Pour accompagner le rôti du dimanche, choisissez un pain tigré portant explicitement la mention « complet » si vous privilégiez la farine complète. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète : sa couleur brune ou sa croûte tigrée ne suffit pas à le prouver. Comparez ensuite les fibres et le sel pour 100 g, lisez les informations sur les allergènes et déterminez si un pain entier, une demi-baguette précuite ou du pain tranché convient à vos convives et à votre préparation.
Si vous souhaitez servir du pain tigré complet avec le rôti du dimanche, vérifiez sur l’emballage qu’il s’agit bien de pain complet, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g. Une couleur brune ne suffit pas à le garantir.
Pour un petit nombre de convives, une demi-pièce précuite peut être plus adaptée qu’un pain entier. Pensez toutefois au temps de cuisson et à la place disponible dans le four juste avant le repas.
Si vous devez tenir compte d’allergènes ou de la teneur en sel, ou souhaitez savoir si du sel iodé pour la boulangerie a été utilisé, consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles à jour. Vérifiez-les sur l’emballage du produit que vous achetez.
Commencez par vérifier la mention « complet ». Choisissez ensuite la quantité et le mode de préparation qui vous conviennent, puis consultez les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage avant l’achat.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Repérez la mention « complet » sur l’emballage et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Je veux m’assurer que le pain tigré servi avec le rôti du dimanche est bien complet et connaître sa teneur en fibres. Pour environ 45 % des consommateurs, ce serait le critère principal. |
| Quantité et service | Vérifiez si le pain est entier ou en demi-format, s’il est tranché et s’il doit être cuit au four. | Pour un petit comité, je ne veux pas avoir trop de pain en reste, tout en sachant si je devrai utiliser le four juste avant le repas. La quantité et la facilité de service seraient les priorités d’environ 33 % des consommateurs. |
| Allergènes et sel | Lisez les informations à jour sur les allergènes, comparez la teneur en sel pour 100 g et, si nécessaire, vérifiez si la présence de sel iodé pour la boulangerie est indiquée. | Si un ingrédient ou la teneur en sel est déterminant pour mon foyer, je veux le vérifier avant de servir le pain. Pour environ 22 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette serait la priorité numéro un. |
La couleur et la croûte ne permettent pas de savoir si le pain est fabriqué à partir de 100 % de farine complète, comme le précise le Voedingscentrum pour le pain complet.
Vérifiez la mention « complet » sur l’emballage, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Les informations sur les produits d’Albert Heijn, de Jumbo et de PLUS indiquent également différentes teneurs en sel et des informations sur les allergènes. La teneur en fibres ne répond pas à ces autres questions.
Comparez toujours la teneur en sel pour 100 g et lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain que vous achetez.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel pour la boulangerie n’est pas obligatoire dans le pain. Vous ne pouvez donc pas déduire l’origine du sel à partir du type de pain.
Vérifiez la liste des ingrédients pour voir si du sel iodé ou du sel pour la boulangerie est indiqué, si cette distinction est importante pour votre choix.
Pour un petit comité, un pain entier peut être plus copieux que nécessaire. À l’inverse, une demi-pièce précuite demande du temps et de la place dans le four.
Choisissez la quantité en fonction du nombre de convives. Si vous optez pour le AH Tijger volkoren heel, Albert Heijn indique qu’il peut être congelé à la maison le jour de l’achat.
Le AH Tijger volkoren heel est un pain entier destiné à ceux qui souhaitent comparer à l’avance les teneurs en fibres et en sel, et prévoir d’éventuels restes.
Le Jumbo Boeren Tijger Volkoren est un pain entier au blé complet décoré d’un motif tigré. Sa teneur en fibres et en sel est indiquée pour 100 g.
Le PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 est une demi-pièce précuite, idéale si vous souhaitez adapter la quantité à un petit comité.
Le ALDI Boeren tijger volkoren est un pain entier déjà tranché, pour éviter d’avoir à le couper à table.
Lidl a présenté le Tijgervolkoren heel vloerbrood parmi ses produits en magasin. Consultez l’assortiment actuel si vous envisagez cette version.
Dirk propose du pain tigré brun et du pain complet dans son assortiment. Ces appellations ne suffisent pas à identifier un pain tigré complet en particulier.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète ; sa couleur brune ou sa croûte tigrée ne suffit pas à le prouver. Fiez-vous donc à la mention sur l’emballage plutôt qu’à son seul aspect.
Non. Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel pour la boulangerie n’est pas obligatoire pour la fabrication du pain. Consultez la liste des ingrédients pour connaître le sel utilisé dans le pain que vous achetez.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage et, si vous souhaitez garder le pain, congelez-le de préférence en portions. Albert Heijn indique que le AH Tijger volkoren heel peut être congelé à la maison le jour de l’achat ; pour les autres pains, vérifiez les conseils de conservation correspondants.
Lisez la liste des ingrédients et les avertissements sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour du pain concerné. Les versions décrites par Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent des céréales contenant du gluten ; les autres allergènes susceptibles d’être présents varient selon le produit.
