La croûte tigrée ne permet pas de savoir si un pain est complet ou biologique. Si vous recherchez ces deux caractéristiques, vérifiez que le pain porte la mention « complet » et, s’il s’agit d’un produit bio préemballé, la mention « biologique » ainsi que le logo bio européen. Si la croûte tigrée compte moins que ces deux critères, vous pouvez aussi choisir un pain complet bio sans croûte tigrée. Pensez également à lire l’étiquette pour vérifier les allergènes et le type de sel utilisé.
Vous voulez savoir si le pain lui-même est biologique, et pas seulement si le magasin propose des produits bio. Skal Biocontrole précise que les produits biologiques préemballés destinés aux consommateurs dans l’UE doivent porter le logo bio européen.
Vous recherchez une croûte tigrée, mais voulez aussi savoir quelle farine a été utilisée. Vérifiez la mention « complet » et, si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles des pains qui vous intéressent.
Si les allergènes ou le type de sel utilisé influencent votre choix, consultez les informations correspondant précisément au pain que vous achetez. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger dans le pain n’est pas obligatoire.
Commencez par déterminer si le bio est indispensable pour vous, puis vérifiez séparément si le pain est complet. La croûte tigrée ne remplace aucune de ces deux mentions.
| Critère | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Origine biologique | Pour un pain préemballé, repérez la mention « biologique » et le logo bio européen sur le même produit ; pour un pain vendu en vrac, demandez les informations sur le produit. | Si le bio est un critère décisif pour moi, je veux pouvoir le vérifier directement sur le pain. Pour environ 36 % des consommateurs, cette garantie est le critère le plus important. |
| Farine complète et fibres | Vérifiez la mention « complet » et, si la teneur en fibres compte pour vous, comparez les valeurs indiquées pour 100 g. | Je veux choisir un pain à croûte tigrée sans déduire de son apparence quelle farine il contient. Le pain complet est le premier critère de choix pour environ 29 % des consommateurs. |
| Ingrédients et type de sel | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes ; vérifiez séparément si du sel de boulanger ou du sel iodé est mentionné. | Lorsque les ingrédients déterminent mon choix, je dois pouvoir vérifier ce que contient précisément cette variété. Pour environ 21 % des consommateurs, cette vérification passe avant tout. |
| Format et cuisson | Choisissez entre un pain entier et un demi-pain, et vérifiez si une variété précuite doit encore être cuite au four. | Un demi-pain peut mieux correspondre à ma consommation, tandis que je ne souhaite choisir un pain précuit que si je peux terminer sa cuisson. Pour environ 14 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
« Tigré » décrit la croûte, pas la farine utilisée. Selon l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), un produit ne peut porter la mention « complet » que si tous ses ingrédients céréaliers sont issus de farine complète.
Repérez la mention « complet » sur l’emballage plutôt que de vous fier à la couleur ou à la croûte.
Le fait qu’un supermarché vende des produits biologiques ne garantit pas qu’un pain tigré particulier soit certifié bio.
Pour un pain préemballé, vérifiez la mention « biologique » et le logo bio européen sur l’emballage choisi.
Selon le Voedingscentrum, le sel de boulanger n’est pas obligatoire. Les mentions « biologique » et « complet » ne vous indiquent donc pas quel type de sel a été utilisé.
Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulanger ou du sel iodé est indiqué ; pour un pain vendu en vrac, demandez quel type de sel a été utilisé.
Un nom comme « tijger volkoren » ne constitue pas une liste complète des ingrédients ni une déclaration des allergènes. Les informations produit d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent le blé pour les variétés présentées.
Lisez les informations à jour sur les allergènes pour l’emballage concerné, même si vous avez déjà acheté un pain similaire.
Ces exemples de supermarchés montrent quelles informations produit vous pouvez comparer. Vérifiez toujours les mentions bio et les autres critères décisifs pour chaque pain.
AH Tijger volkoren heel est un exemple de pain tigré portant la mention « complet ».
Jumbo Boeren Tijger Volkoren est une variété dont les ingrédients et les informations nutritionnelles sont indiqués sur la fiche produit.
PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 est une demi-portion précuite.
ALDI propose Boeren tijger volkoren heel comme variété de pain à part entière.
Lidl propose Tijgervolkoren heel vloerbrood et dispose également d’un assortiment biologique.
Dirk est une enseigne où vous pouvez découvrir l’assortiment de pains directement en magasin.
Non, la croûte tigrée ne donne aucune indication sur la farine utilisée. Vérifiez la mention « complet » : selon l’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA), tous les ingrédients céréaliers doivent être issus de farine complète pour que le pain puisse porter cette mention.
Non, la mention bio doit concerner le pain lui-même. Skal Biocontrole précise que le logo bio européen est obligatoire sur les produits biologiques préemballés destinés aux consommateurs dans l’UE. Vérifiez donc le produit choisi.
Non, selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulanger ou du sel iodé est indiqué, ou demandez quel type de sel a été utilisé pour un pain vendu en vrac.
Choisissez le format et le mode de cuisson qui correspondent à votre consommation. Albert Heijn indique que vous pouvez congeler AH Tijger volkoren heel le jour de l’achat. Pour la demi-portion précuite de PLUS, suivez les instructions de conservation et de cuisson au four figurant sur l’emballage.
