Privilégiez le pain complet si les fibres comptent dans le choix du pain pour votre déjeuner de Pâques : le Centre néerlandais de nutrition souligne notamment la teneur en fibres du pain complet. Choisissez du pain bis ou blanc s’il correspond mieux aux goûts de vos invités, mais vérifiez pour chaque pain qu’il est bien coupé en tranches moyennes. En cas d’allergies, consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes au lieu de vous fier au type de pain.
Elles souhaitent servir du pain complet comme pain principal et vérifient la mention figurant sur le produit plutôt que de se fier à sa couleur. Le Centre néerlandais de nutrition souligne notamment la teneur en fibres du pain complet.
Ils recherchent des tranches adaptées aux garnitures prévues et envisagent de proposer un deuxième type de pain en complément du pain principal. Une demi-miche peut être une solution pratique si acheter une miche entière supplémentaire serait excessif.
Elles ont besoin de connaître les ingrédients du pain choisi pour un invité. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour le pain vendu sans emballage.
Commencez par déterminer quel type de pain conviendra à vos invités et vérifiez les éventuels allergènes. Examinez ensuite l’épaisseur des tranches de chaque pain et la quantité nécessaire pour le déjeuner.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » sur les informations du produit. Comparez les valeurs nutritionnelles des différents pains sur une même base, par exemple pour 100 g. | Si je souhaite servir du pain complet comme pain principal, je veux m’assurer que le produit porte bien cette mention. Pour environ 31 % des consommateurs, le choix du pain complet est prioritaire. |
| Épaisseur des tranches et garnitures | Vérifiez que le pain choisi est bien coupé en tranches moyennes et qu’une demi-miche ou une miche entière convient au nombre de convives. | Je veux des tranches faciles à garnir et à servir à table. Pour environ 25 % des consommateurs, cette facilité de service est le critère le plus important. |
| Gluten et autres allergènes | Pour le pain emballé, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. Si nécessaire, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten ». | Si un invité doit éviter certains ingrédients, je veux savoir avant l’achat quel pain je peux servir. Pour environ 25 % des consommateurs, la vérification des allergènes est la première préoccupation. |
| Quantité et conservation | Choisissez une quantité adaptée au nombre de convives et consultez les conseils de conservation du pain. Vérifiez à l’avance les horaires d’ouverture du magasin où vous comptez faire vos achats. | Pour un petit groupe ou un nombre de convives qui peut varier, je veux prévoir assez de pain sans avoir beaucoup de restes. Environ 19 % des consommateurs donnent la priorité à cette planification. |
La couleur ou la méthode de préparation ne suffit pas à déterminer si un pain est complet.
Avant de choisir un pain complet, vérifiez la mention correspondante sur l’emballage ou dans les informations du produit.
La mention « tranché » ne précise pas l’épaisseur des tranches. C’est important si vous souhaitez les utiliser avec certaines garnitures.
Vérifiez l’épaisseur indiquée sur l’emballage ou l’étiquette en rayon, ou posez la question au rayon boulangerie.
Le type de pain ou le nom du produit ne remplace pas les informations sur les allergènes propres à chaque pain.
Pour le pain emballé, lisez l’étiquette. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. Si vous devez proposer un pain sans gluten, gardez-le à l’écart du pain classique et des autres garnitures.
Selon le gouvernement néerlandais, les possibilités d’ouverture des magasins le dimanche varient d’une commune à l’autre. Acheter une miche supplémentaire sans prévoir quoi faire des restes peut aussi entraîner du gaspillage.
Vérifiez à l’avance les horaires d’ouverture du magasin concerné, adaptez la quantité au nombre de vos invités et congelez en portions le pain que vous ne consommerez pas rapidement.
Albert Heijn présente en ligne différents pains tranchés, notamment des variantes OerDesem.
Dans sa rubrique consacrée au pain, ALDI présente notamment du pain complet, blanc et bis, proposé sous différents formats.
Lidl présente un produit appelé Fijn volkoren, disponible uniquement en magasin selon les informations du produit.
Dirk présente en ligne différentes catégories de pains, notamment complets, blancs, aux céréales et au levain.
PLUS propose en ligne plusieurs catégories de pains, dont le pain complet.
Vérifiez la liste des ingrédients et repérez des mentions telles que « sel de boulanger » ou « sel iodé » ; ne vous fiez pas uniquement au type de pain. Si ce critère est déterminant pour vous, renseignez-vous sur les ingrédients utilisés pour le pain vendu sans emballage.
Pour le pain emballé, lisez la liste des ingrédients et repérez les allergènes mis en évidence. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), ces informations doivent également être disponibles pour les produits non emballés. Ne partez pas du principe qu’un pain bis, complet ou au levain est sans gluten.
Cela dépend du magasin concerné. Selon le gouvernement néerlandais, les possibilités d’ouverture des magasins le dimanche varient d’une commune à l’autre. Peu avant le déjeuner de Pâques, vérifiez donc les horaires du magasin où vous comptez faire vos achats.
Suivez les conseils de conservation propres au pain choisi et congelez en portions celles que vous ne consommerez pas rapidement. Pour le pain complet au levain, le guide de conservation du Centre néerlandais de nutrition recommande 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur. N’appliquez pas automatiquement ces durées à d’autres pains.
