Choisissez un pain tigré complet si vous souhaitez un pain pour le déjeuner élaboré à 100 % avec de la farine complète. Pour les palais difficiles, le pain tigré bis, préparé avec un mélange de farine complète et de farine blanche, peut constituer une étape intermédiaire. Le pain tigré blanc est une option si le goût et la texture sont prioritaires. Pour le pain choisi, comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez également le sel et les allergènes sur l’étiquette.
Vous souhaitez savoir quelle variété de pain tigré est réellement complète et comparez la teneur en fibres indiquée sur l’étiquette. Selon le Voedingscentrum, le centre néerlandais de nutrition, le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète ; la croûte tigrée ne vous renseigne pas sur le type de farine utilisé dans la mie.
Vous cherchez un pain dont le goût et la texture seront appréciés, sans confondre pain bis et pain complet. Le Voedingscentrum décrit le pain bis comme un mélange de farine complète et de farine blanche.
Vous choisissez parmi les variétés disponibles dans votre magasin habituel et ne souhaitez pas acheter plus de pain que nécessaire. Vérifiez d’abord s’il s’agit d’un pain blanc, bis ou complet, puis choisissez un format adapté.
Les pains complets, bis et blancs répondent à des envies différentes pour un même déjeuner. Commencez par choisir le type de pain qui vous convient, puis comparez les informations nutritionnelles des pains que vous envisagez réellement d’acheter.
À choisir si : vous souhaitez un pain portant la mention « complet », élaboré à 100 % avec de la farine complète.
À prendre en compte : le goût et la mie doivent également convenir à la personne qui le mangera.
À choisir si : un mélange de farine complète et de farine blanche constitue une étape intermédiaire plus facile à accepter.
À prendre en compte : « bis » ne signifie pas que le pain est entièrement complet.
À choisir si : le goût ou la texture familière est le critère décisif pour la personne qui le mangera.
À prendre en compte : vérifiez séparément la teneur en fibres du pain blanc ; sa croûte ne le rend pas complet.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g des pains que vous avez sélectionnés. | Je veux m’assurer que le pain tigré servi au déjeuner est bien élaboré avec de la farine complète, même si sa mie m’est moins familière. Pour environ 46 % des consommateurs, la composition à base de farine complète est le critère prioritaire. |
| Goût et texture | Vérifiez s’il s’agit d’un pain blanc, bis ou complet ; ne vous fiez pas à la couleur de la croûte. | Si une personne difficile risque de ne pas manger le pain, je veux choisir un goût et une texture qui lui plaisent. Pour environ 36 % des consommateurs, c’est l’acceptation du pain qui prime. |
| Disponibilité et quantité | Vérifiez les variétés et les formats disponibles, ainsi que les possibilités de conservation du pain non consommé. | Je veux pouvoir acheter du pain dans mon magasin habituel sans en jeter une grande partie. Ce critère pratique est le plus important pour environ 18 % des consommateurs. |
La croûte ne renseigne pas sur le type de farine utilisé. Selon le Voedingscentrum, le pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche, tandis que le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète.
Vérifiez le type de pain indiqué sur l’étiquette avant de comparer la teneur en fibres pour 100 g.
Les informations produit de Jumbo indiquent 2,3 g de fibres pour 100 g pour le Boeren Tijgerbrood Wit. PLUS affiche 2,2 g pour 100 g pour le Korenlanders Boeren tijger wit et 6,4 g pour 100 g pour la variété complète mentionnée. Ces valeurs concernent ces produits précis, et non l’ensemble des pains tigrés blancs ou complets.
Choisissez le type de pain que la personne apprécie et comparez les informations nutritionnelles des variétés concernées.
Pour le pain vendu en vrac également, vous devez connaître les allergènes à prendre en compte selon votre choix. Selon l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit), les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette des produits préemballés.
Pour le pain emballé, lisez l’étiquette ; pour le pain tigré vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Un format qui ne correspond pas à votre consommation peut entraîner du gaspillage. Pour le pain complet, le Voedingscentrum recommande notamment de le conserver dans un placard de cuisine ou au congélateur.
Choisissez une variété plus petite si elle est disponible ou congelez le pain restant en portions après l’achat.
Ces gammes montrent pourquoi il est important de vérifier le type de pain et les informations nutritionnelles de chaque variété, même lorsque deux pains ont tous deux une croûte tigrée.
Albert Heijn propose l’AH Tijger volkoren heel, un pain complet.
Le Jumbo Boeren Tijgerbrood Wit est une variété de pain tigré blanc à comparer en tant que telle.
PLUS propose un Korenlanders Boeren tijger volkoren et un Korenlanders Boeren tijger wit.
ALDI propose des pains boeren tijger blancs, bis et complets dans son assortiment de pains frais du jour.
Lidl propose en magasin un tijgervolkoren vloerbrood et un tijgerbruinbrood.
Dirk présente le Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel comme une variété de pain tigré bis.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète, tandis que le pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche. Si vous avez besoin d’un pain complet, recherchez donc la mention correspondante.
Pour le pain tigré préemballé, lisez l’étiquette ; pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit indique que les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des produits préemballés. Ne vous fiez pas uniquement au nom « pain tigré » pour connaître les ingrédients d’une variété précise.
Non, cette réglementation ne permet pas de tirer cette conclusion. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit précise que les composés d’iode ne peuvent être ajoutés au pain que par l’intermédiaire du sel des boulangers. Albert Heijn mentionne du sel iodé dans les ingrédients de l’AH Tijger volkoren heel ; vérifiez séparément la liste des ingrédients de chaque autre pain.
Congelez le pain en portions si vous ne pensez pas le consommer dans les prochains jours. Pour le pain complet, le Voedingscentrum recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et de 1 à 3 mois au congélateur ; suivez également les instructions figurant sur l’emballage de votre pain.
