Pour le barbecue, si vous recherchez précisément une association de seigle et de blé, commencez par un pain dont le nom mentionne ces deux céréales. Si votre priorité est le pain complet, choisissez une variété clairement présentée comme telle. Dans les deux cas, vérifiez l’emballage : le nom du produit ne garantit pas qu’il contient à la fois de la farine blanche et de la farine complète. Par ailleurs, le seigle ne convient pas à une alimentation sans gluten.
Si vous souhaitez proposer un mélange de seigle et de blé, les produits dont le nom mentionne ces deux céréales constituent un bon point de départ. Leur nom ne vous indique pas si le pain associe également farine blanche et farine complète.
Si le pain complet est votre principal critère, l’indication sur l’emballage compte davantage que la couleur du pain ou son nom régional. Consultez séparément la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles du produit choisi.
Si vous recevez des personnes ayant des allergies ou des exigences particulières concernant le gluten, veillez à disposer d’informations claires sur le pain servi. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation classe le seigle et le blé parmi les céréales contenant du gluten.
Avant de préparer votre plateau pour le barbecue, déterminez ce qui compte le plus pour vos invités : le mélange de céréales, la mention « complet » ou la clarté des informations sur les ingrédients et les allergènes.
| Critère | Vérifications à effectuer à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Association de seigle et de blé | Recherchez les deux céréales dans le nom du produit et vérifiez sur l’étiquette les types de farine utilisés. | Je veux choisir un pain contenant à la fois du seigle et du blé pour des convives aux goûts variés, sans supposer, d’après son nom, qu’il associe farine blanche et farine complète. Environ 50 % des consommateurs feraient de cette association de céréales leur premier critère de choix. |
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » sur l’emballage et comparez la teneur en fibres pour 100 g ou pour une portion de même poids. | Pour mon plateau de barbecue, je veux avant tout savoir si le pain choisi est présenté comme complet. Je souhaite également pouvoir comparer les teneurs en fibres sur la même base de poids. Environ 30 % des consommateurs en feraient leur priorité principale. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Si vous avez des questions sur le sel ou l’iode, consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles. | Si un invité doit éviter le gluten ou si j’ai besoin de connaître précisément les ingrédients, je ne peux pas me fier uniquement au type de pain. Environ 20 % des consommateurs privilégieraient cette transparence. |
Un nom qui mentionne le seigle et le blé indique les céréales utilisées, mais pas leurs proportions ni la présence des deux types de farine.
Servez-vous du nom pour repérer les produits, puis lisez la liste des ingrédients sur l’emballage.
La couleur et le nom régional ne confirment pas que le pain est complet. De plus, les teneurs en fibres par tranche peuvent correspondre à des portions de poids différents.
Vérifiez la mention « complet » et comparez les teneurs en fibres sur la même base de poids.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le seigle fait partie des céréales contenant du gluten. Le pain de seigle classique ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Pour cet invité, choisissez un produit distinct portant la mention « sans gluten », vérifiez l’étiquette et évitez tout contact croisé au moment du service.
La mention d’un produit ne garantit pas que vous le trouverez dans votre magasin au moment de faire vos courses pour le barbecue.
Vérifiez sa disponibilité peu avant l’achat et prévoyez un autre type de pain qui conviendrait également à vos invités.
Albert Heijn propose notamment le pain de seigle brabançon AH et le pain de seigle frison Bolletje.
PLUS propose le pain de seigle au blé Soma Oberlander et le pain brun de seigle et de blé Soma Rheinländer.
Lidl propose un pain de seigle en deux versions, complète et westphalienne, toutes deux en format de 500 g.
ALDI référence le pain de seigle FINEST BAKERY en format de 500 g.
Dirk propose notamment le pain de seigle frison Van Dijk’s, 500 g, le pain de seigle Soma Oberlander, 400 g, et le pain de seigle Bolletje, 500 g.
Cette sélection vous intéressera si vous cherchez du pain de seigle pour le barbecue. Si vous privilégiez le seigle complet ou un mélange de farine blanche et de farine complète, vérifiez les ingrédients sur l’emballage.
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Une option à ajouter à votre plateau de barbecue si vous souhaitez vérifier vous-même la composition en céréales sur l’emballage.
Le nom du produit indique qu’il contient 9 pièces. Avant de le servir à des invités ayant des exigences alimentaires particulières ou des allergies, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Le pain de seigle classique ne convient pas à une alimentation sans gluten : selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le seigle fait partie des céréales contenant du gluten. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit distinct portant la mention « sans gluten » et vérifiez son emballage.
Non, ne le supposez pas. Brood.net précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé. Vérifiez la liste des ingrédients du pain de seigle choisi.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g ou pour des portions de même poids, et pas seulement par tranche. Le Voedingscentrum indique 5,7 g de fibres pour une grosse tranche de pain de seigle de 70 g et 1,9 g pour une tranche de pain de seigle clair de 25 g. Ces portions n’ont pas le même poids et ces valeurs ne correspondent pas aux caractéristiques de chaque marque.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes concernant le pain en question et ne vous fiez pas uniquement à son nom. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation classe le seigle et le blé parmi les céréales contenant du gluten.
