Si vous souhaitez manger du pain tigré aussi bien au quotidien qu’au dîner de Noël, commencez par choisir entre pain blanc, pain bis et pain complet en fonction des ingrédients et des informations nutritionnelles. Vérifiez ensuite si la variété exacte existe en tranches d’épaisseur moyenne : un pain entier devra encore être tranché, tandis que la mention « prétranché » ne précise pas l’épaisseur des tranches. Si vous recevez des invités, vérifiez toujours les informations à jour sur les allergènes.
Pour un dîner de Noël, mieux vaut avoir des tranches régulières, sans devoir couper le pain juste avant de passer à table. Jumbo indique que le pain est tranché en magasin ; demandez au magasin de votre choix s’il peut aussi proposer votre pain tigré en tranches d’épaisseur moyenne.
Comparez le pain blanc, le pain bis et le pain complet à partir de la description du produit, des ingrédients et de la teneur en fibres pour 100 g. Une couleur foncée ne signifie pas forcément que le pain est complet, comme l’explique Albert Heijn dans sa présentation des différentes sortes de pain.
En cas d’allergie ou de préférence concernant certains ingrédients, c’est l’étiquette de la variété exacte qui compte. Les informations produit d’Albert Heijn, de PLUS et d’autres enseignes montrent que les ingrédients et les allergènes indiqués peuvent varier d’un pain tigré à l’autre.
Choisissez le type de pain et la quantité dont vous avez besoin. Vérifiez ensuite la coupe et l’étiquette de la variété exacte avant de l’acheter.
| Point à vérifier | À contrôler avant l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Tranchage et service | Demandez si la variété choisie est disponible en tranches d’épaisseur moyenne. Ne déduisez pas une épaisseur particulière des mentions « entier » ou « prétranché ». | Si vous souhaitez servir des tranches régulières dès le début du dîner de Noël, vérifiez à l’avance s’il vous faudra encore couper le pain. Pour environ 36 % des consommateurs, la facilité de service serait le premier critère. |
| Type de pain et fibres | Lisez la description du produit et la liste des ingrédients ; comparez la teneur en fibres sur la même base, pour 100 g. | Vous recherchez un pain tigré qui corresponde à vos préférences en matière de pain blanc, bis ou complet, même les jours ordinaires. Le type de pain et sa teneur en fibres seraient les critères prioritaires d’environ 29 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes de la variété exacte ; si vous avez une question sur l’iode, regardez quel type de sel est indiqué. | Lorsque vous achetez du pain pour des invités allergiques ou ayant des préférences concernant les ingrédients, vous devez pouvoir vérifier ce que contient précisément ce pain. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification serait la priorité principale. |
| Quantité et conservation | Adaptez la quantité au nombre d’invités et aux moments où vous servirez le pain ; suivez les consignes de conservation indiquées pour le pain choisi. | Si vous servez plusieurs sortes de pain, évitez d’acheter plus de pain tigré que vous ne pourrez en consommer ou en conserver conformément à l’étiquette. Pour environ 14 % des consommateurs, choisir la quantité adaptée serait le critère le plus important. |
La couleur foncée ne permet pas de savoir si le pain est fabriqué avec le grain entier. Vous risquez donc d’acheter un pain différent de celui que vous recherchiez pour le quotidien.
Vérifiez le nom du produit et les ingrédients, et comparez si vous le souhaitez la teneur en fibres pour 100 g. Dans sa présentation des différentes sortes de pain, Albert Heijn rappelle qu’un pain foncé n’est pas forcément complet.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas obligés d’utiliser du sel de boulangerie. Il est donc impossible de déduire le type de sel utilisé pour tous les pains de cette catégorie.
Si vous avez une question concernant l’iode, vérifiez dans la liste des ingrédients de la variété exacte si la mention « sel de boulangerie » ou « sel iodé » figure, ou demandez quel type de sel a été utilisé pour un pain vendu sans emballage.
Les descriptions de produits de Jumbo, de PLUS et d’autres enseignes désignent les pains tigrés comme « entiers ». ALDI décrit une variété complète comme « prétranchée », mais cette mention ne garantit pas des tranches d’épaisseur moyenne.
Pour la variété et le magasin de votre choix, demandez explicitement si le pain peut être coupé en tranches d’épaisseur moyenne. Jumbo indique que le pain peut être tranché en magasin, mais cela ne confirme pas que tous les pains tigrés sont disponibles avec cette épaisseur de coupe.
Les mentions pain blanc, pain bis et pain complet ne vous indiquent pas quels autres ingrédients ou allergènes sont présents dans une variété précise.
Si vous recevez des invités, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage du pain que vous allez servir.
Albert Heijn propose du pain tigré de différentes sortes. AH Extra lang lekker tijger wit heel est une variété blanche à part entière.
Jumbo propose Boeren Tijgerbrood Wit et Boeren Tijgerbrood Bruin ; les descriptions des deux produits précisent qu’il s’agit de pains entiers.
Lidl propose Tijgerbruin, un pain de 800 g vendu en magasin.
ALDI propose du boeren-tijgerbrood blanc, bis et complet. La variété complète est indiquée à la fois comme « entière » et « prétranchée ».
PLUS propose notamment Volkoren tijger heel et Korenlanders Boeren tijger wit heel.
Dirk propose Bakker van der Akker Boeren tijger wit heel.
Non, la couleur brune ne prouve pas que le pain tigré est complet. Vérifiez le nom du produit et les ingrédients de la variété exacte ; si la teneur en fibres est un critère important pour vous, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g.
Non, ne partez pas du principe que tous les pains tigrés contiennent du sel de boulangerie. Le décret néerlandais Warenwetbesluit Toevoeging micro-voedingsstoffen aan levensmiddelen autorise l’ajout d’iode au pain uniquement par l’intermédiaire du sel de boulangerie, à raison de 65 mg d’iode maximum par kg de sel. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas obligés d’utiliser du sel de boulangerie ; vérifiez donc la liste des ingrédients de la variété choisie.
Vérifiez les consignes de conservation du pain que vous achetez. Albert Heijn indique que son produit AH Extra lang lekker tijger wit heel peut être congelé le jour de l’achat ; ne faites pas de même avec une autre variété sans vérifier ses consignes.
