Pour un repas de marché de Noël, choisissez un pain tigré entier ou un demi-pain adapté au nombre de convives et au moment où vous le servirez. Si vous préférez le pain complet, vérifiez que cette mention figure explicitement sur le produit : une croûte brune ne vous renseigne pas sur le type de pain. Pour une présentation mettant en valeur la croûte tigrée, tenez également compte du moment où vous achetez et servez le pain. Vérifiez toujours les ingrédients et les allergènes à jour du produit choisi.
Si le pain tigré trône sur la table du marché de Noël, l’état de sa croûte et le moment où vous le servez comptent aussi. Albert Heijn décrit la croûte de son pain tigré complet comme croustillante. Lidl précise que son assortiment de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre.
Pour ces consommateurs, le type de pain compte davantage que la couleur de la croûte tigrée. Les informations produit d’Albert Heijn indiquent que le pain entier AH Tijger volkoren heel contient 6,7 g de fibres pour 100 g. Jumbo annonce 7,5 g pour 100 g pour son Volkoren Boeren Tijger. Pensez à comparer la variante que vous avez choisie.
En cas d’exigence particulière concernant un ingrédient ou d’allergie, vérifiez les informations du pain concerné avant l’achat. Les pains tigrés étudiés chez Albert Heijn et Jumbo contiennent du blé ou d’autres céréales contenant du gluten. Pour un pain vendu en vrac, vous pouvez demander les informations sur les allergènes au rayon boulangerie.
Commencez par choisir le type de pain que vous souhaitez servir. Adaptez ensuite la quantité et le moment de l’achat au repas, puis vérifiez les informations du produit avant de passer en caisse.
| Critère | Vérifications à effectuer avant l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Croûte et moment du service | Vérifiez que la croûte est intacte et choisissez le moment de l’achat en fonction du service. Si vous l’achetez à l’avance, vérifiez sur l’étiquette si le pain choisi peut être congelé. | Si vous présentez le pain sur la table, vous souhaiterez que sa croûte tigrée soit encore agréablement croustillante au moment de le servir. Pour environ 50 % des consommateurs, la présentation est le critère prioritaire. |
| Pain complet et fibres | Si vous souhaitez du pain complet, vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles. « Brun » n’est pas synonyme de « complet ». | Si vous souhaitez servir du pain complet, regardez le type de pain plutôt que sa seule couleur. Pour environ 30 % des consommateurs, le caractère complet du pain ou sa teneur en fibres est le critère le plus important. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain choisi ; pour un pain vendu en vrac, demandez-les. Consultez la liste des ingrédients si la présence de sel iodé est importante pour vous. | Si les allergènes ou le sel iodé comptent pour vous, vous voudrez savoir avant l’achat ce que contient ce pain. Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification est essentielle. |
Le pain brun et le pain complet sont deux types de pain différents. Les pains tigrés bruns présentés dans les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo affichent des teneurs en fibres différentes de celles des variantes complètes décrites par ces enseignes. La couleur de la croûte ne permet pas de savoir si le pain est complet.
Si vous souhaitez du pain complet, choisissez un produit portant explicitement la mention « complet » et consultez les informations nutritionnelles de cette variante.
Selon NBC / Brood.net, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire par la loi aux Pays-Bas. La convention publiée au Journal officiel néerlandais en 2008 prévoit que les organisations professionnelles signataires encouragent leurs membres à en utiliser à partir du 1er octobre 2008.
Si la présence de sel iodé est importante pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du pain tigré choisi.
Un pain frais n’a pas toujours une liste d’ingrédients directement consultable sur son emballage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes réglementés doivent également être disponibles pour les denrées alimentaires non emballées.
Avant l’achat, demandez les informations concernant le pain choisi, notamment les céréales contenant du gluten qu’il renferme.
Le pain peut se dessécher. Le centre néerlandais de nutrition Voedingscentrum déconseille de le conserver au réfrigérateur si vous souhaitez éviter cela. Les consignes de conservation et de congélation peuvent varier selon les produits.
Achetez le pain plus près du moment où vous le servirez ou vérifiez si vous pouvez congeler la variante choisie le jour de l’achat. Pour la conservation, suivez les indications de l’étiquette.
Albert Heijn présente en ligne différents pains tigrés, notamment des variantes brunes et complètes. Vous pouvez ainsi comparer le type de pain, le format entier ou demi-pain et les informations produit avant l’achat.
Jumbo propose notamment des pains paysans tigrés blancs, bruns et complets, également en demi-pain. Ce format peut convenir si vous souhaitez servir une plus petite quantité de pain.
Lidl présente les pains cuits sur place dans ses magasins et propose également un pain de campagne tigré complet. Cette option peut vous intéresser si vous souhaitez acheter le pain peu de temps avant de le servir.
PLUS présente des pages produit pour différentes formes de pain tigré, notamment un pain complet entier, un pain blanc entier et des petits pains tigrés à cuire. Commencez par choisir la forme de pain adaptée à votre repas.
Non. Selon NBC / Brood.net, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire par la loi. La convention publiée au Journal officiel néerlandais en 2008 prévoit que les organisations professionnelles signataires encouragent leurs membres à en utiliser à partir du 1er octobre 2008. Si cela compte pour vous, consultez la liste des ingrédients du pain choisi.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes concernant le pain choisi ou consultez les informations produit disponibles. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes réglementés doivent être disponibles pour les denrées alimentaires non emballées. Pour les céréales contenant du gluten, les céréales concernées doivent être clairement précisées.
Les pains tigrés étudiés chez Albert Heijn et Jumbo contiennent du blé ou d’autres céréales contenant du gluten. Les recettes varient : vérifiez toujours les informations à jour sur les allergènes du pain concerné plutôt que de vous fier à la seule appellation « pain tigré ».
Oui, si les conseils de conservation du pain choisi sont compatibles avec votre organisation. Les pages de certains produits d’Albert Heijn et de Jumbo indiquent qu’ils peuvent être congelés à la maison le jour de l’achat ; suivez les consignes propres au produit que vous avez choisi. Le centre néerlandais de nutrition Voedingscentrum déconseille de conserver le pain au réfrigérateur si vous souhaitez éviter qu’il se dessèche.
Non. Lidl précise que son assortiment de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre. Vérifiez donc auprès du magasin où vous souhaitez faire vos achats si la variante tigrée souhaitée est disponible à ce moment-là.
