Si les fibres sont votre priorité lorsque vous choisissez du pain tigré pour une personne âgée, optez pour un pain portant la mention « complet ». Le pain tigré bis peut constituer une étape intermédiaire pour les personnes habituées au goût du pain blanc. Le pain blanc convient surtout si sa mie légère est le critère décisif. Pour un petit foyer, la quantité compte aussi : choisissez si nécessaire un demi-pain ou congelez des portions dès l’achat.
Pour accompagner le café de l’après-midi, vous souhaitez choisir une variété complète tout en conservant la croûte tigrée familière. Comparez la teneur en fibres pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter.
Si le pain blanc vous est familier et que le pain complet vous tente moins, vous pouvez chercher une variété bise comme étape intermédiaire. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain bis est préparé à partir d’un mélange de farine complète et de farine blanche.
Si vous mangez peu de tranches de pain, un demi-pain peut mieux correspondre à votre consommation. Vous pouvez aussi congeler un pain entier en portions. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de congeler le pain en portions dès l’achat.
Commencez par choisir le type de farine que la personne apprécie, puis comparez les informations nutritionnelles et la quantité de pain. La croûte tigrée ne vous indique pas si la mie est complète, bise ou blanche.
À privilégier si : les fibres sont le critère principal et que la personne apprécie le pain complet.
À prendre en compte : le goût et la texture peuvent différer de ceux du pain blanc auquel la personne est habituée.
À privilégier si : vous cherchez une étape intermédiaire entre le pain blanc et le pain complet. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain bis contient de la farine complète et de la farine blanche.
À prendre en compte : le pain bis n’est pas entièrement complet ; comparez la teneur en fibres de chaque pain.
À privilégier si : vous préférez une tranche légère et familière pour accompagner le café.
À prendre en compte : selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain blanc est préparé avec de la farine blanche et n’offre pas le même apport en fibres que le pain complet.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Fibres et informations nutritionnelles | Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage. Vérifiez également la teneur en sel et les allergènes de la variété choisie. | Si les fibres sont ma priorité, je veux savoir ce que contient la tranche que je mange avec mon café. Pour environ 50 % des consommateurs, c’est le critère de choix le plus important. |
| Goût familier | Vérifiez si le pain est blanc, bis ou complet : la croûte tigrée ne renseigne pas sur le type de farine. | Si la personne est surtout habituée au pain blanc, je cherche une variété qu’elle aura réellement envie de manger avec son café. Pour environ 30 % des consommateurs, le goût familier est le critère prioritaire. |
| Quantité de pain | Vérifiez s’il existe un demi-pain et consultez les conseils de conservation si vous souhaitez congeler un pain entier en portions. | Dans un petit foyer, je ne veux pas acheter plus de pain que nous ne pouvons en consommer. Pour environ 20 % des consommateurs, la taille des portions est le critère décisif. |
Le terme « tigré » décrit la croûte, pas le type de farine utilisé. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche, tandis que le pain blanc est préparé avec de la farine blanche.
Si vous souhaitez acheter du pain tigré complet, repérez explicitement la mention « complet » sur l’emballage, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Tous les pains ne contiennent pas nécessairement le même type de sel. NBC, l’organisation professionnelle de la boulangerie à l’origine de brood.net, précise que l’utilisation de sel de boulangerie iodé peut varier.
Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous achetez.
Les informations nutritionnelles varient aussi d’un pain tigré complet à l’autre. Albert Heijn indique 0,9 g de sel pour 100 g pour son AH Tijger volkoren heel ; PLUS indique 0,97 g pour 100 g pour son Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2.
Consultez le tableau nutritionnel et les informations sur les allergènes à jour de la variété exacte que vous choisissez.
Si vous mangez peu de tranches de pain, il peut en rester avant que le pain entier soit consommé.
Choisissez un demi-pain ou congelez un pain entier en portions dès l’achat. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de ne sortir que la quantité nécessaire à chaque fois.
Les enseignes de supermarché mentionnées proposent plusieurs types de pain tigré. Comparez toujours la variété exacte : le nom de l’enseigne ne renseigne pas, à lui seul, sur les informations nutritionnelles d’un pain.
Albert Heijn propose AH Tijger volkoren heel comme variété complète.
Jumbo propose du pain tigré fermier complet, bis et blanc.
Lidl propose un Tijger volkoren de 800 g.
ALDI propose du pain tigré fermier complet et blanc.
PLUS propose un demi-pain Korenlanders Boeren tijger volkoren ainsi qu’un pain entier PLUS Volkoren tijger.
Dirk propose Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel comme variété bise.
Non, « tigré » désigne la croûte et non le type de farine. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche, tandis que le pain blanc est préparé avec de la farine blanche. Vérifiez sur l’emballage si le pain porte explicitement la mention « complet ».
Non, tenez également compte des préférences gustatives et de la quantité de pain consommée pour le café de l’après-midi. Dans ses informations sur l’alimentation des personnes âgées, le Centre néerlandais de nutrition mentionne les tranches de pain bis et complet. Le pain bis peut servir d’étape intermédiaire lorsque le pain blanc est plus familier.
Si vous consommez peu de pain, choisissez un demi-pain ou congelez un pain entier en portions dès l’achat. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de ne sortir que la quantité nécessaire à chaque fois. Suivez également les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.
Ne partez pas du principe que tous les pains tigrés contiennent du sel de boulangerie iodé. NBC précise que son utilisation peut varier. Si le type de sel utilisé compte dans votre achat, vérifiez la liste des ingrédients de la variété choisie.
Consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour de la variété choisie. Pour AH Tijger volkoren heel, Albert Heijn indique des céréales contenant du gluten. Ne partez pas du principe que la liste des allergènes est la même pour tous les pains tigrés.
