À qui s’adresse ce choix ?

Les visiteurs du marché de Noël attentifs aux fibres

Vous souhaitez une croûte tigrée, mais vous vérifiez aussi si le pain est indiqué comme complet et quelle est sa teneur en fibres pour 100 g.

Les amateurs de graines et de pépins

Vous recherchez le croquant des graines ou des pépins dans votre sandwich. Vous vérifiez donc les ingrédients, et pas seulement le nom « pain tigré ».

Les consommateurs qui s’interrogent sur les allergènes

Vous avez besoin de connaître les ingrédients et les allergènes éventuels du pain choisi, surtout s’il est vendu sans emballage sur un stand.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si vous privilégiez la farine complète ou les graines. Vérifiez ensuite les informations nutritionnelles et, pour le pain vendu sans emballage, les informations sur les allergènes du pain que vous achetez réellement.

Critère À vérifier au moment de l’achat À qui ce critère importe-t-il le plus ?
Pain complet et fibres Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g du pain concerné. Si vous souhaitez une croûte tigrée, mais accordez plus d’importance à la farine complète et à la teneur en fibres qu’à une mie blanche, ne vous fiez pas uniquement à la couleur du pain. On estime que 50 % des consommateurs privilégient ce critère.
Graines et texture Vérifiez si des graines ou des pépins sont mentionnés dans le nom du produit ou dans la liste des ingrédients. Pour un sandwich acheté au marché de Noël, vous recherchez avant tout la texture des graines ou des pépins, même si le pain n’a pas de croûte tigrée. Environ 30 % des consommateurs privilégient ce critère.
Allergènes Pour du pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes du produit concerné. Avant de choisir un pain sur un stand, vous devez savoir quels allergènes sont signalés pour ce pain en particulier. On estime que ces informations sont la priorité numéro un de 20 % des consommateurs.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Déduire la présence de graines ou une teneur fixe en fibres de la croûte tigrée

    La croûte ne vous indique pas si le pain contient des graines. La teneur en fibres varie également selon les recettes : pour les pains tigrés blancs étudiés, PLUS indique 2,2 g de fibres pour 100 g, contre 6,4 g pour 100 g pour la version complète étudiée.

    Vérifiez séparément la mention « complet », la teneur en fibres pour 100 g et la liste des ingrédients si ces caractéristiques comptent dans votre choix.

  • Se fier au nom du pain pour connaître les allergènes

    Les informations produit des versions complètes étudiées chez Jumbo et PLUS mentionnent le blé ou le gluten, ainsi que d’autres allergènes éventuels. Un nom générique comme « pain multicéréales » ne vous renseigne pas sur les allergènes du pain concerné.

    Pour du pain vendu sans emballage, demandez les informations actualisées sur les allergènes avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les vendeurs de denrées alimentaires non préemballées doivent informer leurs clients sur les allergènes.

  • Choisir un pain entier sans déterminer la quantité nécessaire

    Les pains tigrés étudiés sont notamment proposés en demi-pain et en pain entier. Le format compte si vous n’avez besoin que d’un nombre limité de tranches garnies.

    Déterminez à l’avance combien de tranches vous souhaitez servir et vérifiez si un demi-pain suffit.

Quelques marques pour vous repérer

Ces noms de marque vous aideront à repérer les différentes variétés de pain. Si la farine complète, les graines ou les allergènes sont importants pour vous, vérifiez toujours l’étiquette du produit concerné.

Albert Heijn

Albert Heijn propose dans son assortiment de pains l’AH Tijger volkoren heel.

  • Le nom du produit permet d’identifier facilement la version complète.
  • Si vous recherchez spécifiquement des graines, vérifiez les ingrédients du pain choisi.

Jumbo

Jumbo propose le Boeren Tijgerbrood Volkoren - Half.

  • Pour cette version demi-pain, Jumbo indique 7,3 g de fibres pour 100 g.
  • Les ingrédients de cette version ne mentionnent pas les graines comme ingrédient habituel ; ne la choisissez pas uniquement parce que vous recherchez un pain aux graines.

Lidl

Lidl propose un Tijgervolkoren heel vloerbrood.

  • Le nom du produit mentionne à la fois le pain tigré et le pain complet.
  • Avant l’achat, vérifiez sur l’emballage actuel la présence de graines, les informations nutritionnelles et les allergènes.

ALDI

ALDI propose différentes variétés de pain tigré, ainsi que du pain multicéréales.

  • Selon ALDI, le pain multicéréales décrit par l’enseigne contient des céréales et des graines.
  • Cette description ne signifie pas qu’un pain tigré ALDI donné contient également des graines.

PLUS

PLUS propose le Korenlanders Boeren tijger volkoren et le Boeren tijger wit.

  • Pour la version complète étudiée, PLUS indique 6,4 g de fibres pour 100 g, contre 2,2 g pour 100 g pour la version blanche.
  • Vérifiez l’emballage actuel, en particulier les ingrédients et les allergènes ; les informations produit peuvent évoluer.

Dirk

Dirk propose le Boeren tijger bruin, tandis que les pains aux graines et aux graines de tournesol figurent séparément dans son assortiment.

  • Les noms distincts des pains permettent de différencier une croûte tigrée d’un pain dont le nom mentionne des graines ou des pépins.
  • Ne supposez pas que le Boeren tijger bruin contient des graines parce que l’enseigne en propose d’autres variétés ; vérifiez les ingrédients de ce pain.

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Questions fréquentes

Le pain tigré brun est-il la même chose que le pain tigré complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué avec 100 % de farine complète, tandis que le pain bis est préparé à partir d’un mélange de farine complète et de farine blanche. Vérifiez la mention « complet » sur le pain que vous choisissez.

Le pain tigré contient-il toujours des graines ?

Non, une croûte tigrée ne signifie pas que le pain contient des graines ou des pépins. Le Voedingscentrum cite les graines et les pépins parmi les ingrédients qui peuvent être ajoutés au pain ; vérifiez la liste des ingrédients de la variété que vous souhaitez acheter.

Puis-je demander quels allergènes contient un pain vendu sans emballage sur un stand du marché de Noël ?

Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs de denrées alimentaires non préemballées doivent pouvoir communiquer les informations sur les allergènes à leurs clients. Avant l’achat, demandez les informations concernant le pain en question.