Choisissez une tranche épaisse pour le café de l’après-midi si la personne âgée peut mâcher sans difficulté et apprécie une portion garnie. Si la croûte est dure ou la mie sèche, optez plutôt pour une variante complète plus moelleuse ou coupée plus finement. En cas de difficultés à mâcher ou à avaler, les conseils personnalisés sur la texture adaptée priment sur l’épaisseur souhaitée.
Si vous mâchez sans difficulté, vous pouvez choisir pour le café une tranche facile à manger avec la garniture de votre choix. Tenez compte non seulement de l’épaisseur, mais aussi du type de pain et de la portion.
Une grande tranche ne constitue pas forcément une portion adaptée. Tenez compte de ce que la personne mange volontiers et choisissez le pain et sa garniture en consultant les informations nutritionnelles.
Le Centre néerlandais de nutrition signale les difficultés à mâcher et à avaler parmi les points à prendre en compte dans l’alimentation des seniors. Dans ces situations, ne vous fiez pas uniquement à des termes comme « consistant » ou « moelleux » : suivez les conseils personnalisés concernant la texture adaptée.
Commencez par vérifier si la tranche est agréable à manger, puis choisissez le type de pain et assurez-vous que la portion garnie vous convient. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est particulièrement riche en fibres, en vitamines et en minéraux. L’épaisseur d’une tranche ne vous indique pas si le pain est complet.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Confort de mastication et de déglutition | Vérifiez le moelleux de la mie et la texture de la croûte. En cas de difficultés à avaler, suivez les conseils personnalisés sur la texture. | Si une tranche est difficile à mâcher, une forme consistante ne me convient pas pour le café. Pour environ 45 % des consommateurs, le confort de mastication est le critère le plus important. |
| Type de pain | Vérifiez la mention « complet » et, si vous le souhaitez, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g. | Je ne veux pas seulement une tranche épaisse, mais aussi savoir quel type de pain je choisis. Pour environ 33 % des consommateurs, le type de pain est le critère prioritaire. |
| Consistance et portion | Regardez la tranche avec la garniture prévue et vérifiez son poids si cette information est indiquée. | Avec une garniture, je veux une tartine facile à manger, sans que la portion soit trop grande pour moi. C’est le critère prioritaire pour environ 22 % des consommateurs. |
L’épaisseur de la tranche ne vous dit rien sur la dureté de la croûte ni sur le côté sec ou granuleux de la mie. Cette différence est particulièrement importante lorsqu’il est difficile de mâcher ou d’avaler.
Évaluez la tranche avec la garniture souhaitée. En cas de difficultés connues à avaler, suivez les conseils personnalisés concernant la texture plutôt que de vous fier à une description générale du pain.
Les termes « épais », « fin », « finement moulu » ou « à gros grains » ne précisent pas si un pain est complet. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est particulièrement riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
Vérifiez d’abord le type de pain, puis comparez la mie, la croûte et l’épaisseur de la tranche pour votre pause café.
La mention « en tranches épaisses » ne vous indique pas le poids d’une tranche. En particulier lorsque l’appétit est réduit, la quantité que la personne mange volontiers peut compter davantage que la taille de la tartine.
Vérifiez le poids par tranche si cette information est indiquée et adaptez la portion et la garniture à l’appétit de la personne.
Le nom du pain ne vous indique pas à lui seul quel sel a été utilisé pour un produit donné.
Si la présence d’iode est importante pour votre choix, consultez les informations sur le produit ou demandez conseil au boulanger.
Albert Heijn propose différents pains complets et différentes formes de pain dans son assortiment.
Dans son assortiment de pains complets, Jumbo propose notamment des variantes à la texture fine, à gros grains ou consistante.
Non. Une tranche épaisse convient surtout si la personne peut la mâcher et la manger sans difficulté. En cas de difficultés à mâcher ou à avaler, l’épaisseur ne vous renseigne pas sur la texture adaptée : suivez alors des conseils personnalisés.
Non, l’épaisseur des tranches et le type de pain sont deux caractéristiques différentes. Vérifiez séparément la mention « complet » : selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est particulièrement riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
Vous ne pouvez pas le supposer pour tous les pains. Pour le produit choisi, consultez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé si cela compte dans votre choix.
Parlez des difficultés à mâcher ou à avaler et de toute perte de poids involontaire à votre médecin traitant, ou suivez les conseils personnalisés déjà donnés par un professionnel de santé. Dans ce cas, ne choisissez pas la texture du pain uniquement en fonction de la description figurant sur l’emballage.
