À qui ce choix est-il important ?

Vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque

Vous cherchez une alternative sans gluten au pain de seigle et souhaitez éviter tout contact avec des miettes de pain classique ou des ustensiles partagés.

Vous aimez les tartines salées

Vous ne souhaitez pas servir de pain de seigle, mais recherchez une alternative sans gluten, foncée ou consistante, pour accompagner une garniture salée.

Vous organisez un brunch de Pâques

Vous souhaitez servir du pain sans gluten sous une forme facile à proposer séparément, comme des petits pains ou des pains plats, sans compter sur une gamme saisonnière précise.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Choisissez ensuite le type de pain adapté à votre menu de Pâques. Si vous comptez consommer plus souvent d’autres pains, comparez également les informations nutritionnelles et les ingrédients.

Critère Vérification au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Choisir sans gluten et servir séparément Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ». Au moment de servir, utilisez des ustensiles propres et réservés à cet usage. Quand je reçois une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas servir de pain de seigle ni laisser des miettes de pain classique entrer en contact avec son repas. Environ 50 % des consommateurs accordent la priorité à cette précaution.
La forme du pain pour le déjeuner de Pâques Choisissez entre un pain à trancher pour les tartines et des petits pains ou des pains plats à servir séparément. Vérifiez le contenu et le mode de préparation indiqués sur l’emballage. Pour un déjeuner composé de petits sandwichs, je recherche une forme différente de celle d’un assortiment de tartines salées. Environ 30 % des consommateurs privilégient cette façon de servir.
Fibres et iode si vous changez de pain Comparez la teneur en fibres indiquée dans les informations nutritionnelles et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulangerie ou du sel iodé a été utilisé. Si je change régulièrement de type de pain, je veux savoir en quoi ses valeurs nutritionnelles et ses ingrédients diffèrent. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à ces vérifications.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Prendre un pain foncé pour du pain de seigle sans gluten

    Le seigle contient du gluten, selon le Voedingscentrum. La couleur foncée ne permet pas de savoir si un autre pain est sans gluten ni quelle quantité de fibres il contient.

    Pour remplacer le pain de seigle, vérifiez la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients sur l’emballage du produit choisi.

  • Ne remplacer que le pain

    Des miettes de pain classique peuvent se retrouver dans les aliments sans gluten par l’intermédiaire d’un couteau, d’une planche à pain, d’un grille-pain ou d’une garniture partagée.

    Dès l’ouverture, gardez le pain sans gluten à part et utilisez des ustensiles propres et réservés à cet usage pour le préparer et le servir.

  • Partir du principe que tous les pains contiennent du sel de boulangerie

    Le Voedingscentrum indique que le pain n’est pas obligatoirement fabriqué avec du sel de boulangerie. Pour savoir ce qu’il en est, fiez-vous donc aux ingrédients du pain concerné.

    Consultez la liste des ingrédients pour vérifier si du sel de boulangerie ou du sel iodé a été utilisé, surtout si vous changez régulièrement de type de pain.

  • Compter sur une gamme de Pâques déjà vue auparavant

    Un produit saisonnier ou une gamme sans gluten temporaire n’est pas forcément disponible au moment où vous préparez le déjeuner de Pâques. Les informations sur les produits peuvent également évoluer.

    Vérifiez le produit actuellement proposé et lisez son emballage avant de le servir, même si vous avez déjà acheté le même article.

Quelques marques à découvrir

Albert Heijn

Albert Heijn propose plusieurs types de pains sans gluten, notamment un pain noir aux graines, ainsi qu’un produit pour le brunch de Pâques.

  • Les différentes formes de pain offrent des options aussi bien pour une tartine salée que pour un déjeuner de Pâques avec des petits pains.
  • Vérifiez l’emballage actuel : les ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes peuvent changer.

Jumbo

Jumbo propose du pain sans gluten sous plusieurs formes, notamment du pain aux graines, de la ciabatta et des pains plats.

  • Vous pouvez comparer un pain à trancher à des formats plus petits ou à partager pour le déjeuner.
  • Vérifiez le produit choisi et sa disponibilité actuelle avant de composer votre déjeuner autour de celui-ci.

Lidl

Lidl communique sur ses produits sans gluten, dont une gamme complémentaire proposée temporairement.

  • C’est une enseigne où vous pouvez chercher une alternative.
  • Pour un pain précis, ne comptez pas sur une gamme temporaire : vérifiez l’offre actuelle et l’emballage du produit.

Les produits Joybuy pour le déjeuner de Pâques

Ces mini-baguettes conviennent à un déjeuner de Pâques avec de petits sandwichs. Avant de les acheter et de les servir, vérifiez sur l’emballage actuel que le produit porte explicitement la mention « sans gluten », ainsi que son contenu et son mode de préparation.

Gv Baguette Mini 7 Pieces, photo du produit

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Une option à envisager pour préparer de petits sandwichs à l’occasion du déjeuner de Pâques, à condition que l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ».

Vérifiez si l’emballage contient un mélange à préparer ou des petits pains, et quel mode de préparation est nécessaire. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, servez ce produit séparément du pain classique et utilisez des ustensiles propres.

Voir sur Joybuy

Questions fréquentes

Le véritable pain de seigle peut-il être sans gluten ?

Non : le seigle est une céréale qui contient du gluten, selon le Voedingscentrum. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez une alternative sans seigle et vérifiez que l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ».

Un pain foncé est-il forcément une alternative adaptée ?

Non, la couleur ne permet pas de savoir si un pain est sans gluten et n’indique pas, à elle seule, quelles céréales ont été utilisées ni quelle est sa teneur en fibres. Vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients et les informations nutritionnelles du produit concerné.

Comment garder le pain sans gluten à part pendant le déjeuner de Pâques ?

Servez-le dans une assiette propre et réservée à cet usage, avec un couteau propre et une planche à pain propre. Évitez également tout contact avec des miettes de pain classique, un grille-pain partagé ou une garniture dans laquelle un couteau à pain a été utilisé.

À quoi faut-il faire attention si je mange plus souvent du pain sans gluten ?

Comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients des pains que vous choisissez. Le Voedingscentrum indique que le pain n’est pas obligatoirement fabriqué avec du sel de boulangerie. Consultez donc la liste des ingrédients pour vérifier si un pain en particulier contient du sel de boulangerie ou du sel iodé.