En cas d’allergie alimentaire, choisissez d’abord votre pain en fonction de l’allergène à éviter : vérifiez la liste des ingrédients à jour, les informations sur les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant leur présence. La mention « sans gluten » peut être utile si vous devez éviter le gluten, mais elle ne garantit pas l’absence d’autres allergènes. Vérifiez ensuite si la variété de pain choisie est bien tranchée en tranches d’épaisseur moyenne.
Si vous devez éviter le gluten, recherchez un pain clairement indiqué comme étant sans gluten. En cas d’allergie au blé, vérifiez également que le pain ne contient pas de blé. Dans les deux cas, consultez aussi les informations sur les autres allergènes et leur présence éventuelle.
Si vous devez éviter, par exemple, le lait, les œufs, le soja, les fruits à coque, le sésame ou la moutarde, vous devez consulter les informations sur les allergènes correspondant à la variété de pain exacte. La mention « sans gluten » ne répond pas à cette question.
Vous recherchez un pain adapté à vos tartines habituelles. Vérifiez d’abord qu’il convient à votre allergie, puis confirmez l’épaisseur des tranches : un demi-pain peut, par exemple, être vendu tranché ou non tranché.
Commencez par l’allergène que vous devez éviter et examinez les informations relatives au pain exact. L’épaisseur des tranches et la valeur nutritionnelle ne sont des critères de comparaison utiles qu’entre des pains qui répondent déjà à vos exigences concernant les allergènes.
| Point à vérifier | Que devez-vous vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergènes présents | Comparez l’allergène que vous devez éviter avec la liste des ingrédients à jour et les allergènes clairement indiqués sur l’emballage. | Si je dois éviter un ingrédient particulier, je veux savoir s’il se trouve dans cette variété précise de pain. Environ 42 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
| Gluten ou blé | Si vous évitez le gluten, vérifiez la mention « sans gluten » ; en cas d’allergie au blé, recherchez aussi spécifiquement la présence de blé dans la liste des ingrédients. | Si le gluten ou le blé est ma principale préoccupation, je commence par rechercher un pain dont je peux vérifier les informations pertinentes. C’est la priorité d’environ 33 % des consommateurs. |
| Présence éventuelle d’allergènes | Lisez les mises en garde concernant la présence éventuelle d’allergènes et, pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur le produit choisi. | Je veux aussi connaître les informations disponibles sur la présence éventuelle d’allergènes lorsque je dois en éviter plusieurs ou que les contaminations croisées sont importantes pour moi. C’est la première préoccupation d’environ 17 % des consommateurs. |
| Épaisseur des tranches et valeur nutritionnelle | Vérifiez si le pain est tranché en tranches d’épaisseur moyenne. Si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres pour 100 g entre des pains qui répondent déjà à vos exigences concernant les allergènes. | Pour mes tartines du quotidien, je souhaite une épaisseur de tranche adaptée et des informations nutritionnelles comparables. Environ 8 % des consommateurs font de ce choix pratique leur priorité. |
Un pain sans gluten peut contenir d’autres allergènes ou comporter une mise en garde concernant leur présence éventuelle. Selon les informations produit, le pain Schär Meesterbakker Classic vendu chez Jumbo contient, par exemple, du soja et peut contenir du lupin et de la moutarde.
En plus de la mention « sans gluten », vérifiez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact du produit.
Selon Jumbo, il est impossible d’exclure les contaminations croisées avec d’autres allergènes pour les produits emballés en magasin, notamment le pain frais ; Jumbo ne les indique pas sur l’étiquette.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du pain choisi et renseignez-vous sur les contaminations croisées éventuelles si cela compte dans votre choix.
La mention « tranché en tranches d’épaisseur moyenne » décrit la forme du pain, pas ses ingrédients ni la présence éventuelle d’allergènes. Un pain sans gluten n’est pas nécessairement tranché en tranches d’épaisseur moyenne : Jumbo indique, par exemple, que le Yam Desem Brood Glutenvrij est vendu non tranché.
Commencez par sélectionner votre pain en fonction de l’allergène à éviter, puis vérifiez que la variété exacte présente l’épaisseur de tranche souhaitée.
Albert Heijn précise que les informations produit peuvent changer. Celles consultées lors d’un achat précédent peuvent donc différer de l’emballage du produit que vous achetez aujourd’hui.
À chaque achat, lisez de nouveau la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour.
Les informations disponibles varient selon le supermarché et le type de produit. À lui seul, le nom d’un supermarché ne garantit pas qu’un pain convient à une allergie précise.
Albert Heijn publie en ligne des informations sur ses pains, notamment sur ses produits sans gluten.
Jumbo propose en ligne des informations sur les allergènes et les produits pour différentes sortes de pain.
Lidl Nederland publie une liste des ingrédients et des allergènes pour sa gamme de pains cuits sur place.
Cela dépend de l’allergène que vous devez éviter ; l’épaisseur des tranches n’a aucune incidence à cet égard. Comparez l’allergène à éviter avec les informations à jour sur les ingrédients du pain exact. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit explique comment les allergènes à déclaration obligatoire sont indiqués sur les étiquettes.
Non. Selon les informations produit d’Albert Heijn, le AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half peut contenir, entre autres, des œufs, du lait, du soja et certains fruits à coque. Même pour un pain sans gluten, lisez donc toutes les informations figurant sur l’emballage à jour.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes correspondant précisément au pain que vous souhaitez acheter. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise que les vendeurs doivent également fournir des informations sur les allergènes à déclaration obligatoire pour les denrées alimentaires vendues sans emballage. Si cela compte dans votre choix, renseignez-vous séparément sur les contaminations croisées éventuelles.
Comparez la teneur en fibres uniquement entre des pains qui répondent à vos exigences concernant les allergènes, de préférence sur la même base, par exemple pour 100 g. Une différence de valeur nutritionnelle ne remplace pas la vérification des ingrédients, des allergènes et des éventuelles mises en garde.
