Si une personne atteinte de la maladie cœliaque participe à votre soirée snack, ne vous fiez ni au nom ni à la croûte du pain tigré : choisissez plutôt un petit pain dont l’emballage porte clairement la mention « sans gluten ». Un petit pain individuel, une mini-baguette ou une ciabatta peuvent remplacer un petit pain à déguster avec les snacks. Lors de la préparation et de la garniture, veillez à les séparer du pain contenant du gluten et de ses miettes.
Pour cette personne, il est essentiel que le pain porte la mention « sans gluten » et qu’il n’entre pas en contact avec des miettes ou du matériel de préparation partagé. Le Voedingscentrum explique comment reconnaître les produits sans gluten sur leur emballage ; l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque attire l’attention sur les risques de contamination croisée lors de la préparation.
Pour servir un petit pain avec les snacks, vous pouvez opter pour un petit pain individuel, une mini-baguette ou une ciabatta sans gluten. Jumbo et PLUS proposent ce type de pains.
Votre choix dépend aussi des types de pain disponibles dans votre magasin. Avant l’achat, vérifiez l’offre actuelle et lisez l’emballage du produit choisi.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et veillez à éviter toute contamination croisée lors de la préparation. Choisissez ensuite un type de pain adapté à la façon dont vous souhaitez servir vos snacks.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et préparé séparément | Recherchez la mention « sans gluten » ou le symbole de l’épi barré sur l’emballage. Prévoyez du matériel propre et réservé à cet usage pour la préparation. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, je veux pouvoir choisir et servir un petit pain sans contact avec des produits contenant du gluten. C’est la priorité d’environ 36 % des consommateurs. |
| Type de pain | Comparez les petits pains individuels, les mini-baguettes et les ciabattas au pain tranché ; vérifiez également les instructions de préparation. | Pour servir un petit pain avec un snack, je veux pouvoir le réchauffer et le garnir séparément. Pour environ 29 % des consommateurs, le type de pain est le critère prioritaire. |
| Goût et texture | Vérifiez s’il s’agit de pain blanc, de pain aux céréales ou d’un autre type de pain ; ne vous attendez pas forcément à retrouver la croûte du pain tigré. | Si la croûte du pain tigré est importante pour moi, je veux savoir en quoi l’alternative diffère. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité au goût et à la texture. |
| Magasin et emballage | Vérifiez la disponibilité dans votre magasin et le nombre de petits pains par paquet. | Si je fais mes courses dans un seul magasin ou si je n’ai besoin de pain que pour cette soirée, je veux pouvoir trouver un emballage adapté. C’est le principal critère pour environ 14 % des consommateurs. |
Le pain tigré désigne un type de pain, mais ne précise pas s’il convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Albert Heijn propose par exemple un produit appelé « Tijgerbrood tarwe » (pain tigré au blé).
Fiez-vous à la mention « sans gluten » ou au symbole de l’épi barré sur l’emballage, et non au nom ou à la croûte du pain.
Lors de la préparation ou du service, un petit pain portant la mention « sans gluten » peut entrer en contact avec des miettes, une garniture partagée ou de l’huile de friture déjà utilisée. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met particulièrement en garde contre l’huile de friture ayant servi à cuire des produits panés contenant du gluten.
Utilisez du matériel propre ou réservé à cet usage et séparez le petit pain du pain et des garnitures contenant du gluten.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la présence d’autres ingrédients ou allergènes qui pourraient être importants pour votre invité.
En cas d’autres allergies, lisez également la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Si la composition compte dans votre choix, ne vous fiez donc pas uniquement au type de pain.
Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé.
Une enseigne à considérer si vous recherchez du pain sans gluten emballé.
À considérer si vous cherchez un petit pain sans gluten à servir avec un snack.
Une enseigne où comparer des petits pains individuels sans gluten avec les pains emballés.
Une enseigne où rechercher du pain Schär sans gluten emballé.
Une autre enseigne à considérer si vous recherchez des pains sans gluten.
Une enseigne à envisager si vous pouvez vérifier vous-même l’assortiment actuel.
Ces mini-baguettes peuvent être servies avec des snacks. En cas de maladie cœliaque, vérifiez avant utilisation la mention « sans gluten » et les instructions de préparation sur l’emballage.
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Le format mini-baguette convient bien pour accompagner un snack avec un petit pain individuel.
Les descriptions du produit ne donnent pas toutes les mêmes indications de préparation : vérifiez sur l’emballage si vous achetez des petits pains ou un mélange à façonner. Vérifiez également la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes. Lors de la préparation et du service, séparez ce produit des produits contenant du gluten.
Ne choisissez pas de pain tigré classique sans mention claire « sans gluten ». Albert Heijn propose par exemple un produit appelé « Tijgerbrood tarwe » ; pour trouver une alternative adaptée, recherchez la mention « sans gluten » ou le symbole de l’épi barré sur l’emballage, comme le recommande le Voedingscentrum.
Pour un petit pain individuel, vous pouvez choisir un petit pain, une mini-baguette ou une ciabatta sans gluten. Jumbo propose des mini-baguettes et des ciabattas Schär sans gluten ; PLUS propose des petits pains individuels sans gluten. Le pain tranché est une autre option si vous préférez préparer des tartines.
Uniquement si vous évitez tout contact avec des résidus de gluten. Utilisez du matériel propre, retirez les miettes et séparez le petit pain des produits contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met également en garde contre l’huile de friture ayant servi à cuire des produits panés contenant du gluten.
Non. L’absence de blé ne signifie pas à elle seule qu’un petit pain est sans gluten. En cas de maladie cœliaque, recherchez la mention explicite « sans gluten » ou le symbole de l’épi barré sur l’emballage et évitez toute contamination croisée lors de la préparation.
Non, le type de pain ne permet pas de le savoir. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Si cela compte dans votre achat, vérifiez la liste des ingrédients du produit choisi.
