Pour un déjeuner à l’université, choisissez d’abord un pain tigré portant explicitement la mention « complet » : selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, cette mention concerne la farine utilisée, contrairement à la croûte tigrée ou au nom « tijgerbruin ». Comparez ensuite les fibres et le sel pour 100 g, puis vérifiez les informations sur les allergènes. Un pain entier convient surtout si sa taille correspond au nombre de personnes et si vous pouvez conserver les restes.
Vous recherchez un pain tigré explicitement présenté comme complet et souhaitez comparer sa teneur en fibres pour 100 g. Les informations produit de Jumbo, Albert Heijn et PLUS indiquent respectivement 7,3 g, 6,7 g et 6,4 g de fibres pour 100 g pour les références citées.
Vous achetez pour plusieurs personnes et devez pouvoir vérifier quelles céréales contenant du gluten se trouvent dans le pain, ainsi que les allergènes qu’il peut contenir. Consultez les informations de la référence concernée, et pas seulement le nom du type de pain.
Vous ne savez pas si un pain entier sera consommé pendant le déjeuner. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de congeler en portions, dès l’achat, le pain que vous ne consommerez pas à temps.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis comparez les informations nutritionnelles des pains envisagés pour le groupe.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles. | Si je privilégie les fibres pour le déjeuner, je veux m’assurer que le pain tigré est bien complet et connaître sa teneur en fibres. Cette combinaison est le critère principal d’environ 33 % des consommateurs. |
| Allergènes | Consultez l’étiquette à jour pour connaître les allergènes présents dans le pain et ceux qu’il peut contenir. | Pour un déjeuner réunissant plusieurs personnes, je veux pouvoir vérifier si le pain convient au regard des allergènes à prendre en compte. Environ 27 % des consommateurs donnent la priorité à ces informations. |
| Sel et type de sel | Comparez la teneur en sel pour 100 g et, si vous vous interrogez sur l’iode, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne explicitement du « sel iodé ». | Si la teneur en sel ou la présence d’iode est importante dans mon choix, je veux savoir ce qu’indique l’étiquette de ce pain. C’est le premier critère d’environ 20 % des consommateurs. |
| Portions et conservation | Estimez le nombre de tranches nécessaires et vérifiez si vous pouvez congeler les portions restantes dès l’achat. | Si le nombre de personnes varie, je veux éviter qu’un pain entier reste inutilisé. Environ 20 % des consommateurs privilégient la planification des portions. |
Une croûte tigrée ou une couleur brune ne prouve pas que la farine utilisée est complète. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que si la farine utilisée est entièrement composée de farine complète.
Recherchez la mention explicite « complet », puis consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles.
La teneur en fibres pour 100 g est un élément de comparaison, mais elle ne renseigne ni sur la quantité de sel ni sur les allergènes du pain. Les informations produit d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS indiquent aussi, pour les références citées, la teneur en sel et les céréales contenant du gluten.
Comparez les fibres et le sel sur la même base et, avant un achat pour un groupe, consultez toutes les informations sur les allergènes.
Aux Pays-Bas, le décret sur l’ajout de micronutriments aux denrées alimentaires autorise, sous certaines conditions, l’ajout d’iode au pain par l’intermédiaire du sel de boulanger. Cela ne signifie pas que chaque pain contient du sel iodé.
Vérifiez si l’étiquette mentionne du « sel iodé » et, en cas de doute sur un produit précis, demandez des précisions au fabricant.
Si moins de personnes que prévu prennent part au déjeuner, il restera des tranches. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de congeler en portions, dès l’achat, le pain que vous ne consommerez pas à temps.
Estimez à l’avance le nombre de tranches nécessaires et prévoyez de quoi conserver les portions restantes.
AH Tijger volkoren heel est une référence de pain tigré explicitement présentée comme complète.
Selon Jumbo, Jumbo Boeren Tijger Volkoren est un pain complet entier au blé, orné d’un décor tigré.
Lidl propose en magasin un pain Tijger volkoren de 800 g.
ALDI présente Boeren tijger volkoren heel comme un pain entier déjà tranché.
Selon PLUS, PLUS Volkoren tijger heel est un pain complet entier au blé, orné d’un décor tigré.
Dirk peut être une option si vous y cherchez du pain pour un déjeuner à l’université. Toutefois, « tijgerbruin » ne signifie pas la même chose qu’un pain tigré explicitement présenté comme complet.
Recherchez la mention explicite « complet » sur le produit. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un produit ne peut être qualifié de complet que si la farine utilisée est entièrement composée de farine complète. La croûte tigrée, une couleur foncée ou le nom « tijgerbruin » ne le prouvent pas.
Non, vous ne pouvez pas le déduire de la seule mention « sel de boulanger » pour un pain donné. Aux Pays-Bas, le décret sur l’ajout de micronutriments aux denrées alimentaires autorise l’ajout d’iode au pain, aux substituts de pain et aux autres produits de boulangerie uniquement par l’intermédiaire du sel de boulanger, dans la limite de 65 mg d’iode par kg de sel. Pour AH Tijger volkoren heel, Albert Heijn indique explicitement « sel iodé » ; pour les références citées de Jumbo et de PLUS, la mention est « sel de boulanger ».
Oui. Si la teneur en sel est un critère important pour le groupe, comparez les valeurs pour 100 g indiquées sur l’étiquette à jour. Pour les pains tigrés complets cités, Albert Heijn, Jumbo et PLUS indiquent respectivement 0,9 g, 1,00 g et 0,99 g de sel pour 100 g. Pensez aussi à la garniture lorsque vous composez le déjeuner.
Congelez dès l’achat les portions que vous ne consommerez pas à temps. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet se conserve 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et 1 à 3 mois au congélateur. Suivez également les conseils de conservation figurant sur l’emballage et ne consommez pas de pain moisi.
