À qui s’adresse ce choix ?

Pour celles et ceux qui privilégient les fibres au déjeuner

Vous souhaitez un pain à croûte tigrée ou au goût de levain, mais vous vérifiez d’abord s’il est complet. Vous comparez ensuite la teneur en fibres indiquée pour 100 g.

Pour les amateurs de pain au levain rustique

Vous recherchez avant tout le goût du levain et une croûte rustique. Un pain sans croûte tigrée peut aussi vous convenir ; sachez toutefois que Jumbo vend ses pains au levain rustiques uniquement en magasin.

Pour les clients qui veulent vérifier l’étiquette

Avant l’achat, vous souhaitez savoir quels ingrédients et allergènes contient le pain, et si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si le pain complet est votre priorité. Comparez ensuite la saveur et la croûte, les possibilités d’achat et les informations figurant sur l’étiquette.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Pain complet et fibres Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est fabriqué avec 100 % de farine complète. Si la teneur en fibres est déterminante pour mon déjeuner, je ne veux pas me fier à la couleur brune ni à la croûte tigrée. Environ 36 % des consommateurs en feraient leur premier critère de choix.
Levain et croûte Vérifiez si le pain est vendu comme pain au levain ou si un ingrédient à base de levain est mentionné ; choisissez séparément si vous souhaitez une croûte tigrée. Pour mon déjeuner, je recherche surtout le goût du levain et une croûte qui me plaît, même si le pain n’a pas de motif tigré. Environ 29 % des consommateurs privilégieraient la saveur et la croûte.
Disponibilité et format Vérifiez si vous pouvez commander le pain en ligne ou si vous devez l’acheter en magasin, et voyez si un pain entier ou une demi-pièce correspond à vos habitudes. Je veux pouvoir acheter mon pain comme d’habitude, sans en prendre plus que nécessaire. Pour environ 21 % des consommateurs, la disponibilité et le format seraient les critères les plus importants.
Ingrédients et allergènes Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Vérifiez également la mention de sel de boulanger ou de sel iodé. Si je dois faire attention à un ingrédient ou à un allergène, je veux pouvoir le vérifier avant l’achat. Environ 14 % des consommateurs en feraient leur priorité principale.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre croûte tigrée ou levain avec pain complet

    Ces caractéristiques ne vous indiquent pas la teneur en fibres du pain. Albert Heijn indique 1,6 g de fibres pour 100 g pour AH Tijger wit half, qui contient de la poudre de levain de blé ; Jumbo indique 5,3 g pour 100 g pour Boeren Tijgerbrood Bruin. Les noms des produits ne suffisent pas à expliquer cet écart.

    Pour choisir un pain complet, vérifiez d’abord la mention « complet », puis comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g.

  • Penser que tous les pains contiennent du sel de boulanger

    Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulanger dans la fabrication du pain n’est pas obligatoire. Le type de pain ne vous indique donc pas s’il en contient.

    Vérifiez si l’étiquette mentionne « sel de boulanger » ou « sel iodé », ou posez la question pour un pain vendu sans emballage.

  • Déduire les allergènes du nom du pain

    Un nom comme « tigre » ou « levain » ne donne pas une vue complète des ingrédients et des allergènes de cette variété.

    Pour un pain emballé, lisez l’étiquette. Pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat : selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent être communiquées aux clients.

  • Confondre présence en ligne et possibilité de commande en ligne

    Jumbo présente ses pains au levain rustiques en ligne, mais précise qu’ils sont cuits frais en magasin et ne peuvent pas être commandés sur Internet.

    Avant de compter sur une commande en ligne, vérifiez les modalités d’achat du pain concerné.

Les marques à comparer

Ces marques vous donnent des pistes pour comparer les pains tigres et les pains au levain. Pensez toujours à consulter les informations propres à la variété choisie.

Albert Heijn

À découvrir si vous souhaitez comparer des pains tigres blancs et bruns.

  • Pour AH Extra lang lekker tijger bruin heel, Albert Heijn indique 5,2 g de fibres pour 100 g et du sel iodé.
  • AH Tijger wit half contient de la poudre de levain de blé et affiche 1,6 g de fibres pour 100 g. Vérifiez l’emballage de la variété que vous achetez.

Jumbo

La marque fournit des informations sur le pain tigre brun ainsi que sur une gamme distincte de pains au levain rustiques.

  • Pour Boeren Tijgerbrood Bruin, Jumbo indique 5,3 g de fibres pour 100 g.
  • Selon Jumbo, ses pains au levain rustiques lèvent plus de 24 heures et sont cuits en magasin ; ils ne peuvent pas être commandés en ligne.

Lidl

Une piste à explorer si vous recherchez du pain complet au levain sans tenir à une croûte tigrée.

  • Lidl présente son Rustiek volkoren desembrood comme un pain au levain complet à base de blé.
  • Pour faire votre choix, consultez également les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles du pain concerné.

ALDI

La marque propose deux variétés distinctes : Boeren tijger volkoren et Boeren tijger bruin.

  • Les noms distincts des produits indiquent clairement quelle variété est proposée comme pain complet.
  • Ne confondez pas « brun » et « complet » : vérifiez les informations du pain que vous choisissez.

PLUS

La marque fournit des informations produit qui vous permettent d’évaluer une variété de pain tigre blanc.

  • Pour Boeren wit tijger heel, PLUS indique de la farine de blé, du sel de boulanger, 2,3 g de fibres et 1,07 g de sel pour 100 g.
  • Si vous recherchez spécifiquement du pain complet, choisissez une variété portant explicitement la mention « complet ».

Dirk

Son assortiment comprend des pains au levain et des pains tigres bruns. La marque propose aussi le Bakker van der Akker Boeren tijger wit heel.

  • Vous pouvez y rechercher précisément différents types de pain.
  • Pour choisir en fonction des ingrédients ou de la teneur en fibres, consultez les informations de la variété concernée plutôt que le nom de la gamme.

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Questions fréquentes

Le pain tigre au levain est-il forcément complet ?

Non. Une croûte tigrée et un ingrédient à base de levain ne signifient pas que le pain est complet. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est fabriqué avec 100 % de farine complète. Repérez la mention « complet » et, si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres pour 100 g.

Comment savoir si un pain contient du levain ?

Lisez la description du produit et la liste des ingrédients de la variété choisie. Lidl présente son Rustiek volkoren desembrood comme un pain au levain complet à base de blé, tandis qu’Albert Heijn indique que AH Tijger wit half contient de la poudre de levain de blé. Ces informations ne permettent pas, à elles seules, de connaître la teneur en farine complète ou en fibres.

Le pain tigre contient-il toujours du sel de boulanger iodé ?

Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne « sel de boulanger » ou « sel iodé », et posez la question pour un pain vendu sans emballage.

Comment vérifier les allergènes d’un pain vendu sans emballage ?

Demandez les informations sur les allergènes de ce pain avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les vendeurs doivent fournir des informations sur les 14 allergènes pour les aliments non emballés et indiquer quelles céréales contiennent du gluten.

Puis-je congeler du pain tigre pour mes prochains déjeuners ?

Suivez les consignes de conservation propres au pain choisi. Pour les variétés de pain tigre citées, Albert Heijn et PLUS indiquent qu’elles peuvent être congelées le jour de l’achat ; PLUS recommande de les consommer dans un délai d’un mois. Ne partez pas du principe que ces conseils s’appliquent à une autre variété.