Si vous avez une allergie alimentaire, ne choisissez un pain tigré complet qu’après avoir vérifié les ingrédients et les allergènes du pain concerné, ainsi que les éventuelles mentions de précaution telles que « peut contenir ». Pour du pain vendu sans emballage, demandez au magasin les informations sur les allergènes. La mention « complet » ne vous renseigne pas sur la présence de l’allergène que vous devez éviter.
Vous avez besoin d’informations sur le pain que vous achetez précisément pour vérifier ses ingrédients, les allergènes indiqués et les éventuelles mentions de précaution. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, des informations sur les allergènes présents doivent également être disponibles pour le pain vendu sans emballage.
Vous voulez savoir si le pain est vendu comme pain complet et consulter ses informations nutritionnelles. La croûte tigrée ne vous indique pas à elle seule si le pain est complet. Vérifiez séparément les allergènes.
Vous recherchez un pain tigré complet entier ou demi-pain, dans un magasin pratique pour vous. Si vous choisissez une autre variété ou un pain de remplacement, vérifiez à nouveau les informations sur les allergènes.
Si vous choisissez un pain tigré complet pour un foyer qui doit tenir compte d’une allergie alimentaire, vérifiez d’abord les allergènes, puis comparez le caractère complet du pain, ses informations nutritionnelles et son format.
| Point à vérifier | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergènes et mentions de précaution | Pour le pain emballé, lisez la liste actuelle des ingrédients et les informations sur les allergènes, y compris les éventuelles mentions « peut contenir ». Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations correspondant précisément à ce pain. | Si je dois éviter un allergène en particulier, je veux aussi savoir s’il existe une mention signalant sa présence éventuelle. Pour environ 50 % des consommateurs, la vérification des allergènes est le critère le plus important. |
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez la mention indiquant que le produit est complet et consultez les informations nutritionnelles de la variété choisie. Vérifiez les allergènes séparément. | Après avoir vérifié les allergènes, je veux pouvoir vérifier que mon pain tigré est bien vendu comme pain complet et consulter ses valeurs nutritionnelles. Environ 30 % des consommateurs privilégient ce critère lié aux céréales et aux fibres. |
| Format et disponibilité | Vérifiez si le magasin propose la variété entière ou demi-pain souhaitée. Si vous choisissez une autre variété, vérifiez à nouveau les informations sur les allergènes. | Une fois les informations sur les allergènes vérifiées, je veux choisir un format de pain disponible dans mon magasin. Pour environ 20 % des consommateurs, le format ou la disponibilité fait ensuite la différence. |
La mention « complet » décrit la céréale utilisée, pas les allergènes susceptibles d’être présents. Elle ne remplace donc pas la vérification des informations sur les allergènes.
Vérifiez d’abord les allergènes et les mentions de précaution pour le pain concerné. Comparez ensuite seulement la mention « complet » et les informations nutritionnelles.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Albert Heijn et PLUS recommandent donc de lire l’emballage.
Lisez l’emballage à chaque achat, même si vous avez déjà acheté le même pain auparavant.
Pour un pain sans emballage destiné aux consommateurs, la vérification doit se faire autrement. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le vendeur doit informer les clients des allergènes présents.
Demandez au magasin les informations sur les allergènes du pain tout juste sorti du four ou vendu sans emballage que vous souhaitez acheter.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vous ne pouvez donc pas déduire la composition du pain de son type.
Pour le pain emballé, vérifiez la présence de sel de boulanger dans la liste des ingrédients. Pour le pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.
Albert Heijn référence le pain entier AH Tijger volkoren.
Jumbo référence notamment Boeren Tijger Volkoren et fournit des informations générales sur les allergènes des produits emballés et vendus sans emballage.
Lidl référence Tijgervolkoren heel vloerbrood et publie un récapitulatif des ingrédients et des allergènes pour son pain tout juste sorti du four.
ALDI référence Boeren tijger volkoren comme pain complet entier préparé chaque jour.
PLUS référence Korenlanders Boeren tijger volkoren en demi-pain.
Dirk propose une catégorie de pains qui comprend notamment du pain complet.
Demandez au magasin les informations sur les allergènes du pain que vous souhaitez acheter précisément. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, un vendeur doit aussi informer ses clients des allergènes présents dans les aliments vendus sans emballage.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « peut contenir » indique que l’allergène cité est susceptible d’être présent. Tenez compte de cet avertissement pour évaluer le risque lié à l’allergène que vous devez éviter. La mention « complet » ne change rien à la signification de cet avertissement.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Celui-ci contient plus d’iode que le sel de table. Pour le pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients et, pour le pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.
Vous pouvez consulter une fiche produit en ligne pour trouver un pain, mais vérifiez l’emballage actuel ou les informations du magasin avant de faire votre choix. Albert Heijn et PLUS indiquent que les informations sur les produits peuvent changer et recommandent de lire l’emballage.
