En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain dont l’emballage actuel indique explicitement qu’il est sans gluten, et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten dans votre cuisine. Vous recherchez aussi des ingrédients complets ou souhaitez acheter plusieurs paquets ? Comparez les ingrédients, les fibres, le contenu et les consignes de conservation de chaque produit : sa couleur foncée ne suffit pas à le qualifier de complet. Vérifiez séparément la présence de sel de boulanger si ce critère compte dans votre choix.
En cas de maladie cœliaque, un régime sans gluten à vie est nécessaire, selon le Voedingscentrum. À chaque achat, vérifiez l’emballage et, dans une cuisine partagée, gardez le pain à l’écart des pains contenant du gluten.
Si vous mangez régulièrement du pain sans gluten, vous pouvez comparer les ingrédients complets et la teneur en fibres pour 100 g. Vérifiez également la présence de sel de boulanger sur l’étiquette si ce critère entre en compte dans votre choix.
Si vous achetez plusieurs paquets à la fois, adaptez la quantité à votre consommation et, si nécessaire, congelez le pain en portions correspondant à vos repas. Le Voedingscentrum conseille de congeler le pain en portions juste après l’achat.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles et évaluez la quantité de pain que vous pourrez consommer ou conserver avant d’en acheter davantage.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Choix sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten », ainsi que la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour. | Si vous êtes atteint de maladie cœliaque, vous voulez vous assurer à chaque nouvel achat de choisir le pain prévu. Environ 36 % des consommateurs feraient de ce critère leur priorité numéro un. |
| Ingrédients complets et fibres | Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g ; si vous vous interrogez sur l’iode, vérifiez également si du sel de boulanger est mentionné. | Si le pain sans gluten est souvent au menu, vous voulez savoir ce qu’il contient plutôt que de vous fier à sa couleur. Pour environ 29 % des consommateurs, les valeurs nutritionnelles seraient le critère déterminant. |
| Conservation et congélation | Consultez les consignes de conservation et vérifiez si vous pouvez congeler des portions dans l’espace disponible de votre congélateur. | Si vous avez des réserves que vous ne consommerez pas rapidement, vous voulez décongeler uniquement la quantité nécessaire à chaque fois. Environ 21 % des consommateurs devraient privilégier la facilité de conservation. |
| Contenu du paquet | Comparez le poids et le nombre de portions à votre consommation pour chaque repas. | Si un paquet est trop grand pour votre foyer, il risque de rester du pain avant que vous n’ouvriez le suivant. Une taille de paquet adaptée serait le premier critère pour environ 14 % des consommateurs. |
La couleur et le nom du produit ne révèlent ni les ingrédients complets utilisés ni la teneur en fibres du pain. Selon le Voedingscentrum, les valeurs nutritionnelles du pain sans gluten peuvent varier d’une marque à l’autre.
Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g. Pour comparer les tranches entre elles, tenez également compte de la taille des portions.
Un pain conservé trop longtemps ou qui se dessèche après une longue période au congélateur risque de ne plus convenir à l’usage prévu.
Vérifiez les indications sur l’emballage et, conformément aux conseils du Voedingscentrum, congelez le pain en portions après l’achat. Sortez uniquement la quantité nécessaire à chaque fois.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Le type de pain ne permet donc pas, à lui seul, de savoir si cet ingrédient a été ajouté.
Vérifiez la liste des ingrédients sur l’étiquette ou renseignez-vous auprès du boulanger si la présence de sel de boulanger est importante pour votre choix.
Dans une cuisine partagée, le pain sans gluten peut entrer en contact avec des miettes de pain classique.
Conservez-le à part et utilisez des couteaux, des planches à découper et des grille-pain propres ou réservés à cet usage.
Une gamme de plusieurs types de pain sans gluten, à comparer selon le contenu et le format des paquets.
Une gamme Jumbo destinée à ceux qui souhaitent comparer des paquets plus grands de pain sans gluten nature.
Une marque proposant différents types de pain sans gluten et formats de paquets chez Albert Heijn et Jumbo.
Une marque à considérer si vous souhaitez comparer un pain sans gluten dont les ingrédients complets sont explicitement indiqués.
Ces produits Joybuy peuvent compléter une réserve de pain sans gluten de différentes façons : une référence de mini-baguettes et une préparation pour faire votre pain vous-même. Dans les deux cas, vérifiez l’emballage actuel avant de constituer vos réserves ; aucun des deux noms de produit ne confirme qu’il s’agit de pain complet.
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Si vous souhaitez prévoir de petites portions de pain, ce produit mérite votre attention. Avant l’achat, vérifiez si le paquet contient des mini-baguettes ou une préparation, ainsi que la quantité réelle ; les descriptions disponibles diffèrent sur ce point. En cas de maladie cœliaque, vérifiez également la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel.
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Cette préparation pour pain de 1 kg convient si vous souhaitez avoir des ingrédients en réserve et faire votre pain vous-même ; il ne s’agit pas d’un pain prêt à consommer. Avant utilisation, vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients et les consignes de conservation sur l’emballage actuel. Ne déduisez pas de son nom que le pain préparé sera complet.
Choisissez un pain dont l’emballage actuel indique clairement qu’il est sans gluten. Le Voedingscentrum rappelle qu’un régime sans gluten à vie est nécessaire en cas de maladie cœliaque ; évitez également tout contact avec du pain contenant du gluten à la maison.
Impossible de le savoir à sa couleur. Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g ; selon le Voedingscentrum, les valeurs nutritionnelles des pains sans gluten varient d’une marque à l’autre.
Non, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger, selon le Voedingscentrum. Vérifiez l’étiquette ou posez la question à votre boulanger si ce critère est important pour vous.
Congelez le pain en portions après l’achat et sortez uniquement la quantité dont vous avez besoin, comme le conseille le Voedingscentrum. Pour le pain emballé, respectez également les consignes de conservation propres au produit et gardez-le à l’écart des pains contenant du gluten.
Choisissez un pain à l’avoine uniquement si l’emballage indique explicitement qu’il est sans gluten. La réglementation européenne relative à cette mention impose des conditions concernant l’avoine afin d’éviter toute contamination par le blé, le seigle et l’orge ; vérifiez toujours l’étiquette du pain que vous achetez.
