Vous faites des réserves et comparez les teneurs en sucres
Vous achetez plusieurs paquets à la fois et souhaitez comparer la teneur en sucres pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement aux indications figurant sur le devant de l’emballage.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Vous mangez du pain croustillant chaque jour et prévoyez d’en stocker
Vous mangez régulièrement du pain croustillant au petit-déjeuner ou au déjeuner. Une fois la teneur en sucres conforme à vos préférences, vous vérifiez la quantité contenue dans un paquet et la manière de le conserver après ouverture.
Vous vérifiez aussi les fibres et les ingrédients
En plus de la teneur en sucres, vous souhaitez consulter les informations nutritionnelles et les ingrédients de la variante choisie. Le seigle, les autres céréales contenant du gluten, le sésame et le lait sont notamment à prendre en compte.
Quels critères vérifier avant de faire des réserves ?
Commencez par consulter les informations nutritionnelles pour 100 g. Vérifiez ensuite combien de paquets vous pourrez conserver et consommer sans laisser trop longtemps des emballages ouverts.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Sucres et allégations | Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g. Si le paquet indique « light » ou « teneur réduite », vérifiez quelle caractéristique est comparée et avec quel produit. | Lorsque vous achetez plusieurs paquets, vous voulez connaître la teneur en sucres du pain croustillant, quelle que soit la mention figurant sur le devant de l’emballage. Pour environ 36 % des consommateurs, cette teneur en sucres est le critère le plus important. |
| Conservation après ouverture | Vérifiez la date de durabilité minimale sur chaque paquet et suivez les consignes de conservation et de fermeture indiquées sur l’emballage. | Vous ne voulez pas que le paquet ouvert perde son croustillant dans le placard alors que le reste de vos réserves est encore fermé. Pour environ 29 % des consommateurs, préserver la qualité est une priorité. |
| Format du paquet | Comparez le poids de chaque paquet au temps qu’il vous faut généralement pour consommer un paquet ouvert. | Si vous mangez souvent du pain croustillant, vous voulez en avoir suffisamment à la maison sans ouvrir plus de paquets que nécessaire. Pour environ 21 % des consommateurs, le format du paquet est le critère principal. |
| Fibres, sel et ingrédients | Lisez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les ingrédients ainsi que les allergènes de la variante choisie. | Si vous devez éviter certains ingrédients, une teneur en sucres qui vous convient ne suffit pas à elle seule pour choisir plusieurs paquets. Pour environ 14 % des consommateurs, ces caractéristiques du produit font la différence. |
Les erreurs les plus fréquentes
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Prendre « light » pour la garantie d’une teneur en sucres minimale
Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « light » indique une comparaison avec un produit similaire et une réduction d’au moins 30 % de la caractéristique concernée, comme les sucres, les matières grasses ou l’énergie. Elle ne vous renseigne pas sur la quantité absolue de sucres contenue dans le produit.
Consultez donc la ligne « dont sucres » pour 100 g. Le Centre néerlandais de nutrition définit un produit solide « pauvre en sucres » comme un produit contenant au maximum 5 g de sucres pour 100 g.
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Ouvrir plusieurs paquets en même temps
Un paquet ouvert doit être conservé avec soin : l’humidité peut lui faire perdre son croustillant. Les informations sur les produits Wasa Volkoren et AH Knäckebröd volkoren indiquent qu’ils doivent être conservés au sec et bien refermés après ouverture.
Vérifiez les consignes figurant sur votre paquet et, si possible, n’en ouvrez un autre que lorsque le précédent est terminé.
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Considérer toutes les variantes comme identiques
Les pains croustillants varient selon les céréales utilisées et les allergènes qu’ils contiennent. Albert Heijn indique par exemple que Wasa Volkoren contient du seigle, tandis que la variante Bolletje étudiée contient aussi du blé, de l’orge et du sésame.
Pour chaque variante, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage. Ne partez pas non plus du principe que tous les pains croustillants contiennent du sel de boulangerie iodé.
Marques à comparer
Wasa (Wasabröd)
Wasa propose différentes variantes au seigle et complètes. Comparez les emballages des produits concernés : les informations nutritionnelles varient selon les variantes.
- Pour Wasa Volkoren, Albert Heijn indique 1,5 g de sucres et 20 g de fibres pour 100 g.
- La même fiche produit mentionne 1,2 g de sel pour 100 g et du seigle. D’après les informations consultées, Wasa Lichtgewicht présente une teneur en sucres différente et contient aussi du lait.
Albert Heijn
La marque de distributeur propose notamment AH Knäckebröd volkoren, en paquet de 375 g.
- Pour cette variante, les informations produit d’Albert Heijn indiquent 3,4 g de sucres et 12 g de fibres pour 100 g.
