Les amateurs de pain attentifs aux fibres
Vous souhaitez acheter du pain tigré complet pour vos tartines et comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g, plutôt que de vous fier à la couleur de la croûte.
À qui s’adresse ce choix ?
Les personnes qui cherchent le bon format pour une visite à la maternité
Vous souhaitez servir les petites dragées et hésitez entre des biscottes et des tranches de pain garnies. Les biscottes complètes et le pain tigré complet sont deux produits différents.
Les personnes qui lisent attentivement les étiquettes
Vous vérifiez les ingrédients et les allergènes du produit choisi. Si la présence de sel iodé est un critère pour vous, consultez également la liste des ingrédients.
Quels critères prendre en compte ?
Pain tigré complet
Idéal pour : des tranches garnies au petit-déjeuner, au déjeuner ou dans une corbeille de pain.
À prendre en compte : une tranche de pain n’a ni la forme ni le croquant d’une biscotte garnie de petites dragées.
Biscottes complètes
Idéales pour : servir les petites dragées sur des biscottes plutôt que sur du pain.
À prendre en compte : ne comparez pas directement les valeurs nutritionnelles d’une biscotte à celles d’une tranche de pain sans tenir compte de la taille des portions.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Farine complète et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres sur la même base, par exemple pour 100 g. | Si les fibres sont ma principale raison de choisir du pain, je veux pouvoir comparer les valeurs nutritionnelles plutôt que de me fier à la couleur de la croûte. Environ 36 % des consommateurs privilégient cette comparaison des fibres. |
| Format à servir | Choisissez en connaissance de cause entre des tranches de pain et des biscottes ; pour comparer les valeurs nutritionnelles, tenez aussi compte de la portion. | Pour une visite à la maternité, je veux servir les petites dragées sur des biscottes, et non sur une tartine. Le format adapté est le premier critère pour environ 29 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Sur l’emballage en cours, vérifiez à la fois les ingrédients du produit et les éventuelles traces d’allergènes. | Lorsque j’achète pour des invités allergiques, je dois pouvoir vérifier l’étiquette du produit en question. Les ingrédients et les allergènes sont la première préoccupation d’environ 21 % des consommateurs. |
| Quantité et conservation | Adaptez le nombre de portions à vos invités et consultez les consignes de conservation ou de congélation. | Pour une petite visite, je ne veux pas acheter plus de pain que nécessaire. Une quantité adaptée est le critère le plus important pour environ 14 % des consommateurs. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre pain tigré et biscotte
Le pain tigré complet se présente en tranches. La présentation des biscottes garnies de petites dragées est donc différente.
Avant l’achat, décidez si vous souhaitez servir des biscottes garnies de petites dragées ou des tartines garnies.
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Se fier à la croûte tigrée pour juger de la valeur nutritionnelle
La croûte ne vous indique ni la teneur en fibres du pain ni s’il est réellement complet.
Lisez la description du produit et comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter.
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Penser que tous les pains contiennent du sel iodé
Le Journal officiel néerlandais a décrit en 2008 un accord visant à encourager l’utilisation de sel iodé en boulangerie. Selon Brood.net, cette utilisation n’est pas une obligation légale générale.
Si le type de sel utilisé est un critère pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous achetez.
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Déduire les allergènes du nom du produit
Les étiquettes des pains tigrés complets d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS examinés mentionnent des céréales contenant du gluten. La présence éventuelle d’autres allergènes varie selon les produits.
Pour vos invités, vérifiez toujours sur l’emballage les mentions à jour « contient » et « peut contenir ».
Quelques marques à découvrir
Ces exemples de produits vous aideront à comparer leurs caractéristiques. Les informations concernant un pain ne s’appliquent pas automatiquement aux autres pains de la même marque.
Albert Heijn
AH Tijger volkoren heel est un pain tigré complet vendu entier.
- Albert Heijn indique 6,7 g de fibres et 0,90 g de sel pour 100 g, et mentionne le sel iodé parmi les ingrédients.
- L’étiquette mentionne des céréales contenant du gluten et une présence éventuelle d’autres allergènes. Vérifiez l’emballage en cours au moment de l’achat.
Jumbo
Jumbo Boeren Tijger Volkoren est un pain de blé complet entier à la décoration tigrée.
- Pour ce produit, Jumbo indique 7,3 g de fibres et 1,00 g de sel pour 100 g.
