Choisissez un pain tigré complet si vous privilégiez les fibres pour votre pain de tous les jours. Le pain bis peut constituer une étape intermédiaire si vous avez l’habitude du pain blanc ; le pain blanc est surtout indiqué si vous préférez retrouver une mie familière lors de votre premier achat. La croûte tigrée ne renseigne pas sur la farine utilisée : comparez les ingrédients, les fibres pour 100 g, les allergènes et le format du pain de chaque variante.
La croûte tigrée, bien reconnaissable, leur plaît, mais la mie du pain blanc leur est encore familière. Le pain tigré bis peut constituer une étape intermédiaire. Pensez toutefois à comparer les ingrédients et les fibres pour 100 g : l’appellation « bis » n’indique pas la quantité de farine complète contenue dans le pain.
Si vous mangez régulièrement du pain, le type de céréale peut compter davantage que la mie blanche à laquelle vous êtes habitué. Le Voedingscentrum recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou bis. Pour le pain tigré, vérifiez quelle variante vous achetez réellement.
Si vous ne savez pas encore quelle quantité de pain vous consommez, un demi-pain représente un premier achat plus modeste qu’un pain entier. Consultez également les conseils de conservation et la date limite indiqués sur l’emballage choisi.
À choisir si : les fibres comptent davantage qu’une mie proche de celle du pain blanc habituel.
À prendre en compte : le goût et la texture peuvent sembler moins familiers à une personne difficile. Un demi-pain permet de faire un premier essai en petite quantité.
À choisir si : vous cherchez une étape intermédiaire pour une personne habituée au pain blanc.
À prendre en compte : « bis » ne signifie pas automatiquement « complet » ; la quantité de farine complète varie selon la recette.
À choisir si : retrouver une mie blanche familière est votre priorité pour ce premier achat.
À prendre en compte : les pains tigrés blancs cités chez Albert Heijn et Jumbo contiennent moins de fibres pour 100 g que leurs variantes complètes respectives.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Vérifiez s’il s’agit d’un pain blanc, bis ou complet. Un demi-pain permet de faire un premier essai en plus petite quantité. | Si la personne qui le mange est habituée au pain blanc, je privilégie une mie suffisamment familière pour lui donner envie de manger le pain. Pour environ 46 % des consommateurs, cette facilité d’acceptation serait le critère principal. |
| Fibres | Comparez les farines dans la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g. | Pour mon petit-déjeuner ou déjeuner habituel, je privilégie le type de céréale à la mie blanche familière. Ce choix axé sur les fibres serait prioritaire pour environ 36 % des consommateurs. |
| Quantité de pain | Comparez un demi-pain et un pain entier, et consultez les conseils de conservation et la date limite. | Dans un petit foyer, je préfère d’abord vérifier que le pain sera consommé avant d’en acheter un entier. Pour environ 18 % des consommateurs, choisir une quantité adaptée serait la priorité. |
On trouve cette croûte sur des pains blancs, bis et complets. Selon les informations produit d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS, les variantes blanches citées contiennent de 1,6 à 2,3 g de fibres pour 100 g, contre 6,4 à 7,3 g pour les variantes complètes citées.
Vérifiez le type de pain et comparez sa teneur en fibres pour 100 g ; ne vous fiez pas uniquement à la croûte.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour boulangers. Le type de pain ne permet donc pas, à lui seul, de savoir quel sel a été ajouté.
Vérifiez sur la liste des ingrédients de la variante choisie la présence de « sel pour boulangers » ou de « sel iodé ».
Lors d’un premier achat, vous ne savez peut-être pas encore si le goût et la texture vous plairont, ni quelle quantité de pain sera consommée chez vous.
Envisagez un demi-pain et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.
La couleur blanche, bis ou complète ne permet pas de déterminer les allergènes. Les produits cités d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS contiennent du blé et/ou de l’orge ; les autres ingrédients et avertissements varient selon la variante.
En cas d’allergie, vérifiez l’étiquette à jour du pain concerné et, en cas de doute, renseignez-vous auprès du magasin ou du fabricant.
Ces marques proposent des variantes de pain tigré intéressantes. Comparez le type de pain et le format exacts au sein de chaque gamme, plutôt que de vous fier uniquement au nom de la marque.
Albert Heijn propose notamment un demi-pain tigré blanc et un pain tigré complet entier. AH Tijger bruin half est un exemple de pain contenant à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé.
Jumbo propose un demi-pain fermier tigré complet et un pain fermier tigré blanc entier.
Lidl propose en magasin Tijgerwit et Tijger volkoren, deux pains distincts de 800 g.
ALDI propose Boeren tijger volkoren et Boeren tijger bruin, tous deux en pain entier.
PLUS propose notamment Korenlanders Boeren tijger volkoren en demi-pain précuit.
Dirk propose Bakker van der Akker Boeren tijger wit heel et mentionne également un pain tigré bis dans sa gamme.
Non. La croûte tigrée se trouve aussi sur des pains blancs et bis. Vérifiez le type de pain, les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g de la variante que vous souhaitez acheter.
Oui, si sa composition correspond à ce que vous recherchez. Selon Albert Heijn, AH Tijger bruin half contient à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé, ainsi que 4,5 g de fibres pour 100 g. Pour les autres pains bis, vérifiez également l’étiquette : leur nom ne précise pas la quantité de farine complète qu’ils contiennent.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour boulangers. Vérifiez sur la liste des ingrédients du pain choisi si la mention « sel pour boulangers » ou « sel iodé » apparaît.
Vérifiez la mention des allergènes pour la variante exacte, même si vous avez déjà acheté un autre pain tigré. Les exemples cités d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS contiennent du blé et/ou de l’orge ; les autres ingrédients et avertissements peuvent varier d’un pain à l’autre.
Un demi-pain est idéal pour un premier essai si vous ne savez pas encore s’il sera consommé chez vous. Vérifiez également la date limite et les conseils de conservation indiqués sur l’emballage de la variante choisie.
