout de même entrer en contact avec les miettes de petits pains aux raisins classiques.
Gardez le produit sans gluten à part et utilisez des ustensiles de coupe et de service propres et réservés à cet usage, ainsi qu’une garniture distincte.
PLUS indique que la composition et les informations sur les allergènes des produits peuvent changer. Une description consultée auparavant ne remplace donc pas une vérification au moment de l’achat.
Lisez l’emballage à jour avant de servir le pain à une personne atteinte de maladie cœliaque.
Jumbo et PLUS proposent le pain aux raisins Yam avec la mention « sans gluten », une option prête à consommer.
Allerhande propose une recette de petits pains aux raisins sans gluten. Albert Heijn présente également une gamme de produits de boulangerie sans gluten.
PLUS propose le pain aux raisins Yam sans gluten ainsi qu’une catégorie consacrée au pain sans gluten.
Jumbo propose le pain aux raisins Yam sans gluten, aux côtés de petits pains classiques aux raisins et aux groseilles.
Non, ne partez pas du principe qu’ils conviennent : Jumbo et ALDI indiquent que les petits pains classiques aux raisins et aux groseilles qu’ils proposent contiennent du blé. Choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » ou préparez-le avec des ingrédients dont l’absence de gluten est vérifiée, en évitant tout contact avec du gluten.
Pas sans vérifier qu’elle est certifiée sans gluten. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten. Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, recherchez la mention explicite « sans gluten » ou le logo « épi barré ».
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la mention « sans gluten » peut être utilisée conformément à la réglementation européenne si un aliment contient au maximum 20 mg de gluten par kilogramme. Vérifiez cette mention sur l’emballage à jour du produit que vous souhaitez servir.
Oui. La mention « sans gluten » ne signifie pas qu’un produit de boulangerie ne contient pas d’iode provenant du sel de boulangerie. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain et d’autres produits de boulangerie grâce au sel de boulangerie, à raison de 65 mg d’iode au maximum par kilogramme de sel. Si vous devez suivre des recommandations précises concernant l’iode, vérifiez l’étiquette ou la recette avec votre professionnel de santé.
