Pour un foyer attentif à sa consommation de fibres, commencez par choisir un pain tigré portant clairement la mention « complet » : selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète, tandis que sa croûte tigrée n’indique rien à ce sujet. Comparez ensuite les fibres et le sel pour 100 g, les allergènes, la taille du pain et son mode de préparation. Parmi les trois variantes de cet article dont les valeurs figurent sur l’étiquette, Jumbo indique la teneur en fibres la plus élevée pour 100 g. En revanche, la demi-miche de PLUS doit encore être cuite au four.
Si vous mangez régulièrement du pain, vous pouvez comparer la mention « complet » et la quantité de fibres pour 100 g. Dans ses conseils nutritionnels destinés aux personnes de plus de 70 ans, le Centre néerlandais de nutrition recommande le pain bis ou complet.
Si vous devez tenir compte du sel, du sel iodé ou des allergènes, vérifiez les informations correspondant à la variété exacte de pain. Les étiquettes des produits d’Albert Heijn, de Jumbo et de PLUS indiquent des teneurs en sel et des allergènes différents.
Si vous ne consommez pas une miche entière à temps, une demi-miche peut mieux correspondre à vos habitudes. PLUS propose une demi-miche de pain tigré complet précuit, qu’il faut toutefois finir de cuire au four. Le Centre néerlandais de nutrition cite le pain parmi les aliments souvent gaspillés.
Commencez par vérifier la mention « complet », puis comparez les informations nutritionnelles de la variété exacte. La taille du pain et son mode de préparation vous permettront ensuite de déterminer si elle convient à votre quotidien.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » sur l’emballage et comparez les fibres pour 100 g des différentes variétés. | Si le pain est souvent au menu, vous souhaitez savoir si vous choisissez bien un pain complet et quelle quantité de fibres il contient. Pour environ 45 % des consommateurs, le caractère complet et les fibres sont les critères les plus importants. |
| Sel, iode et allergènes | Comparez la teneur en sel pour 100 g et lisez les listes d’ingrédients et d’allergènes. Si l’iode apporté par le pain compte pour vous, vérifiez la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé. | Pour choisir le pain de votre foyer, vous souhaitez pouvoir vérifier ses ingrédients et ses allergènes. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à ces informations sur l’étiquette. |
| Taille et praticité | Choisissez une miche entière ou une demi-miche selon votre consommation et vérifiez si une cuisson au four est nécessaire et si le produit est disponible. | Dans un petit foyer, vous ne voulez pas acheter plus de pain que vous n’en consommez, et la cuisson au four doit pouvoir s’intégrer à votre journée. Pour environ 22 % des consommateurs, la quantité achetée ou la praticité est le critère décisif. |
La décoration concerne la croûte, pas la farine utilisée. De plus, selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain bis n’est pas la même chose qu’un pain fabriqué à partir de 100 % de farine complète.
Repérez d’abord la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Le type de pain ne vous indique donc pas à lui seul si du sel iodé a été ajouté.
Si c’est important pour vous, vérifiez la présence de « sel de boulangerie » ou de « sel iodé » dans les ingrédients. Pour le pain vendu sans emballage, posez la question.
Les variétés examinées diffèrent aussi par leur teneur en sel et les informations sur les allergènes. La teneur en fibres ne suffit pas à vous donner une vue d’ensemble de l’étiquette.
Comparez les valeurs sur la même base de 100 g et lisez l’emballage actuel de la variété exacte.
Le PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 est une variété précuite qui doit encore passer au four, selon PLUS.
Avant l’achat, vérifiez que vous souhaitez utiliser un four et que vous avez le temps de préparer le pain.
AH Tijger volkoren heel est un pain de blé complet entier décoré d’une croûte tigrée.
Jumbo Boeren Tijger Volkoren est un pain de blé complet entier décoré d’une croûte tigrée.
PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 est une demi-miche complète précuite.
ALDI propose le Boeren tijger volkoren en miche entière tranchée.
Lidl a proposé en magasin un pain complet tigré entier cuit sur sole.
Dirk propose du pain complet cuit sur sole comme solution de rechange si la croûte tigrée n’est pas indispensable.
Non, sa couleur et sa croûte tigrée ne prouvent pas qu’il est complet. Repérez la mention « complet » : selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain complet est fabriqué à partir de 100 % de farine complète, tandis que le pain bis peut contenir un mélange de farine complète et de farine blanche.
Non, selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez la présence de « sel de boulangerie » ou de « sel iodé » dans la liste des ingrédients. Pour le pain vendu sans emballage, posez la question.
Le PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 est précuit et doit encore passer au four. PLUS recommande de préchauffer le four à 240 °C, puis de cuire le pain 10 minutes à 200 °C. Lors de la préparation, suivez les instructions indiquées sur l’emballage actuel.
Adaptez votre achat à la quantité de pain que vous consommez habituellement : une demi-miche peut être plus pratique si vous ne finissez pas un pain entier. Gardez à l’esprit que la demi-miche de PLUS doit encore cuire au four et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.
