Pour les tartines du quotidien, choisissez du pain tigré complet si la personne qui le mange l’apprécie ; pour les palais difficiles, vous pouvez aussi proposer du pain tigré blanc. Le pain brun n’est pas forcément complet, tandis que les petits pains précuits se choisissent surtout en fonction du moment où vous souhaitez les servir. Pour chaque pain, comparez les ingrédients, les fibres, le sel et les allergènes indiqués sur l’étiquette à jour.
Si le pain tigré est souvent au menu, vous voudrez savoir s’il est vraiment complet et quelle quantité de fibres il contient. Selon le Voedingscentrum, un pain est dit « complet » lorsqu’il est fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Les pains tigrés complets d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS présentés ici contiennent entre 6,4 et 7,3 g de fibres pour 100 g.
Si les préférences varient d’une personne à l’autre, entre pain blanc et pain complet, vous pouvez proposer les deux sans pour autant les considérer comme équivalents sur le plan nutritionnel. Selon PLUS, son pain Korenlanders Boeren tijger wit contient 2,2 g de fibres pour 100 g, contre 6,4 g pour 100 g pour la variante complète examinée.
Pour un déjeuner ou un apéritif, le moment où les petits pains sortent du four peut avoir son importance. Les petits pains tigrés précuits nécessitent toutefois une étape de cuisson ; évaluez leurs ingrédients et leurs informations nutritionnelles indépendamment de la façon dont vous les servez.
Pour choisir un pain tigré à la maison, déterminez d’abord si votre priorité est d’avoir du pain pour tous les jours ou de satisfaire les préférences d’une personne au palais difficile. Demandez-vous ensuite si vous préférez un pain entier ou des petits pains à cuire juste avant de les servir.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g sur les informations nutritionnelles à jour. | Si le pain tigré est souvent servi à la maison, je veux pouvoir vérifier que j’achète bien du pain complet et connaître sa teneur en fibres. Pour environ 44 % des consommateurs, ce choix du quotidien est déterminant. |
| Préférences gustatives | Comparez le pain blanc et le pain complet comme deux types de pain distincts ; si vous souhaitez essayer une variété, choisissez un demi-pain lorsqu’il est proposé. | Pour une personne au palais difficile, je veux proposer un pain qu’elle aime, même si je préfère le pain complet. Cette préférence immédiate est le critère le plus important pour environ 33 % des consommateurs. |
| Moment du service | Vérifiez si une cuisson est nécessaire et lisez la température ainsi que le temps de cuisson indiqués sur l’emballage. | Pour un déjeuner ou un apéritif, je veux pouvoir faire cuire les petits pains juste avant de les servir et prévoir le temps nécessaire. Environ 23 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique du service. |
La couleur et des mots comme « fermier » ne vous indiquent pas si le pain est complet. Selon le Voedingscentrum, un pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète, tandis qu’un pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche.
Vérifiez la mention « complet » sur le pain en question, puis comparez les informations nutritionnelles.
La croûte tigrée ne rend pas le pain blanc complet. PLUS indique que son pain Korenlanders Boeren tijger wit contient 2,2 g de fibres pour 100 g, contre 6,4 g pour 100 g pour la variante complète examinée.
Choisissez entre pain blanc et pain complet en fonction de la personne et du moment où il sera consommé ; pour comparer les fibres, basez-vous sur les valeurs à jour pour 100 g.
La cuisson vous permet de choisir le moment où vous les servez, mais nécessite une étape au four. Pour savoir si les petits pains sont blancs ou complets, consultez leur emballage.
Avant l’achat, vérifiez les instructions de cuisson et les informations nutritionnelles des petits pains choisis.
Pour les Tijgerbollen de PLUS, la marque indique une cuisson de 6 à 8 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
Le type de pain ou le nom de l’enseigne ne vous indique pas quel sel a été utilisé dans une recette en particulier. Albert Heijn mentionne par exemple du sel iodé dans les ingrédients de son pain AH Tijger volkoren heel.
Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, consultez la liste des ingrédients à jour du pain que vous achetez.
Albert Heijn permet de comparer un pain tigré complet avec une variante au blé.
Jumbo Boeren Tijger Volkoren est un produit complet concret dont vous pouvez évaluer les informations sur l’étiquette.
Lidl propose en magasin le pain de campagne complet tigré vendu entier, Tijgervolkoren heel vloerbrood.
Dans sa gamme de pains frais du jour, ALDI propose les variétés Boeren tijger wit, bruin et volkoren.
Chez PLUS, vous pouvez comparer une variante tigrée blanche et une complète ; des petits pains tigrés à cuire sont également proposés.
Dirk propose le Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel, pour celles et ceux qui souhaitent aussi découvrir une variante brune.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à 100 % avec de la farine complète, tandis que le pain bis est un mélange de farine complète et de farine blanche. Vérifiez donc la mention « complet », et pas seulement la couleur ou la croûte tigrée.
Comparez les valeurs pour 100 g indiquées sur les informations nutritionnelles à jour des deux pains. PLUS indique que le Korenlanders Boeren tijger wit contient 2,2 g de fibres pour 100 g et que la variante complète examinée en contient 6,4 g pour 100 g. Ne généralisez pas ces valeurs à tous les pains tigrés blancs ou complets.
Lisez la liste des ingrédients du pain en question et repérez la mention « sel iodé » ou « sel de boulangerie ». Albert Heijn indique par exemple la présence de sel iodé dans son pain AH Tijger volkoren heel ; ne partez pas du principe que tous les pains tigrés suivent la même recette.
Suivez les instructions figurant sur l’emballage des petits pains que vous achetez. Pour ses Tijgerbollen, PLUS indique qu’il faut retirer l’emballage, déposer les petits pains sur une grille et les faire cuire de 6 à 8 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
Consultez la liste des allergènes à jour sur l’emballage du pain choisi ; la croûte tigrée ne vous renseigne pas sur ses ingrédients. Selon Albert Heijn, le pain AH Tijger volkoren heel est par exemple un pain complet au blé. Examinez séparément les autres variantes.