- Avant l’achat, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur le paquet. Le nom de la marque de distributeur ne vous renseigne pas sur la composition des autres variantes.
Bolletje
Bolletje propose une variante complète de pain croustillant, dont la description du produit met l’accent sur les fibres.
- Pour Bolletje Volkoren knäckebröd vezelrijk, Albert Heijn indique 1,5 g de sucres et 14 g de fibres pour 100 g.
- La variante étudiée contient du blé, du seigle, de l’orge et du sésame ; vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur le paquet.
Ryvita
La variante Original est un pain croustillant au seigle qui peut servir de référence pour comparer les produits. Les informations nutritionnelles mentionnées ici proviennent de Ryvita International et concernent la variante britannique.
- Pour Original, Ryvita International indique 2,4 g de sucres et 13,4 g de fibres pour 100 g.
- Les ingrédients comprennent du seigle et donc du gluten. Au moment de l’achat, vérifiez les informations sur l’emballage de la variante que vous choisissez réellement.
Pains croustillants et sandwichs sur Joybuy
Cette sélection comprend des paquets de pain croustillant ainsi que des sandwichs croustillants en petits formats. Si vous cherchez surtout à faire des réserves pour la maison, comparez le format du paquet et les informations de la variante choisie avant d’ajouter les sandwichs à votre sélection.
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Pain croustillant complet Wasa 260 g
Un paquet de pain croustillant pour comparer la teneur en sucres d’une variante complète. Pour Wasa Volkoren, Albert Heijn indique 1,5 g de sucres pour 100 g. Avant de faire vos réserves, vérifiez la date de durabilité minimale et les ingrédients sur le paquet.
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Crackers Wasa High-Fiber 300 g
Pour comparer la teneur en fibres en plus de celle en sucres, vérifiez les informations nutritionnelles pour 100 g et les ingrédients de cette variante High-Fiber. Le paquet contient 300 g.
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Pain croustillant complet Bolletje 265 g
Un paquet de 265 g pour celles et ceux qui envisagent de stocker du pain croustillant complet. Avant de choisir plusieurs paquets, comparez les informations nutritionnelles et les allergènes de cette variante.
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Sandwich Wasa Cheese 3 x 31 g
Ce sandwich croustillant fourré au fromage est un format individuel, et non un grand paquet de pain croustillant nature. L’emballage indique trois portions de 31 g. Vérifiez les ingrédients de ce produit composé.
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Sandwich Wasa à la crème fraîche et à l’oignon 99 g
Un sandwich croustillant de 99 g pour celles et ceux qui recherchent un petit paquet. Comparez séparément les informations nutritionnelles et les ingrédients de cette variante aromatisée avec ceux du pain croustillant nature.
Foire aux questions
Que signifie « pauvre en sucres » pour le pain croustillant ?
Le Centre néerlandais de nutrition définit un produit solide « pauvre en sucres » comme un produit contenant au maximum 5 g de sucres pour 100 g. Vérifiez la ligne « dont sucres » pour 100 g sur l’emballage, même si cette mention ne figure pas sur le devant du paquet.
« Teneur réduite en sucres » signifie-t-il la même chose que « pauvre en sucres » ?
Non. La mention « teneur réduite » indique une différence par rapport à un produit similaire, tandis que « pauvre en sucres » se rapporte à la quantité absolue de sucres. Selon le Centre néerlandais de nutrition, une allégation comparative correspond à une réduction d’au moins 30 % de la caractéristique mentionnée. Pensez donc aussi à vérifier la teneur pour 100 g.
Comment conserver plusieurs paquets de pain croustillant ?
Suivez les consignes de conservation et vérifiez la date de durabilité minimale sur chaque paquet. Les informations consultées sur les produits Wasa et Albert Heijn indiquent qu’ils doivent être conservés au sec et bien refermés après ouverture. Vérifiez les consignes qui s’appliquent à la variante que vous avez choisie.
Le pain croustillant vendu aux Pays-Bas contient-il toujours de l’iode grâce au sel de boulangerie ?
Non, vous ne pouvez pas le supposer pour tous les pains croustillants. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions d’utilisation du sel de boulangerie iodé dans les produits de boulangerie, mais cela ne permet pas de connaître la composition d’un paquet en particulier. Vérifiez les ingrédients ou demandez au fabricant des précisions sur la variante choisie.
Le pain croustillant au seigle ou complet est-il automatiquement sans gluten ?
Non. Les variantes au seigle Wasa et Ryvita étudiées contiennent du gluten, tout comme la variante Bolletje étudiée, qui contient également du blé et de l’orge. Si vous devez éviter le gluten, lisez les informations sur les allergènes du produit choisi.