À qui s’adresse ce choix ?

Les foyers qui recherchent du bio et du complet

Vous souhaitez pouvoir reconnaître ces deux caractéristiques sur l’emballage. La mention bio ne vous indique pas si le pain est complet ; « aux céréales » ne permet pas non plus de le savoir.

Les personnes qui comparent les pains du quotidien

Pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et lisez la liste des ingrédients ainsi que les allergènes. Vous évaluez ainsi le produit que vous choisissez réellement, plutôt que la catégorie de pain dans son ensemble.

Les personnes qui congèlent leur pain en portions

Vous souhaitez choisir un format adapté à votre consommation et, si nécessaire, congeler des portions. Le Voedingscentrum recommande également de tenir compte de la durée de conservation du pain complet.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier séparément si le pain est bio et complet. Comparez ensuite les informations nutritionnelles des pains qui répondent à vos critères, puis choisissez une quantité que vous pourrez consommer ou conserver.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Base complète Recherchez la mention « complet » sur l’emballage du pain ; ne vous fiez pas uniquement aux mentions « aux céréales », à la couleur ou aux graines. Si je recherche un pain à base de 100 % de farine complète, je veux pouvoir le vérifier grâce à la mention sur l’emballage. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à cette garantie.
Certification bio Pour un pain préemballé, vérifiez la présence du logo bio de l’UE et de la mention de l’organisme de contrôle correspondant ; vérifiez séparément s’il est complet. Si le bio est mon critère principal, je veux voir une mention bio clairement identifiable. Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire.
Valeurs nutritionnelles et allergènes Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g, puis lisez la liste des ingrédients et les allergènes du pain choisi. Lorsque je compare les pains que je consomme au quotidien, je veux savoir ce que contient précisément le produit. Environ 21 % des consommateurs donnent la priorité aux informations nutritionnelles et aux allergènes.
Conservation et portions Vérifiez le format du pain et les conseils de conservation ; congelez des portions si nécessaire. Si je ne peux pas finir un pain entier à temps, je veux pouvoir en conserver une partie. Pour environ 14 % des consommateurs, limiter le gaspillage est une priorité.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « aux céréales », couleur foncée ou graines avec « complet »

    Selon le Voedingscentrum, un pain aux céréales contient au moins trois types de céréales. Cela ne signifie pas qu’il est fabriqué à 100 % avec de la farine complète.

    Si vous recherchez un pain entièrement complet, fiez-vous à la mention « complet » sur l’emballage.

  • Penser qu’un pain bio est forcément complet

    La production biologique et l’utilisation de farine complète sont deux caractéristiques différentes. Le logo bio de l’UE ne vous indique donc pas si un pain est complet.

    Vérifiez séparément les deux mentions si vous souhaitez un pain bio aux céréales et complet.

  • Se fier aux valeurs nutritionnelles d’un autre pain

    Les recettes varient. Pour un pain complet aux céréales, Jumbo indique 7,8 g de fibres et 0,99 g de sel pour 100 g ; ces valeurs ne s’appliquent pas automatiquement aux autres pains.

    Comparez les informations nutritionnelles à jour pour 100 g et consultez la liste complète des allergènes du produit choisi.

  • Acheter un pain entier sans prévoir comment le conserver

    Un pain qui n’est pas consommé à temps risque d’être gaspillé. Le Voedingscentrum indique que le pain fait partie des produits souvent jetés.

    Choisissez un format adapté ou congelez, peu après l’achat, les portions dont vous aurez besoin plus tard.

Quelques enseignes à découvrir

Ces enseignes proposent des exemples de pains aux céréales, mais un pain n’est pas automatiquement à la fois bio et complet. Vérifiez les mentions et les informations nutritionnelles de la variété que vous choisissez.

Albert Heijn

Albert Heijn propose notamment des pages produit pour des pains rustiques bio aux céréales et des pains aux céréales bio cuits sur sole.

  • Les noms des produits permettent de repérer les variétés bio aux céréales.
  • Albert Heijn précise que les informations produit peuvent évoluer. Vérifiez l’étiquette à jour et recherchez séparément la mention « complet ».

Jumbo

Jumbo présente une catégorie de pains aux céréales ainsi que les informations produit d’un pain complet aux céréales.

  • Les informations nutritionnelles de ce produit indiquent les valeurs que vous pouvez comparer pour 100 g.
  • Les valeurs d’un pain ne sont pas nécessairement celles d’une autre variété ; vérifiez aussi le statut bio et les allergènes sur l’étiquette du produit choisi.

Lidl

Lidl décrit un pain rustique bio au levain, aux céréales, avec des graines.

  • La description du produit mentionne la variété bio aux céréales et un poids de 600 g.
  • La mention « bio aux céréales » ne confirme pas que ce pain est complet ; vérifiez l’emballage.

ALDI

ALDI décrit un pain paysan complet aux céréales, vendu entier.

  • Le nom du produit précise qu’il est complet et aux céréales.
  • Ces mentions ne garantissent pas qu’il est bio ; vérifiez ce critère séparément si le bio est indispensable pour vous.

PLUS

PLUS présente une catégorie de pains aux céréales et décrivait, en octobre 2022, des pains paysans bio blancs et bruns aux céréales.

  • La description de 2022 peut vous aider à repérer les mentions bio et complet comme deux caractéristiques distinctes.
  • Ne vous fiez pas à cette ancienne description pour connaître les caractéristiques du pain que vous choisissez aujourd’hui ; consultez l’étiquette à jour.

Dirk

Dirk présente des résultats de recherche pour des pains aux céréales, dont une variété multigrains complète portant un nom spécifique.

  • Les résultats montrent que les noms des produits varient au sein de la catégorie des pains aux céréales.
  • Les résultats mentionnés ne confirment pas que ces pains sont bio ; vérifiez ce critère pour chaque produit.

Les produits Joybuy pour ce choix

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Un pain aux céréales est-il forcément complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, un pain aux céréales contient au moins trois types de céréales, mais cette appellation ne précise pas si le grain est utilisé dans son intégralité. Pour le pain, la mention « complet » signifie qu’il est fabriqué à 100 % avec de la farine complète.

Comment reconnaître un pain bio ?

Pour un pain préemballé, recherchez le logo bio de l’UE et la mention de l’organisme de contrôle. Selon la Commission européenne, ce logo peut figurer sur les produits biologiques certifiés ; pour les produits transformés, au moins 95 % des ingrédients d’origine agricole doivent être biologiques. Le logo ne vous indique pas si le pain est complet.

Où trouver les informations sur les allergènes d’un pain aux céréales ?

Lisez la liste des ingrédients et repérez les allergènes mis en évidence sur l’emballage du pain choisi. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit décrit l’étiquetage des 14 allergènes obligatoires ; pour le pain, vérifiez notamment quels céréales contenant du gluten sont indiquées.

Tous les pains contiennent-ils du sel de boulangerie iodé ?

Ne le présumez pas. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit indique que l’ajout d’iode au pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie est autorisé, mais cela ne signifie pas que tous les pains contiennent du sel iodé. Consultez la liste des ingrédients du pain que vous choisissez.

Combien de temps se conserve le pain complet ?

Selon le guide de conservation du Voedingscentrum, le pain complet entamé se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur. Congelez en portions le pain que vous ne consommerez pas rapidement et suivez également les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.