Pour une pause-café rapide avec une garniture, le pain croustillant au levain vendu en paquet et dont la liste d’ingrédients est claire est un choix pratique. Comparez les fibres et le sel sur une même base, pour 100 g, et vérifiez les céréales et les allergènes indiqués sur l’étiquette. Ne supposez pas que le mot « levain » signifie que du sel iodé pour la boulangerie a été utilisé.
Vous cherchez un pain croustillant à déguster sans préparation, avec une garniture sucrée ou salée. Vérifiez aussi la taille des portions et la facilité avec laquelle les tranches restent entières lorsque vous les garnissez.
Vous voulez connaître la teneur en fibres indiquée pour une version au seigle, pour 100 g. Comparez ensuite cette valeur à la quantité que vous mangez réellement, plutôt qu’au seul chiffre affiché sur l’emballage.
Vous faites attention à certaines céréales, aux allergènes ou à la mention de sel iodé pour la boulangerie. Dans ce cas, l’emballage à jour est plus important que la mention « levain ».
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour votre pause-café. Vérifiez ensuite les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles de chaque produit, même si vous privilégiez avant tout le goût ou la praticité.
| Point à vérifier | À contrôler lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Praticité et croustillant | Regardez la forme du produit et les informations sur les portions ; choisissez le goût en fonction de vos préférences. | Je veux pouvoir garnir rapidement une tranche avec mon café, sans rien préparer. C’est avant tout cette praticité que recherchent environ 45 % des consommateurs. |
| Seigle complet et fibres | Comparez les ingrédients et la teneur en fibres, en grammes pour 100 g ; tenez ensuite compte de votre portion. | Pour ma pause-café, je privilégie le seigle complet et une teneur en fibres clairement indiquée. C’est le critère principal pour environ 33 % des consommateurs. |
| Allergènes et étiquette | Lisez les céréales mentionnées et les indications « peut contenir » ; vérifiez la teneur en sel pour 100 g et la présence éventuelle de sel iodé pour la boulangerie. | Si je dois éviter certaines céréales ou faire attention au sel utilisé, je veux pouvoir vérifier l’emballage à jour. Pour environ 22 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est prioritaire. |
La mention « levain » ne vous indique pas quel type de sel a été utilisé. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel pour la boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire.
Si ce critère compte pour vous, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel pour la boulangerie ou de sel iodé.
Les versions de Wasa et Leksands mentionnées chez Jumbo contiennent des céréales contenant du gluten. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit rappelle que les allergènes doivent figurer sur l’étiquette.
Pour chaque emballage, lisez les ingrédients et les allergènes, y compris toute mention « peut contenir ». Ne déduisez pas qu’un produit convient à une alimentation sans gluten de la seule mention « levain » ou « complet ».
Jumbo indique 1,2 g de sel pour 100 g, aussi bien pour le Leksands Knäckebröd Zuurdesem que pour le Wasa Zuurdesem Rogge. La quantité que vous mangez et la garniture choisie influent également sur la valeur nutritionnelle de votre pause-café.
Comparez les fibres et le sel pour 100 g, puis tenez compte de votre portion habituelle et de votre garniture.
Le Wasa Zuurdesem Rogge 235 g est un pain croustillant à base de seigle complet et de levain de seigle, selon les informations de Jumbo.
Le Leksands Knäckebröd Zuurdesem est une version à base de seigle complet référencée chez Jumbo.
Ce cracker de seigle au levain convient à celles et ceux qui cherchent une tranche à garnir directement pour leur pause-café. Vérifiez l’emballage si les allergènes ou le sel utilisé sont déterminants dans votre choix.
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Une option si vous souhaitez garnir un cracker de seigle au levain avec votre café.
Paquet de 235 g. Si vous devez éviter certaines céréales ou d’autres allergènes, vérifiez les informations à jour sur l’emballage ; ne supposez pas, sans consulter l’étiquette, que du sel iodé pour la boulangerie a été utilisé.
Non, vous ne pouvez pas le déduire de la mention « levain ». Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel pour la boulangerie n’est pas obligatoire pour faire du pain ; consultez la liste des ingrédients pour vérifier si le produit choisi en contient.
Ne le supposez pas : les versions Wasa et Leksands mentionnées chez Jumbo contiennent des céréales avec gluten. Lisez les ingrédients et les allergènes de votre emballage, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant.
La teneur en fibres pour 100 g permet une comparaison sur une base commune, mais ne correspond pas à la quantité que vous mangez pendant une pause-café. Tenez aussi compte de votre portion, de la teneur en sel pour 100 g et de votre garniture.
Conservez-les dans un endroit frais et sec et refermez bien le paquet après ouverture. Joybuy indique également qu’il faut garder ces crackers Wasa à l’abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l’humidité.
