Choisissez un pain tigré complet si vous recherchez pour votre famille un pain à la croûte tigrée et à base de farine complète. Si le levain est votre priorité, choisissez un pain dont le nom ou la liste des ingrédients mentionne le levain : dans les enseignes citées, les pains tigrés et les pains au levain sont souvent proposés séparément. Si vous achetez plusieurs pains à la fois, les congeler en portions vous permettra d’adapter vos réserves à la consommation de votre famille.
Un pain entier ou tranché doit convenir à plusieurs petits-déjeuners et déjeuners. Si vous souhaitez que le pain complet soit la base de votre alimentation quotidienne, recherchez la mention « complet » sur les pains tigrés proposés notamment par ALDI, Jumbo et PLUS.
Si vous recherchez ces deux caractéristiques dans un même pain, le nom « pain tigré » ne suffit pas. Vérifiez le nom exact du produit et sa liste d’ingrédients : chez Albert Heijn et Jumbo, par exemple, les pains tigrés et les pains au levain sont aussi proposés séparément.
Si la quantité de pain consommée varie d’un jour à l’autre, vous pouvez répartir un ou plusieurs pains en portions. Le Voedingscentrum recommande de congeler le pain en portions dès l’achat.
Commencez par déterminer si le pain complet, la croûte tigrée ou la présence avérée de levain est le critère décisif pour votre foyer. Choisissez ensuite un format adapté à votre consommation et à la place dont vous disposez au congélateur.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Base de farine complète | Vérifiez si la variété porte précisément la mention « complet ». Vous pouvez aussi comparer la teneur en fibres pour 100 g dans le tableau nutritionnel. | Si le pain complet est votre priorité pour les tartines du quotidien, ne vous fiez pas uniquement à la couleur brune ou à la croûte tigrée. Pour environ 31 % des consommateurs, c’est la base de farine complète qui fait la différence. |
| La croûte tigrée | Vérifiez si vous choisissez une variété tigrée blanche, brune ou complète, et si le pain est tranché. | Pour le petit-déjeuner et le déjeuner, nous recherchons surtout un pain dont la croûte plaît à toute la famille. Environ 31 % des consommateurs privilégient cette croûte tigrée. |
| Le levain | Recherchez une mention explicite du levain sur la variété concernée et consultez les ingrédients si vous souhaitez aussi vérifier le type d’agent levant. | Si vous recherchez avant tout un pain contenant du levain, même sans croûte tigrée, ce critère est prioritaire pour environ 23 % des consommateurs. |
| Les réserves | Choisissez un pain entier ou un demi-pain en fonction de votre consommation et consultez les conseils de conservation sur l’emballage. | Si vos courses doivent durer plusieurs jours, vous pouvez ne décongeler que la quantité nécessaire. Pour environ 15 % des consommateurs, la gestion des réserves est la première préoccupation. |
La croûte tigrée ne vous indique pas avec quoi le pain a levé. PLUS mentionne de la levure boulangère dans son pain tigré fermier blanc ; chez Jumbo, les pains tigrés et les pains rustiques au levain sont proposés séparément.
Si vous recherchez du levain, vérifiez sa mention explicite dans le nom exact du produit ou la liste des ingrédients. Ne vous fiez pas uniquement à des termes comme « rustique » ou « artisanal ».
La couleur et la croûte ne permettent pas de savoir si la variété choisie est complète. Il existe aussi des pains tigrés blancs, bruns et complets.
Vérifiez la description du produit et comparez les informations nutritionnelles des variétés qui vous intéressent.
Un achat en grande quantité est moins adapté à votre foyer si le pain reste inutilisé. Le Voedingscentrum précise également que le pain congelé devient plus sec à mesure qu’il reste longtemps au congélateur.
Répartissez le pain en portions le jour de l’achat et congelez celles que vous ne consommerez pas rapidement.
Les ingrédients et les allergènes peuvent varier ou changer d’une variété à l’autre. C’est important si vous recherchez spécifiquement du levain ou devez éviter un ingrédient.
Consultez l’emballage à jour du pain que vous achetez. Pour un pain vendu sans emballage, demandez au magasin ou au boulanger la liste des ingrédients et des allergènes.
Dans son assortiment de pains en ligne, l’enseigne propose des pains tigrés ainsi que différentes variétés OerDesem.
L’enseigne propose notamment du pain tigré fermier blanc, brun et complet, ainsi que des pains rustiques au levain.
L’enseigne propose notamment des variétés de pain tigré fermier blanc et complet, avec des informations détaillées pour chacune.
L’enseigne propose un pain tigré fermier complet entier et tranché, ainsi qu’un autre pain complet particulièrement riche en fibres.
L’enseigne propose le Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel ; le levain est également mentionné dans la catégorie plus générale des pains.
L’enseigne propose un pain rustique bio au levain et aux céréales, et fournit des informations sur les ingrédients de son assortiment de pains cuits sur place.
Non, une croûte tigrée ne garantit pas que le pain a été préparé avec du levain. PLUS mentionne de la levure boulangère dans son pain tigré fermier blanc, tandis que Jumbo propose séparément des pains tigrés et des pains rustiques au levain. Si la présence de levain est un critère décisif pour vous, consultez la liste des ingrédients de la variété exacte.
Congelez le pain en portions dès l’achat et sortez uniquement la quantité dont votre famille a besoin. Pour le pain complet, le Voedingscentrum recommande une conservation de un à trois mois au congélateur et précise que le pain devient plus sec s’il y reste plus longtemps. Pour le pain emballé, suivez également les indications figurant sur l’emballage.
Ne le supposez pas d’emblée pour un pain en particulier. Le gouvernement néerlandais cite le pain enrichi en iode parmi les sources possibles d’iode. Vérifiez les ingrédients du pain choisi ou renseignez-vous auprès du boulanger ou du magasin.
Consultez les informations sur les allergènes de la variété exacte sur son emballage à jour ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez-les en magasin. Les mentions « levain » et « complet » ne signifient pas à elles seules qu’un pain est sans gluten ; PLUS mentionne notamment du blé et de l’orge dans son pain tigré fermier complet.
