En cas de maladie cœliaque, le pain tigré complet classique ne peut pas remplacer un pain sans gluten : « complet » décrit le grain utilisé, et non l’absence de gluten. Pour le pain AH Tijger volkoren heel, Albert Heijn indique notamment de la farine complète de blé et du gluten de blé. Choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, puis comparez les fibres et le type de pain en vous référant à l’emballage en vigueur.
Vous cherchez un pain adapté sans vous fier à des mentions comme « complet », « brun » ou « artisanal ». Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, puis lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Le Voedingscentrum rappelle que même une petite quantité de gluten peut être importante en cas de maladie cœliaque.
Après avoir vérifié l’absence de gluten, vous cherchez un pain foncé ou aux graines, qui corresponde à votre préférence pour une tranche consistante. Comparez la teneur en fibres pour 100 g et les ingrédients indiqués sur l’emballage : la couleur foncée ne vous renseignera pas sur ces points.
Vous recherchez une croûte tigrée et souhaitez peut-être aussi un pain complet. C’est un choix différent de celui d’un pain destiné aux personnes atteintes de maladie cœliaque : d’après les informations sur les ingrédients publiées par Albert Heijn, le pain AH Tijger volkoren heel contient notamment du gluten de blé.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Vous pourrez ensuite comparer la teneur en fibres et le type de pain parmi les produits sans gluten. Même si vous préférez une croûte croustillante, cet ordre de vérification reste essentiel.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choisir un pain sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel. Lisez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. | Quand j’achète du pain pour une personne atteinte de maladie cœliaque, je ne veux pas avoir à me fier à la couleur ou à la mention « complet ». Pour environ 50 % des consommateurs, la garantie d’un produit sans gluten est la première préoccupation au moment de l’achat. |
| Fibres et type de pain | Après avoir vérifié l’absence de gluten, comparez la teneur en fibres pour 100 g et regardez quelles céréales et graines ont été utilisées. | Je cherche un pain consistant aux graines ou un pain foncé et je veux connaître sa teneur en fibres. Pour environ 30 % des consommateurs, ce profil en fibres est le critère principal. |
| La croûte tigrée | Évaluez la croûte et le type de pain seulement après avoir vérifié que le pain est sans gluten. | Ce qui me manque surtout, c’est la croûte croustillante du pain tigré, mais je ne veux pas faire l’impasse sur la vérification de l’absence de gluten. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est cette texture de croûte qui prime. |
Le terme « complet » décrit l’utilisation du grain entier. Il ne signifie pas qu’un pain est sans gluten : pour le pain AH Tijger volkoren heel, Albert Heijn indique de la farine complète de blé et du gluten de blé.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, puis comparez la teneur en fibres.
Un pain foncé ou aux graines n’est pas forcément sans gluten. Le type de pain ne permet pas non plus de connaître sa composition.
Lisez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel.
La sélection et les emballages peuvent changer. Un pain que vous avez consulté auparavant ne sera pas forcément le même choix lors de votre prochain achat.
Vérifiez l’offre disponible et lisez à nouveau l’étiquette si vous optez pour un autre pain.
Selon le Voedingscentrum, même une petite quantité de gluten peut être importante en cas de maladie cœliaque. Il faut donc faire attention aux miettes de pain classique lors de la conservation et de la préparation.
Conservez le pain sans gluten à part et utilisez une planche, un couteau et un grille-pain propres.
Dans cette gamme, Albert Heijn propose notamment du pain aux graines clair ou foncé, du pain blanc et du pain au levain.
La gamme de pains sans gluten de Schär est proposée chez Albert Heijn dans plusieurs styles, notamment des pains multicéréales et des pains rustiques.
Albert Heijn propose dans sa catégorie de pains sans gluten le pain aux graines et au chia Consenza Vezelrijk, bio et sans gluten.
Sous cette marque, Jumbo propose une variété de pain sans gluten brun et une variété blanche.
Non. Dans la liste des ingrédients du pain AH Tijger volkoren heel, Albert Heijn indique de la farine complète de blé et du gluten de blé. En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez pas à la mention « complet » : pour choisir un autre pain, vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel.
Non. Selon le Voedingscentrum, un produit complet est fabriqué à partir du grain entier ; cette mention ne signifie pas qu’il est dépourvu de gluten. En cas de maladie cœliaque, vérifiez donc séparément que le pain porte la mention « sans gluten ».
Conservez et préparez le pain sans gluten à l’écart du pain classique, et utilisez du matériel propre. Le Voedingscentrum rappelle que même une petite quantité de gluten peut être importante en cas de maladie cœliaque.
Cette mention indique que du sel iodé figure parmi les ingrédients de ce pain. Albert Heijn l’indique, par exemple, pour le pain AH Tijger volkoren heel ; cela ne signifie pas que tous les pains utilisent le même sel. Il faut vérifier séparément si le pain convient à un régime sans gluten.
