Vous voulez du pain pour un seul repas sans avoir beaucoup de restes ? Choisissez un petit pain tigre vendu à l’unité ou congelez immédiatement un pain plus gros en portions. Si vous recherchez du pain au levain et complet, vérifiez que ces deux caractéristiques sont explicitement indiquées pour le produit : une croûte tigrée ne renseigne ni sur le levain utilisé ni sur le type de farine.
Si vous mangez du pain au cours d’un seul repas à la fois, un petit pain vendu à l’unité peut être pratique. Si vous achetez un pain plus gros, le Voedingscentrum recommande de le congeler en portions dès l’achat et de ne sortir que la quantité dont vous avez besoin.
Vérifiez que le levain est explicitement mentionné dans la description du produit ou la liste des ingrédients. Un pain au levain n’a pas nécessairement de croûte tigrée : Jumbo et Lidl décrivent des produits au levain sans pour autant les présenter comme des pains tigres.
Les termes « pain tigre » et « pain au levain » ne permettent pas, à eux seuls, de savoir si le pain est complet. Vérifiez le type de farine et les informations nutritionnelles. Pour le pain emballé, consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Commencez par déterminer la quantité de pain dont vous avez besoin pour un repas. Vérifiez ensuite séparément s’il est complet et s’il est au levain : aucune de ces caractéristiques ne découle de la présence d’une croûte tigrée.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Portions et restes | Vérifiez si vous pouvez acheter un petit pain à l’unité ou une quantité de pain plus petite. Si vous achetez un pain plus gros, congelez-le immédiatement en portions, comme le recommande le Voedingscentrum. | Si je ne prépare qu’un seul repas avec du pain à la fois, je ne veux pas que le reste d’un pain entamé finisse inutilisé. Pour environ 42 % des consommateurs, la taille des portions est le critère prioritaire. |
| Farine complète et valeur nutritionnelle | Recherchez une mention explicite « complet » et comparez les informations nutritionnelles sur l’emballage : une croûte tigrée n’indique pas le type de farine. | Si vous recherchez du pain complet, vous devez pouvoir vérifier le type de farine plutôt que de vous fier à la croûte. Environ 33 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Levain et croûte | Vérifiez que le levain est explicitement mentionné dans la description du produit ou la liste des ingrédients. Vérifiez séparément si le pain a aussi une croûte tigrée. | Je recherche avant tout un pain présenté comme étant au levain, même s’il n’a pas de croûte tigrée. C’est le critère prioritaire d’environ 25 % des consommateurs. |
La croûte et l’agent levant utilisé sont deux caractéristiques différentes. Pour son petit pain tigre, PLUS mentionne de la levure ; Jumbo et Lidl indiquent séparément que les pains au levain qu’ils proposent sont au levain.
Si vous recherchez du pain au levain, vérifiez que cette mention figure explicitement dans la description du produit ou la liste des ingrédients.
Pour un seul repas, il vous restera souvent une partie du pain entier à utiliser plus tard.
Choisissez un petit pain vendu à l’unité s’il convient à votre repas, ou suivez les conseils du Voedingscentrum en congelant immédiatement un pain plus gros en portions.
Une croûte tigrée peut se retrouver sur différentes sortes de pain. Elle ne permet pas de savoir si la base est blanche, brune ou complète.
Vérifiez la variété de pain explicitement indiquée et considérez le caractère complet, la présence de levain et la croûte tigrée comme des caractéristiques distinctes.
Au rayon boulangerie, l’étiquette n’est pas toujours visible immédiatement. Le blé et les autres allergènes sont importants si vous devez éviter certains ingrédients.
Pour le pain emballé, lisez l’étiquette. Pour le pain non emballé, demandez avant l’achat la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du produit concerné.
Albert Heijn propose le Tijgerbrood tarwe de 800 g, disponible uniquement en magasin.
Jumbo décrit ses pains rustiques au levain comme des pains cuits en magasin qui, selon la marque, lèvent pendant plus de 24 heures avec du levain frais.
Lidl présente son Rustiek volkoren desembrood comme un pain complet au levain de blé, disponible uniquement en magasin.
ALDI propose le Boeren tijger volkoren sous la forme d’un pain entier prédécoupé.
PLUS propose un petit pain tigre blanc à l’unité et fournit des informations sur sa conservation au congélateur, sa cuisson au four et ses ingrédients.
Dirk propose le Bakker van der Akker Boeren tijger bruin sous la forme d’un pain entier.
Non, la croûte tigrée ne permet pas de savoir quel agent levant a été utilisé. Recherchez une mention explicite du levain dans la description du produit ou la liste des ingrédients. Par exemple, PLUS mentionne de la levure pour son petit pain tigre, tandis que Jumbo et Lidl présentent leurs pains au levain comme tels.
Congelez-le en portions juste après l’achat, comme le recommande le Voedingscentrum, et ne sortez du congélateur que la quantité dont vous avez besoin. Vérifiez également les conseils de conservation propres au produit.
Non, la présence de levain et le caractère complet sont deux caractéristiques différentes. Si vous recherchez les deux, vérifiez que ces deux mentions figurent sur le produit. Lidl présente par exemple explicitement son Rustiek volkoren desembrood comme un pain complet au levain de blé.
Avant l’achat, demandez au rayon boulangerie les informations sur les allergènes du pain concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation encadre l’information sur les allergènes des aliments non emballés. Ne vous fiez pas uniquement au nom ou à l’apparence du pain.
Vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné ou, s’il n’est pas emballé, posez la question. Les ingrédients du petit pain tigre de PLUS mentionnent du sel iodé, mais le nom « pain tigre » ou « pain au levain » ne permet pas de le savoir.
