À qui ces critères s’adressent-ils ?

Pour celles et ceux qui veulent uniquement du pain bio

Vous voulez que le pain tigré lui-même soit bio. Selon Skal Biocontrole, le logo biologique européen permet de reconnaître un produit bio. Vérifiez sa présence sur le pain que vous choisissez.

Pour celles et ceux qui privilégient le pain complet

Vous cherchez du pain tigré pour vos tartines du quotidien et souhaitez savoir quelle farine a été utilisée. Selon le Voedingscentrum, les produits céréaliers complets contiennent davantage de fibres que les produits céréaliers blancs à base de farine raffinée. La croûte tigrée ne permet pas de savoir si le pain est complet.

Pour celles et ceux qui recherchent une épaisseur adaptée

Vous voulez un pain tigré adapté à votre usage et recherchez précisément des tranches d’épaisseur moyenne. Vérifiez l’épaisseur au rayon boulangerie ou auprès du boulanger : « précoupé », « demi-pain » et « tranché en épaisseur moyenne » ne signifient pas la même chose.

Quels critères prendre en compte ?

Pour choisir un pain tigré tranché en épaisseur moyenne dans le cadre de vos achats bio, la certification biologique, le type de farine et l’épaisseur des tranches sont des critères distincts. Vérifiez-les pour une même variété de pain, et non en vous fondant sur différents produits d’une même gamme.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Une certification bio clairement indiquée Recherchez la mention « bio » ou le logo biologique européen sur le pain choisi. Je veux acheter uniquement du pain dont le caractère bio est clairement indiqué sur le produit lui-même. C’est le critère prioritaire pour environ 42 % de ces consommateurs.
Pain complet et fibres Vérifiez la mention « complet » et, si l’information est disponible, comparez la teneur en fibres pour 100 g. Pour mes tartines du quotidien, je veux savoir si le pain est vraiment complet et s’il ne possède pas seulement une croûte tigrée. Le caractère complet du pain et sa teneur en fibres sont les critères les plus importants pour environ 33 % de ces consommateurs.
Épaisseur des tranches et format Demandez explicitement des tranches d’épaisseur moyenne et vérifiez séparément si le pain est entier, vendu en demi-pain ou précoupé. Je veux des tranches d’une épaisseur adaptée à mon usage. Le fait que le pain soit vendu en demi-format ou précoupé ne le garantit pas. Une épaisseur adaptée et la praticité sont prioritaires pour environ 25 % de ces consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre une gamme bio avec du pain tigré bio

    Un magasin peut vendre des produits bio ainsi que des pains tigrés classiques. Selon Skal Biocontrole, le logo biologique européen s’applique au produit bio lui-même.

    Vérifiez la mention bio sur l’emballage ou dans la fiche produit du pain que vous souhaitez acheter.

  • Prendre « tigré » ou « brun » pour « complet »

    La croûte tigrée ne vous renseigne pas sur le type de farine utilisé. Selon le Voedingscentrum, les produits céréaliers complets contiennent davantage de fibres que les produits céréaliers blancs à base de farine raffinée.

    Recherchez la mention « complet » et, si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g.

  • Penser que le pain bio contient du sel de boulangerie iodé

    Le Voedingscentrum indique que le pain bio contient généralement du sel non iodé. Le type de pain ne suffit donc pas à déterminer le sel utilisé pour un pain en particulier.

    Pour savoir quel sel a été utilisé, consultez la liste des ingrédients sur l’emballage ou demandez au boulanger.

  • Confondre « demi-pain » ou « précoupé » avec « tranché en épaisseur moyenne »

    Un demi-pain désigne le format ; « précoupé » signifie qu’il est déjà divisé en tranches. Aucune de ces mentions ne précise l’épaisseur des tranches.

    Demandez des tranches d’épaisseur moyenne au rayon boulangerie et vérifiez leur épaisseur au moment de récupérer le pain.

Quelques marques pour vous repérer

Albert Heijn

Albert Heijn propose une gamme AH Biologisch distincte, qui comprend notamment une catégorie de pains.

  • Albert Heijn propose également, entre autres, AH Tijger volkoren half.
  • Pour une variété tigrée, vérifiez vous-même la mention bio et l’épaisseur des tranches : la présence d’une gamme bio ne garantit pas automatiquement ces caractéristiques.

Jumbo

Jumbo propose différentes variétés de pain tigré, en pain entier ou en demi-pain.

  • Selon Jumbo, Boeren Tijgerbrood Volkoren Half contient 7,3 g de fibres pour 100 g.
  • La mention « complet » ou « demi-pain » ne garantit pas que le pain soit bio ou tranché en épaisseur moyenne.

Lidl

Lidl propose des variétés distinctes de pain tigré brun et de pain tigré complet.

  • Lidl met à disposition un récapitulatif des ingrédients et des allergènes pour sa gamme de pains cuits sur place.
  • Vérifiez la mention bio sur le pain tigré choisi et demandez quelle est l’épaisseur des tranches.

ALDI

ALDI propose des pains tigrés blancs, bruns et complets, ainsi qu’une catégorie distincte de produits bio.

  • ALDI indique que Boeren tijger volkoren est précoupé.
  • La mention « précoupé » ne garantit pas des tranches d’épaisseur moyenne. La présence d’une gamme bio distincte ne signifie pas automatiquement que cette variété tigrée est bio.

PLUS

PLUS propose une gamme bio et commercialise Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 dans sa catégorie de pains.

  • Pour ses produits bio, PLUS met en avant le logo biologique européen, la feuille verte.
  • Vérifiez que ce logo figure sur la variété tigrée choisie et que les tranches sont d’épaisseur moyenne.

Dirk

Dirk propose une catégorie de pains comprenant des variétés tigrées, ainsi qu’une catégorie distincte de pains bio.

  • Dirk propose notamment Bakker van der Akker Boeren tijger wit heel.
  • Un pain tigré blanc entier n’est pas automatiquement bio ni tranché en épaisseur moyenne. Vérifiez ces caractéristiques pour le produit choisi.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître un pain tigré bio ?

Vérifiez que la mention bio ou le logo biologique européen figure bien sur le pain tigré lui-même. Selon Skal Biocontrole, ce logo permet de reconnaître un produit bio. La présence d’une gamme bio ailleurs dans le magasin ne vous renseigne pas sur le pain que vous avez en main.

Le pain tigré bio est-il forcément complet ?

Non, bio et complet désignent deux caractéristiques différentes. Vérifiez les deux mentions sur une même variété de pain. Selon le Voedingscentrum, les produits céréaliers complets contiennent davantage de fibres que les produits céréaliers blancs à base de farine raffinée.

Le pain bio contient-il toujours du sel de boulangerie iodé ?

Non, ne partez pas de ce principe pour un pain en particulier. Le Voedingscentrum indique que le pain bio contient généralement du sel non iodé. Consultez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.

Le pain tigré brun est-il la même chose que le pain tigré complet ?

Pas nécessairement : la mention « brun » ou la croûte tigrée ne garantit pas que le pain soit complet. Recherchez spécifiquement la mention « complet » sur la variété choisie et consultez les informations nutritionnelles si vous souhaitez comparer la teneur en fibres.