Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le choix du pain croustillant commence par la mention « sans gluten » sur l’emballage en vente. Comparez ensuite les informations sur les allergènes et la liste des ingrédients. Selon Albert Heijn, le produit AH Glutenvrij Vezelrijk est fabriqué dans un environnement entièrement sans gluten, tandis que les variantes Wasa examinées diffèrent par leurs herbes et leurs graines de sésame. Sans gluten ne signifie pas sans autres allergènes.
Pour une soirée façon « à emporter », vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur le pain croustillant, puis la présence éventuelle d’autres allergènes. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque conseille de lire l’étiquette et indique que le logo Crossed Grain permet de repérer les produits concernés.
Si vous utilisez le pain croustillant comme base pour vos garnitures ou pour accompagner un dip, demandez-vous si vous préférez une base simple à base de céréales, des herbes ou du sésame, selon les saveurs que vous souhaitez associer.
En plus de la mention « sans gluten », vous pouvez comparer les teneurs indiquées en fibres et en sel pour 100 g, ou vérifier les informations sur le lactose, l’adaptation à un régime végétalien et les allergènes.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage. Comparez ensuite le goût, les allergènes et les informations nutritionnelles en fonction de l’usage que vous prévoyez.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et allergènes | Recherchez la mention « sans gluten » ou un logo certifiant l’absence de gluten sur l’emballage en vente. Lisez également les informations sur les allergènes et les avertissements. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque et partagez du pain croustillant, vérifiez que le produit vous convient et repérez les autres allergènes mentionnés. Pour environ 45 % des consommateurs, cette vérification est la priorité. |
| Saveur et garnitures | Comparez les ingrédients : la variante AH examinée contient de l’avoine, du riz et du maïs ; Wasa Classic contient notamment du fenouil, de l’anis et du carvi, et Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame. | Avec une garniture salée, vous voudrez que le goût du pain croustillant s’accorde avec ce que vous y ajoutez. Environ 28 % des consommateurs accordent la priorité à cette association. |
| Informations nutritionnelles et autres besoins | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. Vérifiez séparément les mentions relatives au lactose et à l’adaptation à un régime végétalien. | Lorsque vous comparez des produits pour un même repas, vous voudrez mettre en regard les informations nutritionnelles et vos autres besoins alimentaires. C’est la priorité d’environ 27 % des consommateurs. |
Ces mentions ne permettent pas de savoir si le pain croustillant contient du gluten. Ryvita précise que tous ses produits en contiennent.
En cas de maladie cœliaque, fiez-vous à la mention « sans gluten » ou à un logo certifiant l’absence de gluten sur l’emballage en vente, et non à une indication sur la teneur en fibres.
Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame ; les variantes Wasa examinées comportent également des avertissements concernant d’autres allergènes. La mention « sans gluten » ne dispense pas de vérifier ces informations.
Lisez les informations sur les allergènes de chaque emballage, surtout si vous prévoyez de servir le pain croustillant à plusieurs personnes.
La teneur en sel indiquée varie d’un produit examiné à l’autre. Albert Heijn indique 2,4 g de sel pour 100 g pour AH Glutenvrij Vezelrijk et 1,1 g pour 100 g pour Wasa Classic.
Comparez les valeurs pour 100 g avant de décider quelles informations nutritionnelles comptent pour vous.
Albert Heijn mentionne du sel iodé dans son pain croustillant sans gluten riche en fibres. Cette indication ne s’applique pas automatiquement à un autre produit.
Si l’iode est un critère important pour vous, vérifiez les ingrédients du produit exact que vous achetez.
Les variantes sans gluten examinées sont Classic et Sesame & Sea Salt.
Albert Heijn décrit son pain croustillant sans gluten riche en fibres comme un produit à base d’avoine, de riz et de maïs.
Les crackers légers examinés appartiennent à une catégorie de produits différente du pain croustillant.
La gamme examinée comprend du pain croustillant sans gluten.
Une marque de pain croustillant à titre de comparaison, mais pas une option sans gluten dans cette sélection.
Non, le seigle contient du gluten. En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez pas au seul mot « pain croustillant » : vérifiez que la mention « sans gluten » figure clairement sur l’emballage en vente ou qu’il porte un logo certifiant l’absence de gluten.
Non, ce logo n’est pas le seul moyen de reconnaître un produit portant la mention « sans gluten ». Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, cette mention signifie que le produit contient moins de 20 mg de gluten par kg. Vérifiez la mention sur l’emballage que vous achetez.
Oui, la mention « sans gluten » ne garantit pas l’absence de sésame, de lait, de soja ou de moutarde. Wasa Sesame & Sea Salt, le produit examiné, contient du sésame et peut contenir du lait, de la moutarde et du soja selon Jumbo. Lisez donc les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact.
Ne partez pas de ce principe. Albert Heijn mentionne du sel iodé dans son pain croustillant sans gluten riche en fibres, mais cette information ne renseigne pas sur les ingrédients d’un autre emballage. Si l’iode est un critère important pour vous, lisez l’étiquette des ingrédients en vente.
