Le bio est votre critère décisif ? Vérifiez alors la mention bio sur le pain concerné : une croûte tigrée ou des graines visibles ne suffisent pas à le prouver. Vous privilégiez une base complète et des graines pour la texture ? Vérifiez séparément la mention « complet » et la liste des ingrédients. Un pain complet bio aux graines sans croûte tigrée peut donc mieux répondre à vos critères qu’un pain tigre dont toutes ces caractéristiques ne sont pas garanties.
Vous cherchez un pain certifié bio ? Évaluez le produit en question plutôt que sa croûte tigrée ou ses graines. Pour un pain emballé, vérifiez le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance. Pour un pain vendu en vrac, demandez des précisions sur la mention bio.
Vous voulez une base complète et des graines pour plus de mâche ? Vérifiez séparément ces deux caractéristiques. Selon le Voedingscentrum, le centre néerlandais de nutrition, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète ; une croûte tigrée ne dit rien sur la présence de graines dans le pain.
Vérifiez les informations sur les allergènes pour chaque pain, même s’il est vendu frais et en vrac. Pour un bébé qui commence tout juste à manger du pain, le Voedingscentrum conseille de commencer par du pain bis ou du pain de blé sans graines ni pépins.
Commencez par déterminer votre critère incontournable : le bio, une base complète avec des graines, l’adéquation avec votre foyer ou la teneur en sel. Vérifiez ensuite si le pain présente aussi la croûte tigrée souhaitée.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Mention bio | Pour un pain emballé, vérifiez le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance. Pour un pain vendu en vrac, demandez sur quoi repose la mention bio. | Si vous cherchez un pain bio, assurez-vous que cette mention concerne bien le pain lui-même, même s’il n’a pas de croûte tigrée. Environ 36 % des consommateurs privilégient le bio certifié. |
| Pain complet et graines | Recherchez la mention « complet » et vérifiez la présence de graines ou de pépins dans la liste des ingrédients. Pour comparer la teneur en fibres, utilisez la même base, par exemple pour 100 g. | Pour une texture consistante, vérifiez que le pain est bien complet et contient des graines, sans vous fier à sa croûte. Environ 29 % des consommateurs privilégient cette combinaison. |
| Allergènes et enfants | Lisez les informations sur les allergènes sur l’emballage ou demandez-les avant l’achat pour un pain vendu en vrac. Pour un bébé qui commence à manger du pain, privilégiez une variété sans pépins ni graines. | Lorsque vous choisissez du pain pour votre foyer, vérifiez d’abord que ses ingrédients et ses allergènes conviennent à la personne qui va le manger. C’est la priorité d’environ 21 % des consommateurs. |
| Sel et sel de boulangerie | Vérifiez si les ingrédients comprennent du sel de boulangerie et comparez la teneur en sel indiquée pour 100 g de la variété choisie. | Si le sel ou l’iode compte dans votre choix, consultez les informations relatives à ce pain en particulier. Environ 14 % des consommateurs privilégient cette vérification. |
La croûte et les ingrédients ne permettent pas, à eux seuls, de savoir si un pain est bio. Un pain qui a l’apparence souhaitée peut donc ne pas répondre à votre critère d’achat principal.
Vérifiez la mention bio sur le pain concerné. Pour un produit bio emballé, contrôlez le logo bio de l’UE ainsi que les informations associées sur le contrôle et la provenance.
Pour leurs pains tigres complets, Jumbo et PLUS décrivent une décoration comprenant notamment de la farine de riz et de la farine de blé. Cette décoration ne prouve pas que le pain contient des graines.
Si les graines et les pépins sont indispensables pour vous, vérifiez leur présence dans la liste des ingrédients.
Les informations sur les allergènes peuvent aussi être importantes pour un pain vendu en vrac. Albert Heijn et PLUS, par exemple, signalent une possible présence de sésame dans leurs pains tigres complets concernés.
Pour un pain emballé, lisez les informations sur les allergènes. Pour un pain vendu en vrac, renseignez-vous avant l’achat sur la variété concernée.
Pour un bébé qui commence tout juste à manger du pain, le Voedingscentrum conseille de commencer par un pain sans graines ni pépins.
Dans ce cas, le Voedingscentrum recommande de commencer par du pain bis ou du pain de blé sans graines ni pépins.
Ces exemples vous aideront à comparer les informations sur les produits. Vérifiez toujours la mention bio et la présence de graines pour chaque pain.
AH Tijger volkoren heel est un pain tigre à base de farine complète.
Jumbo Boeren Tijger Volkoren associe une base complète à une décoration tigrée.
PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren existe aussi en demi-pain de 400 g.
ALDI propose un pain tigre complet de campagne entier et prétranché.
Lidl présente Tijger volkoren comme un pain vendu en magasin de 800 g.
Dans son assortiment de pains, Dirk propose notamment des pains bruns tigrés et des pains de campagne aux graines. L’enseigne possède aussi une catégorie distincte de produits bio.
Pour un pain bio préemballé, vérifiez le logo bio de l’UE, le code de l’organisme de contrôle et l’indication de provenance des matières premières agricoles. Pour un pain bio vendu en vrac, le logo n’est pas obligatoire : demandez alors des précisions sur la mention bio en magasin.
Non, la croûte et les graines visibles ne prouvent pas que le pain est complet. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète. Vérifiez la mention « complet » et consultez séparément la liste des ingrédients pour savoir si le pain contient des graines.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes pour le pain concerné. L’autorité néerlandaise chargée de la sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) précise que les consommateurs doivent aussi pouvoir obtenir ces informations avant l’achat de denrées alimentaires non emballées.
À partir de six mois, le Voedingscentrum conseille de commencer par du pain bis ou du pain de blé sans graines ni pépins. Dans ce cas, le pain aux graines n’est donc pas la première variété recommandée.
Le nom « pain tigre » ne permet pas de le savoir. Jumbo et PLUS indiquent du sel de boulangerie dans les pains tigres complets qu’ils décrivent. Pour un autre pain, consultez la liste des ingrédients à jour. Si cela compte dans votre choix, comparez la teneur en sel indiquée pour 100 g.
