Le pain de seigle classique ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque : le seigle contient du gluten. Pour votre pique-nique, choisissez un produit emballé portant la mention « sans gluten » et vérifiez les ingrédients et les allergènes à jour. Optez pour du pain tranché pour préparer des sandwichs ou pour un format plus petit à partager en portions individuelles. Un mélange pour pain nécessite une préparation à la maison.
Vous recherchez une alternative emballée et sans gluten au pain de seigle, facile à emporter et dont vous pouvez vérifier l’étiquette. Selon la Commission européenne, le seigle contient du gluten : la couleur et le type de pain n’y changent rien.
Vous souhaitez emporter des sandwichs ou des petits pains pour plusieurs personnes. Vérifiez la mention « sans gluten » et les ingrédients importants pour les autres membres de votre groupe pour chaque produit choisi.
Vous ne souhaitez pas emporter un pain entier ni le couper sur place. Vérifiez alors le format et les instructions de préparation des petits pains, pains plats ou crackers sans gluten : tous les produits ne sont pas prêts à être consommés.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les allergènes concernés. Choisissez ensuite un type de pain adapté au nombre de personnes et au temps de préparation dont vous disposez avant de partir.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et allergènes | Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes concernés. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, ne vous fiez ni au nom ni à la couleur du pain. Pour environ 46 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Format et préparation | Vérifiez si le produit est prêt à être consommé, le nombre de portions dont vous avez besoin et si le magasin choisi le propose. | Pour emporter des portions individuelles au parc, vous souhaitez pouvoir préparer à la maison ce qui doit l’être. C’est le critère le plus important pour environ 27 % des consommateurs. |
| Valeurs nutritionnelles et sel | Si vous le souhaitez, comparez les fibres et le sel pour 100 g. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé a été utilisé. | Si le pain sans gluten remplace souvent votre pain habituel, vous souhaitez également consulter les informations nutritionnelles et vérifier le type de sel utilisé. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
Le seigle contient du gluten, même lorsque le pain est foncé ou complet.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et vérifiez son emballage à jour.
La mention « sans blé » ne garantit pas à elle seule qu’un produit est sans gluten. Un produit sans gluten peut aussi contenir d’autres ingrédients importants pour une personne de votre groupe.
Vérifiez à la fois la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes.
Un produit proposé en ligne par un supermarché n’est pas nécessairement disponible dans le magasin où vous faites vos courses.
Avant de partir, vérifiez les disponibilités dans le magasin choisi ou dans votre zone de livraison. Si nécessaire, choisissez à l’avance une autre solution emballée.
Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas. La présence de sel iodé dans un pain sans gluten dépend de ses ingrédients.
Si le type de sel compte dans votre choix de pain, vérifiez la liste des ingrédients.
Un magasin où découvrir différentes sortes de pain sans gluten pour votre pique-nique.
Un magasin où comparer du pain sans gluten tranché à d’autres formats.
Un magasin où comparer du pain sans gluten tranché et des formats plus petits.
Un magasin où vérifier la disponibilité de pains Schär spécifiques et de mini-baguettes.
Une autre option à envisager si vous pouvez vérifier à l’avance ce que propose votre magasin.
Une autre option pour les personnes qui peuvent vérifier le rayon boulangerie avant le pique-nique.
Ces produits s’adressent aux personnes qui souhaitent préparer du pain sans gluten chez elles avant le pique-nique. Ne les emportez pas en remplacement d’un pain prêt à consommer sans avoir d’abord vérifié les instructions de préparation et l’étiquette.
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Une option pour préparer des portions individuelles si vous pouvez faire cuire les petits pains à la maison avant le pique-nique. Vérifiez les instructions de préparation sur l’emballage : ce produit ne peut pas être emporté sans préparation préalable. Pensez également à vérifier la mention « sans gluten » et les informations à jour sur les allergènes.
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Un mélange pour préparer votre pain à la maison avant le pique-nique, et non un pain prêt à emporter. Préparez et faites cuire le pain en suivant les instructions sur l’emballage. Vérifiez les ingrédients et les allergènes à jour, ainsi que le type de sel utilisé si cela compte dans votre choix.
Non. Le seigle contient du gluten, comme l’indique le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014 de la Commission européenne. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten ».
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire vendue au consommateur contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Pensez également à lire l’étiquette pour repérer les autres ingrédients importants pour votre groupe.
Oui. La mention « sans gluten » ne signifie pas que le produit est exempt d’autres allergènes. Le pain Lekker Vrij van Gluten Bruin proposé par Jumbo contient, par exemple, du soja. À chaque achat, vérifiez les ingrédients et les informations à jour sur les allergènes.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est indiqué, surtout si le pain fait souvent partie de votre alimentation.
Vérifiez d’abord le magasin choisi et le produit concerné. Lidl précise que les produits sans gluten supplémentaires ne sont pas toujours disponibles ; ALDI mentionne des pains sans gluten. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez également l’emballage avant l’achat.
