Commencez par l’allergène que vous devez éviter, et non par la mention « complet » : le pain d’épices complet classique à base de seigle ne convient pas si vous devez éviter le gluten. Si vous pouvez consommer du seigle et les autres ingrédients, comparez la céréale complète utilisée, les informations nutritionnelles et la taille des portions. Avant de faire votre choix définitif, vérifiez toujours sur l’emballage actuel la présence des allergènes qui vous concernent.
Un pain d’épices complet à base de seigle ne répond pas à ce besoin. Choisissez un pain d’épices portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez également sur son emballage actuel la présence d’autres allergènes qui vous concernent.
Si le gluten n’est pas un problème pour vous, le pain d’épices complet peut être une option. Votre choix dépend alors des ingrédients et des avertissements relatifs aux allergènes figurant sur l’emballage de la variété que vous souhaitez acheter.
Si la vérification des allergènes ne révèle aucun problème, vous pouvez comparer la céréale utilisée et les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Consultez également les informations par portion si la taille des tranches ou des emballages varie.
Pour choisir un pain d’épices dans un foyer concerné par une allergie alimentaire, commencez par vérifier que le produit ne contient pas l’allergène à éviter. Vous pourrez ensuite vous intéresser aux céréales complètes utilisées, aux informations nutritionnelles et à la praticité du produit.
À envisager si : vous pouvez consommer du seigle et les autres ingrédients concernés.
À retenir : la mention « complet » ne garantit pas que le produit convient si vous devez éviter le gluten.
À envisager si : vous devez éviter le gluten. Jumbo propose, par exemple, un pain d’épices distinct portant la mention « sans gluten ».
À retenir : « sans gluten » ne signifie pas automatiquement que le produit est complet ou qu’il convient en cas d’une autre allergie alimentaire.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Particulièrement important pour |
|---|---|---|
| Allergènes concernés | Lisez la liste des ingrédients et les avertissements relatifs aux allergènes sur l’emballage actuel. Si les informations sur le produit se contredisent, demandez des précisions. | Je veux d’abord savoir si le pain d’épices contient l’allergène auquel je suis sensible ; la mention « complet » ne me le dit pas. Pour environ 46 % des consommateurs, éviter l’allergène concerné serait la priorité absolue. |
| Céréale complète utilisée | Vérifiez quelle céréale figure dans les ingrédients, puis comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g. | Si je peux consommer les céréales utilisées, je veux savoir lesquelles sont complètes avant de comparer les fibres. Pour environ 27 % des consommateurs, la présence de céréales complètes clairement indiquée serait la priorité absolue. |
| Teneur en sucres | Comparez les teneurs en sucres indiquées pour 100 g et vérifiez ce que la mention figurant sur l’emballage signifie précisément pour cette variété. | Après avoir vérifié les allergènes, je veux comparer la teneur en sucres des variétés qui me conviennent, plutôt que de me fier uniquement au nom du produit. Pour environ 18 % des consommateurs, la teneur en sucres serait le critère prioritaire. |
| Magasin et emballage | Examinez l’emballage actuel de la variété choisie et déterminez si un pain d’épices tranché ou entier correspond mieux à vos habitudes. | Je veux pouvoir examiner l’emballage dans mon magasin et choisir un format pratique à la maison. Pour environ 9 % des consommateurs, la praticité du magasin et de l’emballage serait la priorité absolue. |
Peijnenburg indique que son pain d’épices complet classique contient de la farine complète de seigle. Le seigle est une céréale qui contient du gluten, même lorsqu’il est complet.
Commencez par déterminer si vous devez éviter le gluten. Dans ce cas, choisissez un pain d’épices portant explicitement la mention « sans gluten », puis vérifiez également les autres allergènes qui vous concernent.
Albert Heijn et PLUS indiquent que les informations sur les ingrédients et les allergènes peuvent changer. En cas d’allergie alimentaire, une description ancienne ou contradictoire ne permet donc pas de savoir avec certitude ce qui figure sur l’emballage que vous achetez.
Consultez la page du produit pour vous orienter, puis lisez l’emballage actuel avant de faire votre choix. Si les informations ne concordent pas, demandez des précisions au fabricant.
Une mention concernant les sucres ajoutés ne vous indique pas si le pain d’épices est exempt de gluten ou d’autres allergènes. Vous devez vérifier ces éléments séparément.
Commencez par contrôler les allergènes qui vous concernent. Comparez ensuite les informations nutritionnelles des variétés que vous pouvez envisager.
Le Voedingscentrum indique que le sel de boulangerie est un sel auquel de l’iode est ajouté. Cela ne signifie pas que le pain d’épices que vous examinez a été fabriqué avec ce type de sel.
Pour savoir quel sel contient un pain d’épices en particulier, consultez la liste des ingrédients ou posez la question au fabricant.
Ces marques proposent différents types de pain d’épices à comparer. Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes pour chaque variété : le nom d’une marque ne suffit pas à déterminer si un produit convient à votre allergie.
Propose un pain d’épices complet ainsi qu’une version tranchée que la marque présente comme complète et sans sucres ajoutés.
Propose le pain d’épices complet AH, en version tranchée ou entière.
Propose un pain d’épices complet ainsi que le produit distinct « Jumbo Lekker Vrij van Gluten ».
Propose le pain d’épices complet tranché PLUS, en paquet de 485 g.
ALDI propose un pain d’épices complet tranché Koek & Bakker, en paquet de 485 g.
Propose du pain d’épices complet tranché.
Non. Peijnenburg indique par exemple que son pain d’épices complet classique contient de la farine complète de seigle, et le seigle contient du gluten. Si vous devez éviter le gluten, choisissez une variété portant explicitement la mention « sans gluten » et lisez l’emballage actuel.
Oui. Albert Heijn et PLUS précisent que les informations sur leurs produits en ligne peuvent changer. Comparez-les avec celles de l’emballage actuel et, si les informations sur les allergènes se contredisent, ne vous fiez pas au texte en ligne.
Avant de faire votre choix, demandez quels allergènes contient le pain d’épices concerné. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs de denrées alimentaires non préemballées doivent pouvoir informer les consommateurs des allergènes présents. Ne vous fiez ni au nom ni à l’apparence du produit.
Non. La mention « sans gluten » ne vous indique pas si le produit contient un autre allergène qui vous concerne. Pour le savoir, lisez la liste complète des ingrédients et les avertissements relatifs aux allergènes sur l’emballage actuel.
Non, pas uniquement en fonction du type de produit. Le Voedingscentrum indique que le sel de boulangerie est un sel auquel de l’iode est ajouté, mais cela ne vous dit pas quel sel est utilisé dans un pain d’épices en particulier. Consultez la liste des ingrédients ou posez la question au fabricant.