- Les informations sur les allergènes mentionnent notamment le blé et l’orge, ainsi que la présence éventuelle d’autres allergènes.
PLUS
PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 est un demi-pain de blé complet à la décoration tigrée, à cuire chez soi.
- PLUS indique 6,4 g de fibres et 0,97 g de sel pour 100 g. Des instructions de cuisson sont également fournies pour ce demi-pain.
- Ce produit contient du blé et de l’orge et peut contenir d’autres allergènes. Respectez également les consignes de conservation figurant sur l’emballage.
ALDI
ALDI Boeren tijger volkoren est un pain complet entier, déjà tranché.
- Le format prédécoupé peut être pratique si vous souhaitez servir des tranches garnies.
- Pour comparer les fibres, le sel, les ingrédients et les allergènes, consultez l’étiquette du pain que vous achetez.
Lidl
Lidl propose le Tijger volkoren, un pain de 800 g vendu en magasin.
- Le poids indiqué sur l’emballage vous aide à choisir une quantité adaptée à vos invités.
- Pour comparer les valeurs nutritionnelles et les allergènes, consultez les informations figurant sur l’emballage du produit concerné.
Dirk
Dirk propose notamment du pain complet et du pain brun tigré dans son assortiment.
- Ces descriptions vous donnent des pistes pour effectuer vos recherches dans l’assortiment.
- Un pain brun tigré n’est pas nécessairement un pain tigré complet. Vérifiez la mention figurant sur le produit concerné.
Biscottes complètes sur Joybuy
Ces produits conviennent si vous souhaitez servir les petites dragées sur des biscottes complètes. Il ne s’agit pas de pains tigrés. Comparez le nombre de pièces et vérifiez le format, les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage.
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Biscottes complètes Bolletje Dark, 10 pièces
Une option de biscottes complètes si vous préférez ne pas servir les petites dragées sur des tranches de pain.
L’emballage contient 10 pièces. Si la présentation est importante pour votre visite à la maternité, vérifiez le format et les dimensions. En cas d’allergie, consultez l’étiquette en cours.
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Biscottes complètes Bolletje, 13 pièces
Une option de biscottes complètes pour celles et ceux qui souhaitent servir les petites dragées sur des biscottes.
L’emballage contient 13 pièces. Pour comparer la teneur en fibres, vérifiez si les valeurs nutritionnelles sont indiquées pour 100 g ou par portion. Consultez également les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Foire aux questions
Puis-je remplacer les biscottes garnies de petites dragées par du pain tigré complet ?
Oui, si vous souhaitez servir des tranches de pain garnies, mais pas si vous recherchez précisément le format de la biscotte. Le Voedingscentrum indique qu’une biscotte complète contient en moyenne 0,8 g de fibres par pièce de 10 g. Une biscotte ne correspond pas à la même portion qu’une tranche de pain.
Lequel des pains tigrés cités contient le plus de fibres ?
Parmi les trois pains cités ici dont la teneur en fibres est indiquée pour 100 g, Jumbo affiche 7,3 g pour son Boeren Tijger Volkoren, Albert Heijn 6,7 g pour son AH Tijger volkoren heel et PLUS 6,4 g pour son Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2. Cette comparaison porte sur les valeurs nutritionnelles publiées de ces trois produits, et non sur leur goût ou l’ensemble de leur assortiment.
La loi impose-t-elle que le pain néerlandais contienne toujours du sel iodé ?
Non, l’utilisation de sel iodé en boulangerie n’est pas une obligation légale générale. Le Journal officiel néerlandais a décrit en 2008 un accord visant à encourager son utilisation ; Brood.net précise qu’elle n’est pas obligatoire. Si le type de sel utilisé est un critère pour vous, consultez la liste des ingrédients du pain concerné.
Les pains tigrés complets mentionnés sont-ils sans gluten ?
Non. Les informations produits d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent des céréales contenant du gluten pour les pains cités. En cas de régime particulier, vérifiez toujours l’étiquette en cours du produit que vous souhaitez acheter.
Que choisir si je n’ai besoin que de quelques portions garnies de petites dragées ?
Adaptez l’emballage au nombre de personnes que vous attendez : les biscottes se servent à l’unité, tandis que vous pouvez aussi envisager un demi-pain tigré. Pour conserver le pain restant, consultez les consignes de conservation et de congélation indiquées sur l’emballage du produit concerné.