Pour votre brunch de Pâques, choisissez un pain tigré portant explicitement la mention « complet » si c’est votre priorité. Vous pouvez aussi proposer un pain tigré blanc si les convives n’ont pas tous les mêmes préférences. Attention : un pain tigré brun n’est pas nécessairement complet. Pour chaque variété choisie, vérifiez les allergènes, la teneur en sel et la présence éventuelle de sel de boulanger.
Vous recevez à Pâques des convives qui ne souhaitent pas tous manger le même pain ? Un pain tigré complet, éventuellement accompagné d’un plus petit pain blanc, vous permet de proposer du choix sans acheter plus de pain que nécessaire.
La croûte tigrée ne vous indique pas quelle farine a été utilisée. Vérifiez que la variété choisie porte explicitement la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Les variétés étudiées chez Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent le blé ou des céréales contenant du gluten. Même si vous connaissez bien un type de pain, lisez l’étiquette de la variété exacte et, pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Déterminez d’abord si votre priorité est le pain complet, le choix à table ou les informations figurant sur l’étiquette. Choisissez ensuite la taille du pain et vérifiez si une variété doit encore être cuite.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez explicitement la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g des variétés concernées. Selon le Voedingscentrum, le pain brun n’est pas la même chose que le pain complet. | Si vous souhaitez surtout servir du pain tigré complet, ne vous fiez pas à la couleur brune de la croûte. Environ 42 % des consommateurs font de ce choix de céréales leur priorité. |
| Le choix à table | Vérifiez s’il vous faut aussi une variété blanche, quelle taille de pain convient et si le pain doit être cuit. Les variétés Korenlanders blanches et complètes en demi-format étudiées chez PLUS sont précuites. | Si vos convives ont des préférences bien différentes entre pain blanc et pain complet, vous souhaitez pouvoir proposer les deux sans vous retrouver avec trop de restes. Pour environ 33 % des consommateurs, le choix à table est la priorité. |
| Informations sur l’étiquette | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et la teneur en sel sur l’emballage choisi ; vérifiez séparément si du sel de boulanger ou du sel iodé est mentionné. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes. | Avant de partager du pain, vous souhaitez connaître les allergènes et les ingrédients indiqués pour la variété exacte. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est la priorité absolue. |
Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète, tandis que le pain brun contient un mélange de farine complète et de farine blanche. La couleur brune ou le nom du produit ne suffit pas à faire la différence.
Si vous recherchez du pain complet, vérifiez la mention « complet » sur l’emballage ou l’étiquette en rayon.
Les pains tigrés étudiés chez Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent le blé ou des céréales contenant du gluten. Les mentions d’autres allergènes peuvent varier d’une variété à l’autre.
Vérifiez les informations à jour concernant le pain que vous achetez. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes si elles ne sont pas directement accessibles.
Le sel de boulanger est du sel iodé, mais son utilisation dans le pain n’est pas obligatoire selon le Voedingscentrum. Le type de pain ne permet donc pas de savoir si une variété précise en contient.
Recherchez la mention « sel de boulanger » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients, ou renseignez-vous pour le pain vendu en vrac.
Un pain entier peut être trop grand pour un petit groupe. PLUS propose par exemple aussi une demi-variété de pain tigré complet.
Adaptez la quantité au nombre de convives. Le Voedingscentrum conseille de congeler les restes de pain en portions afin de ne décongeler que ce dont vous avez besoin.
AH Tijger volkoren heel est une option à comparer si vous recherchez un pain tigré complet emballé.
Jumbo Boeren Tijger Volkoren est un pain de blé complet entier à décor tigré.
Korenlanders propose une demi-variété de pain tigré complet et une variété blanche, si vous souhaitez comparer deux types de pain.
Dans son assortiment de pains frais du jour, ALDI propose Boeren tijger volkoren, wit et bruin.
Lidl propose Tijger volkoren en magasin pour les personnes qui recherchent une variété complète au rayon boulangerie.
Dirk propose Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel, une variété de pain tigré brun.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète, tandis que le pain brun contient un mélange de farine complète et de farine blanche. Si vous souhaitez précisément un pain complet, recherchez la mention « complet ».
Non, vous ne pouvez pas le déduire du type de pain. Le Voedingscentrum précise que le sel de boulanger est iodé, mais que les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Vérifiez les ingrédients de la variété choisie ou renseignez-vous pour le pain vendu en vrac.
Non. Les variétés étudiées chez Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent le blé ou des céréales contenant du gluten. Si vous avez besoin d’un produit sans gluten, fiez-vous aux informations à jour sur les allergènes d’un autre produit portant cette indication.
Congelez le pain en portions si vous souhaitez le manger plus tard. Le Voedingscentrum conseille de ne décongeler que la quantité nécessaire. Vous pouvez aussi choisir d’emblée une demi-variété si elle convient mieux au nombre de convives.
Ne partez pas du principe que c’est le cas. Lidl précise que l’assortiment de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre. Avant vos courses de Pâques, vérifiez l’offre du magasin choisi et, au moment de l’achat, lisez les informations de la variété disponible.
