Pour un pain tigré servi régulièrement au petit-déjeuner d’un tout-petit, le pain complet est un bon choix si vous privilégiez les fibres. Le pain bis peut être une alternative si le pain complet est moins apprécié. Si vous cherchez spécifiquement du pain au levain, vérifiez avec quoi le pain a levé : la mention du levain ne signifie pas automatiquement qu’il s’agit d’un pain au levain. Quel que soit votre choix, consultez également les informations à jour sur les allergènes et vérifiez si du sel de boulangerie a été utilisé.
Si le pain tigré est souvent au menu, vous voudrez savoir s’il est complet ou bis. Les informations nutritionnelles pour 100 g et la mention du sel de boulangerie vous aideront ensuite à comparer les produits.
Vous souhaitez savoir si un levain a été utilisé comme agent levant, plutôt que de vous fier à un nom ou à un ingrédient contenant le mot « levain ». Vérifiez également séparément si le pain est complet ou bis.
En cas d’allergie connue ou de consigne de l’école ou de la crèche, vous avez besoin d’informations à jour sur les ingrédients et les risques de contamination croisée. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces informations avant l’achat.
« Complet », « bis » et « au levain » ne répondent pas à la même question : les deux premiers termes désignent le type de pain, tandis que le levain concerne sa préparation. Commencez donc par déterminer le type de pain que vous recherchez, puis vérifiez séparément toute mention du levain.
À choisir si : vous donnez régulièrement du pain tigré à votre enfant et souhaitez privilégier les fibres parmi les différents types de pain.
À noter : la mention « complet » ne renseigne ni sur l’utilisation de sel de boulangerie ni sur les allergènes présents dans le pain en question.
À choisir si : votre enfant apprécie moins le pain complet et que vous souhaitez comparer la composition d’une version bis.
À noter : le pain bis n’est pas la même chose que le pain complet ; comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
À choisir si : la préparation avec un levain est un critère important pour vous et que le goût et la texture conviennent à votre enfant.
À noter : le levain ne permet pas, à lui seul, de savoir si un pain est complet ni quels allergènes il contient.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Type de pain et informations nutritionnelles | Vérifiez si le pain est complet ou bis et comparez sa teneur en fibres pour 100 g. Vérifiez séparément si le sel de boulangerie figure parmi les ingrédients. | Si le pain fait régulièrement partie du petit-déjeuner d’un tout-petit, je veux pouvoir évaluer sa composition et ne pas choisir uniquement en fonction de la croûte. Environ 42 % des consommateurs privilégient ces critères nutritionnels. |
| Préparation au levain | Lisez la liste des ingrédients et, si nécessaire, demandez quel agent levant a été utilisé. La seule mention de poudre de levain ne confirme pas l’utilisation d’un levain actif. | Les personnes qui recherchent délibérément un pain levé au levain veulent savoir comment la pâte a levé avant de se décider en fonction du nom. Pour environ 33 % des consommateurs, cette vérification est essentielle. |
| Allergènes et facilité à manger | Vérifiez l’étiquette à jour ou, pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes et les risques de contamination croisée. Tenez compte de la façon dont votre enfant mâche lorsque vous lui proposez le pain. | En cas d’allergie ou de consigne de la crèche, je veux savoir à l’avance si mon enfant peut emporter ce pain. Un jeune enfant a également besoin de morceaux adaptés et de la surveillance d’un adulte. Pour environ 25 % des consommateurs, ces points sont prioritaires. |
« Tigré » décrit la croûte, pas le fait que le pain soit blanc, bis ou complet. Selon le Voedingscentrum, parmi ces types de pain, le pain complet est celui qui contient le plus de fibres.
Commencez par lire la dénomination du pain, puis comparez sa teneur en fibres pour 100 g, si cette information est disponible.
Le Voedingscentrum décrit le pain au levain comme un pain préparé avec du levain plutôt qu’avec de la levure de boulanger. Pour son produit Volkoren tijger heel, PLUS indique à la fois de la levure de boulanger et de la poudre de levain de blé inactivée : ces ingrédients ne confirment pas l’utilisation d’un levain actif.
Pour un pain vendu sans emballage, demandez avec quoi la pâte a levé. Pour un pain emballé, lisez la liste complète des ingrédients et demandez des précisions si la méthode de préparation n’est pas claire.
Tous les boulangers n’utilisent pas de sel de boulangerie. Vous ne pouvez donc pas déduire sa présence du type de pain ou de sa croûte tigrée.
Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger si du sel de boulangerie a été utilisé.
Les ingrédients et les recettes peuvent changer. En cas d’allergie connue, il est important de connaître la composition du pain que vous achetez réellement.
Vérifiez l’emballage à jour ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes et les risques de contamination croisée avant l’achat. Si vous donnez du pain à votre enfant, assurez-vous qu’il respecte les consignes de l’école ou de la crèche.
Albert Heijn propose en magasin le Tijgerbrood tarwe de 800 g.
Jumbo propose le Boeren Tijgerbrood Bruin, dont la liste des ingrédients comprend de la farine complète de blé, de la farine de blé, de la levure de boulanger et du sel de boulangerie.
La liste des ingrédients du Volkoren tijger heel de PLUS mentionne notamment de la farine complète de blé, du gluten de blé, de la levure de boulanger, du sel de boulangerie et de la poudre de levain de blé inactivée.
Lidl propose en magasin les pains Tijgerbruin et Tijger volkoren.
ALDI propose deux pains distincts : Boeren tijger volkoren et Boeren tijger bruin.
Dirk propose le Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel, une version bis du pain tigré.
Vérifiez d’abord si le pain est complet ou bis, plutôt que de vous fier uniquement à sa croûte tigrée. Le Voedingscentrum recommande du pain au petit-déjeuner et au déjeuner pour les enfants de 1 à 3 ans et précise que, parmi les différents types de pain, le pain complet contient le plus de fibres. Vérifiez ensuite les ingrédients et les allergènes à jour.
La seule présence de poudre de levain ne confirme pas que le pain a levé avec un levain actif. Le Voedingscentrum décrit le pain au levain comme un pain préparé avec du levain plutôt qu’avec de la levure de boulanger ; pour son produit Volkoren tijger heel, PLUS indique à la fois de la levure de boulanger et de la poudre de levain de blé inactivée. En cas de doute, demandez quel agent levant a été utilisé.
Non, la croûte tigrée ne renseigne pas sur la présence de gluten. Les pains tigrés mentionnés chez Jumbo et PLUS contiennent du blé. Vérifiez les informations à jour sur les allergènes pour chaque version ; l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que le nom de la céréale concernée doit figurer dans la liste des ingrédients.
Non, selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Pour savoir si le pain choisi en contient, consultez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger.
