En cas d’allergie alimentaire, ne choisissez un pain multigrains aux graines qu’après avoir vérifié que le pain en question ne contient pas les allergènes auxquels vous êtes allergique : les mentions « multigrains » et « sans gluten » ne suffisent pas à elles seules. Si vous devez éviter le gluten, commencez par un pain portant explicitement la mention « sans gluten ». En cas d’allergie au blé, vérifiez également la présence de blé dans les ingrédients. Enfin, quel que soit le pain choisi, la présence de sésame et les avertissements concernant d’éventuelles traces d’autres allergènes sont à prendre en compte.
Vous avez envie de pain aux graines, mais devez éviter le gluten ou une céréale en particulier ? La mention « multigrains » ne vous permet pas de le savoir. Même si vous optez pour une autre variété portant explicitement la mention « sans gluten », vérifiez qu’elle ne contient pas d’autres allergènes. En cas d’allergie au blé, prêtez également attention à la présence de blé.
Pour un pain aux graines, vérifiez quels ingrédients ont réellement été utilisés. En plus de la liste des allergènes, lisez les éventuels avertissements concernant la présence possible d’allergènes que vous devez éviter.
Pour acheter du pain sans emballage, vous devez obtenir des informations sur le produit en question avant de l’acheter. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes à déclaration obligatoire doivent être disponibles pour les denrées alimentaires non emballées. Au point de vente, posez une question précise sur l’allergène qui vous concerne.
Commencez par déterminer quel allergène ou quelle céréale vous devez éviter. Comparez ensuite les graines, la texture et les informations nutritionnelles des pains qui répondent à ce critère.
| Point à vérifier | À contrôler avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergènes à éviter | Lisez la liste des ingrédients, la mention des allergènes et les avertissements concernant une présence possible, sur l’emballage ou au point de vente. | Si je dois éviter plusieurs ingrédients, je veux savoir si ce pain précis convient à ma liste. Pour environ 36 % des consommateurs, la compatibilité avec leurs allergènes personnels est le critère numéro un. |
| Gluten et blé | Si vous évitez le gluten, vérifiez la mention « sans gluten » ainsi que les autres allergènes. En cas d’allergie au blé, vérifiez également si le blé figure parmi les ingrédients. | Si je dois éviter le gluten ou le blé, je ne peux pas me fier à la mention « multigrains ». Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification est la priorité absolue. |
| Informations sur le pain vendu en vrac | Consultez les informations sur les allergènes affichées près du produit ou posez une question précise sur le pain choisi avant de l’acheter. | Pour le pain tout juste sorti du four, je veux pouvoir vérifier les allergènes avant de décider de l’acheter. Cette vérification préalable du produit est le critère le plus important pour environ 21 % des consommateurs. |
| Graines et informations nutritionnelles | Regardez quelles graines ont été utilisées et vérifiez séparément la mention « complet » ainsi que les informations nutritionnelles. | Si un pain ne contient aucun des allergènes que je dois éviter, je veux aussi savoir quelles graines il contient et quelle est sa composition. C’est la principale question de choix pour environ 14 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, le centre néerlandais de nutrition, le pain multigrains est composé d’au moins trois céréales. Cette mention ne signifie pas que le pain est sans gluten ou complet.
Vérifiez séparément les céréales utilisées, la présence éventuelle de la mention « sans gluten » et la mention « complet ».
Un pain sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Pour le Consenza Meergranenbrood gesneden gv, Albert Heijn indique que le sésame fait partie des ingrédients et signale une présence possible d’œufs, de lupin, de fruits à coque et de soja.
Comparez tous les allergènes qui vous concernent et les avertissements avec les informations figurant sur l’emballage du pain que vous achetez.
Pour le pain vendu en vrac, ces informations ne figurent pas nécessairement sur un emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes à déclaration obligatoire doivent toutefois être disponibles pour les denrées alimentaires non emballées.
Consultez les informations au point de vente ou demandez, avant l’achat, si le pain choisi contient l’allergène qui vous concerne.
La réglementation sur le sel iodé pour le pain, publiée sur Overheid.nl, a été abrogée. La mention de cette réglementation ne permet pas de connaître la teneur en iode d’un pain en particulier.
Si la teneur en iode compte dans votre choix, consultez les informations sur le produit en question plutôt que de vous fier à une supposition générale sur le sel de boulangerie.
Albert Heijn propose notamment en ligne du pain multigrains aux graines ainsi que le Consenza Meergranenbrood gesneden gv.
Jumbo est une enseigne de supermarché qui propose une sélection de produits d’épicerie en ligne.
Lidl propose du pain multigrains aux graines et aux pépins et renvoie aux informations sur les ingrédients et les allergènes pour le pain tout juste sorti du four.
ALDI propose notamment du pain multigrains complet ainsi que des petits pains multigrains aux céréales et aux graines.
PLUS propose du pain multigrains ainsi que le Schär Glutenvrije Meesterbakker Mehrkorn.
Dirk propose notamment les petits pains multigrains Bakker van der Akker Multikorn, aux graines et aux pépins.
Non. Selon le Voedingscentrum, le centre néerlandais de nutrition, la mention « multigrains » signifie que le pain est composé d’au moins trois céréales. Il peut contenir des céréales avec gluten, comme le blé, le seigle, l’orge ou l’épeautre. Si vous devez éviter le gluten, vérifiez la présence explicite de la mention « sans gluten », puis contrôlez les autres ingrédients et allergènes.
Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes à déclaration obligatoire doivent également être disponibles pour le pain non emballé. Consultez les informations au point de vente ou demandez si le pain que vous souhaitez acheter contient l’allergène qui vous concerne.
Pas nécessairement : la mention « sans gluten » ne garantit pas l’absence de sésame. Par exemple, Albert Heijn indique que le sésame est un ingrédient du Consenza Meergranenbrood gesneden gv. Vérifiez les informations actualisées sur l’emballage de chaque produit pour repérer les allergènes qui vous concernent et les éventuels avertissements.
Ne le présumez pas sans consulter les informations sur le produit. La réglementation sur le sel iodé pour le pain, publiée sur Overheid.nl, a été abrogée ; elle ne garantit donc pas la composition d’un pain en particulier. Le Voedingscentrum considère le pain comme une source importante d’iode, mais pour choisir un pain en fonction de sa teneur en iode, vous devez consulter les informations sur le produit concerné.
