À qui s’adresse ce choix ?

Pour préparer un plateau de pains à l’heure du café

Vous souhaitez servir du pain tigré avec du café et du gâteau. Le type de pain, sa croûte tigrée et un format adapté à vos convives vous aideront à choisir la bonne variante.

Pour tenir compte de la teneur en fibres

Vous souhaitez choisir en connaissance de cause entre le pain blanc, le pain blé-maïs et le pain complet, même pour ce moment autour d’un café. Consultez la description du produit et sa teneur en fibres pour 100 g, et ne vous fiez pas uniquement au nom du pain.

Pour vérifier les ingrédients ou les allergènes

Vous souhaitez savoir, avant l’achat, quels allergènes sont indiqués et si du sel boulanger a été utilisé. Les informations à jour sur le pain choisi sont plus importantes que son appellation générique.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par choisir le type de pain adapté à votre pause café. Comparez ensuite les informations propres à chaque produit : la croûte tigrée ne donne, à elle seule, aucune indication sur sa valeur nutritionnelle ou ses ingrédients.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Type de pain et présentation Vérifiez s’il s’agit d’un pain complet, blanc ou blé-maïs, et si son format convient à l’occasion. Quand je sers du pain avec du café et du gâteau, je recherche surtout une croûte tigrée et un type de pain que j’aime proposer. Environ 33 % des consommateurs privilégient ce critère.
Fibres et caractère complet Lisez la description du produit et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Les mentions « tigré » et « fermier » ne signifient pas forcément que le pain est complet. Le type de pain servi avec le gâteau compte pour moi ; je veux donc savoir s’il est vraiment complet. Pour environ 25 % des consommateurs, la teneur en fibres et le caractère complet sont prioritaires.
Allergènes et sel boulanger Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, y compris la mention « peut contenir ». Si nécessaire, vérifiez si du sel boulanger a été utilisé. Avant l’achat, je dois pouvoir vérifier que ce pain convient en fonction des ingrédients auxquels je prête attention. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est la préoccupation principale.
Fraîcheur et quantité Comparez les formats entier et demi-pain, et suivez les consignes de conservation ou de congélation du produit. Pour un petit groupe, je ne veux pas acheter plus de pain que nous ne pouvons en manger ou en conserver. Un format adapté et la réduction du gaspillage sont les critères les plus importants pour environ 17 % des consommateurs.

Les erreurs courantes

  • Confondre « tigré » ou « fermier » avec « complet »

    Ces mots ne permettent pas, à eux seuls, de savoir si le pain est complet. Pour son Boeren Tijgerbrood Wit, Jumbo indique 2,3 g de fibres pour 100 g ; pour les variantes complètes étudiées chez Jumbo et PLUS, les valeurs annoncées vont de 6,4 à 7,5 g pour 100 g.

    Consultez la description du produit et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g des variantes qui vous intéressent.

  • Penser que tous les pains tigrés contiennent du sel boulanger

    Selon le Voedingscentrum, de l’iode est ajouté au sel boulanger, mais tous les boulangers n’utilisent pas ce sel. Le type de pain ne vous indique donc pas, à lui seul, quel sel a été utilisé.

    Recherchez la mention « sel boulanger » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé si cela compte dans votre choix.

  • Ne pas tenir compte de la mention « peut contenir »

    Les ingrédients et les risques de contamination croisée par des allergènes peuvent varier d’un pain tigré à l’autre. Les informations sur les allergènes d’une variante ne s’appliquent pas automatiquement aux autres.

    En cas d’allergie, vérifiez les informations à jour sur le pain concerné avant l’achat, y compris les mentions relatives aux risques éventuels de contamination croisée.

  • Choisir systématiquement un pain entier pour un petit groupe

    Pour une pause café avec peu d’invités, il peut rester du pain. Or, certains pains tigrés sont aussi vendus en demi-pain.

    Choisissez un format adapté à ce que vous souhaitez servir. Si vous voulez conserver le pain, suivez les consignes de conservation et de congélation du produit.

Quelques marques à découvrir

Albert Heijn

Albert Heijn propose notamment AH Tijger volkoren heel, AH Extra lang lekker tijger bruin heel et AH Tijger tarwe-maïs heel.

  • Les variantes citées proposent différents types de pain ornés d’un motif tigré.
  • Vérifiez l’emballage à jour : les ingrédients et les informations sur le produit peuvent changer.

Jumbo

Jumbo propose des pains tigrés fermiers blancs et complets, dont une variante complète en demi-pain.

  • Pour les produits cités, vous pouvez comparer le type de pain, le format et la teneur en fibres indiquée pour 100 g.
  • Les ingrédients et les allergènes varient selon les variantes : ne vous fiez pas uniquement à leur nom commun.

PLUS

PLUS propose notamment Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 et PLUS Volkoren tijger heel.

  • Les variantes complètes citées sont proposées en demi-pain ou en pain entier.
  • Au moment de l’achat, vérifiez les informations sur le produit et le format de la variante choisie.

ALDI

ALDI propose Boeren tijger volkoren en pain entier prédécoupé, ainsi que des variantes blanches et brunes.

  • Vous pouvez choisir entre un pain complet, blanc ou brun.
  • Consultez l’étiquette de la variante choisie pour vérifier les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles.

Lidl

Lidl propose du pain cuit au four et un petit pain tigré ; selon l’enseigne, l’assortiment de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre.

  • Un petit pain tigré peut être proposé dans un format différent de celui d’un pain entier.
  • En magasin, vérifiez les informations à jour sur le produit choisi et ses allergènes.

Dirk

Dirk propose Bakker van der Akker Boeren tijger wit heel, un pain tigré blanc.

  • Une variante blanche à découvrir si vous recherchez ce type de pain.
  • Vérifiez l’emballage avant de tenir compte des ingrédients, des allergènes ou des valeurs nutritionnelles.

Pain tigré sur Joybuy

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Questions fréquentes

Le pain tigré complet est-il toujours le meilleur choix avec du café et du gâteau ?

Non. Choisissez un pain complet si vous privilégiez le type de pain et sa teneur en fibres, mais tenez également compte du format souhaité et du type de pain. Vérifiez que le produit choisi est bien décrit comme un pain complet et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g.

Le pain tigré contient-il toujours de l’iode provenant du sel boulanger ?

Non, son nom ne permet pas de le savoir. Selon le Voedingscentrum, de l’iode est ajouté au sel boulanger, mais tous les boulangers n’en utilisent pas. Consultez la liste des ingrédients ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.

Comment vérifier les allergènes d’un pain tigré ?

Vérifiez les informations relatives au pain choisi juste avant l’achat, même si vous avez déjà acheté une autre variante. Pour les pains préemballés, les allergènes doivent figurer sur l’étiquette, selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit ; pour un pain vendu sans emballage, demandez au vendeur les informations à jour.

Comment conserver un pain tigré si sa croûte est importante pour moi ?

Pour préserver le croustillant de la croûte, le Voedingscentrum recommande de préférence un sac à pain en papier. Pour une petite pause café, choisissez un format adapté et suivez les consignes du produit si vous souhaitez congeler le pain restant.