À qui s’adresse ce choix ?

Les personnes qui vérifient attentivement les allergènes

Si vous achetez du pain pour une personne souffrant d’une allergie alimentaire ou de la maladie cœliaque, vous devez connaître les informations concernant la variété exacte avant l’achat : ingrédients, allergènes présents et éventuels avertissements. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation souligne que les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour le pain vendu sans emballage.

Les personnes qui achètent du pain au quotidien et surveillent leur apport en fibres

Après avoir vérifié les allergènes, si vous souhaitez comparer le pain tigré blanc et complet, consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g des produits envisagés. Une teneur plus élevée en fibres ne vous dispense pas de vérifier la présence de blé, de gluten et d’autres allergènes pertinents.

Les personnes qui souhaitent du pain coupé en tranches moyennes

Si vous préférez des tranches d’une épaisseur précise, demandez si la variété exacte vendue dans le magasin est coupée en tranches moyennes. La mention « entier » ou « demi » dans le nom du produit ne confirme pas l’épaisseur des tranches. Vérifiez également les informations sur les allergènes du pain que vous achèterez finalement.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par consulter les informations sur les allergènes du pain exact que vous envisagez d’acheter. Comparez ensuite seulement sa teneur en fibres, puis vérifiez séparément l’épaisseur des tranches et la présence d’ingrédients comme le sel iodé.

Point à vérifier Vérification à l’achat Pour qui est-ce important ?
Allergènes et avertissements Consultez la liste actuelle des ingrédients et les mentions « peut contenir » de la variété exacte. Pour du pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat ; selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent être disponibles. Je dois pouvoir déterminer si les ingrédients et les avertissements sont compatibles avec mon allergie. Pour environ 56 % des consommateurs, la vérification des allergènes est la priorité absolue.
Fibres Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez les ingrédients et les allergènes associés à la variété blanche ou complète choisie. Lorsque le pain convient à ma situation, je souhaite pouvoir comparer sa teneur en fibres. Environ 22 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison.
Épaisseur des tranches et sel iodé Demandez si la variété exacte est coupée en tranches moyennes. Pour vérifier la présence de sel iodé, consultez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger ; selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel pour boulangers n’est pas obligatoire. Pour mes tartines du quotidien, je veux savoir comment le pain est coupé et quel type de sel il contient. Pour environ 22 % des consommateurs, ces questions pratiques sont prioritaires.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Penser que tous les pains tigrés contiennent les mêmes allergènes

    Les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo indiquent des ingrédients et des avertissements différents. Le nom « pain tigré » ne vous permet donc pas de savoir quels allergènes sont présents dans une variété précise.

    Comparez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes du pain vendu dans le magasin où vous l’achetez, et pas seulement son nom ou une ancienne description en ligne.

  • Ne pas tenir compte d’une mention « peut contenir »

    Même si un allergène ne figure pas parmi les ingrédients, un avertissement distinct peut être important. Les informations produits consultées mentionnent notamment la présence éventuelle de lait, de sésame, de soja, de fruits à coque ou de lupin, selon le pain concerné.

    Tenez compte de ces avertissements pour évaluer le produit au regard de votre situation. En cas de doute, parlez-en à votre médecin ou à un diététicien spécialisé.

  • Penser qu’un pain complet convient forcément en cas d’allergie

    Le Jumbo Boeren Tijgerbrood Volkoren - Half contient du blé, du gluten et de l’orge. Sa teneur en fibres ne permet pas de déterminer si les informations sur les allergènes sont compatibles avec votre situation.

    Vérifiez d’abord les ingrédients et les avertissements ; comparez ensuite seulement les valeurs nutritionnelles des produits qui vous conviennent.

  • Supposer que tous les pains contiennent du sel pour boulangers

    Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel pour boulangers n’est pas obligatoire. Vous ne pouvez donc pas déduire sa présence du seul nom « pain tigré ».

    Vérifiez la liste des ingrédients pour savoir si elle mentionne du sel pour boulangers ou du sel iodé, ou demandez conseil au boulanger.

Comparatif des enseignes

Ces exemples de produits vendus en magasin vous aideront à comparer les informations disponibles. Lors de l’achat, vérifiez toujours la variété exacte et l’épaisseur de tranches souhaitée.

Albert Heijn

AH Tijger wit half est une variété de pain tigré blanc pour laquelle Albert Heijn indique les ingrédients et les allergènes.

  • Les informations produits mentionnent du sel iodé et indiquent la présence de blé, d’orge et de céréales contenant du gluten parmi les allergènes.
  • Albert Heijn précise que les informations produits peuvent changer. Pour ce pain, la présence éventuelle de lait, de sésame, de soja et de lactose est signalée. La mention « demi » ne confirme pas que les tranches sont d’épaisseur moyenne.

Jumbo

Jumbo propose du pain tigré de campagne blanc et complet, ce qui vous permet de comparer les informations de deux produits différents.

  • Selon les informations produits de Jumbo, le pain tigré blanc contient 2,3 g de fibres pour 100 g, contre 7,3 g pour 100 g pour la variété complète.
  • Les deux produits contiennent du blé et du gluten ; la variété complète contient également de l’orge. Vérifiez les autres avertissements concernant les allergènes pour chaque produit et demandez quelle est l’épaisseur des tranches.

PLUS

PLUS propose notamment PLUS Volkoren tijger heel et Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2.

  • Les noms des produits distinguent un pain entier d’un demi-pain.
  • Aucune de ces mentions ne confirme que le pain est coupé en tranches moyennes. Pour choisir en fonction des allergènes, consultez les informations actuelles de la variété exacte.

Dirk

Dans sa gamme de pains, Dirk propose notamment du pain tigré brun et le produit Bakker van der Akker Boeren tijger wit heel.

  • Le nom du pain blanc indique clairement qu’il s’agit d’un pain entier.
  • La mention « entier » ne renseigne pas sur l’épaisseur des tranches. Avant l’achat, demandez si le pain est coupé en tranches moyennes et vérifiez les informations actuelles sur les allergènes du pain choisi.

Les produits Joybuy autour du pain tigré

Les produits associés seront bientôt disponibles.

Questions fréquentes

Puis-je choisir un pain tigré classique si je dois éviter le blé ou le gluten ?

Les exemples mentionnés d’Albert Heijn et de Jumbo ne conviennent pas si vous devez éviter le blé et le gluten : leurs informations produits indiquent la présence des deux. Le Jumbo Boeren Tijgerbrood Volkoren - Half contient également de l’orge. Pour tout autre produit, vérifiez toujours l’étiquetage actuel et assurez-vous qu’il répond aux besoins liés à votre situation.

Puis-je demander des informations sur les allergènes avant d’acheter du pain vendu sans emballage ?

Oui. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les vendeurs de produits alimentaires non emballés doivent fournir des informations sur les 14 allergènes soumis à une obligation d’information. Demandez au rayon boulangerie les informations concernant précisément le pain que vous souhaitez acheter.

Comment savoir si un pain tigré contient du sel iodé ?

Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel pour boulangers, ou demandez au boulanger. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel pour boulangers n’est pas obligatoire : le nom du produit ne suffit donc pas pour le savoir.

La mention « demi-pain tigré » signifie-t-elle que le pain est coupé en tranches moyennes ?

Non, la mention « demi » ne confirme pas l’épaisseur des tranches. Demandez au magasin si cette variété précise est disponible coupée en tranches moyennes, puis vérifiez les ingrédients et les allergènes du pain que vous achetez.